东爪哇乡间美味

　　本地的印尼餐很多，但标榜正宗口味的泗水（Surabaya）佳肴并不多见。泗水位于印尼东爪哇，这里的华人很多，饮食方面又深受印尼人影响，菜肴口味与一般印尼菜有些分别。

　　位于多美歌地铁站的Pondok Jawa Timur印尼餐馆，老板娘Indah移居狮城10多年，思念家乡口味，在本地又难以找到正宗的泗水佳肴，干脆自己开了这家印尼餐馆。餐馆取名为Pondok Jawa Timur，印尼文的意思是“东爪哇的乡间小屋”。

　　Indah很执著，坚持要做就要做到真正的地道口味，除了特别从家乡请师傅来掌厨，而且，香料与调味品，甚至一些食材都从那里带过来。确保食客吃到的是真正的东爪哇菜，而不是新加坡式的印尼餐。

　　泗水的印尼菜，最大特点在于酱汁的调味上，如Gado Gado特制的泗水花生酱、Tahu Telor的虾酱、臭豆炒虾的叁峇酱等，味道都很不错，感觉不那么浓郁与辣。

　　以鸡肉烹调的菜肴，是餐馆的主打菜。炸到香香酥酥的Ayam　Penyet、浇上香辣酱的Ayam Bumbu Ruyak、有咖喱汁的Ayam Kare、先烘烤再淋甜酱汁的Ayam Bakar Kecap、串成沙爹的Sate AyamMadura，以及鸡肉粉丝汤Soto Ayam Jawa。

　　这里的炸食炸得干干爽爽，毫不油腻。无论是炸鸡（Ayam Penyet）、炸豆腐蛋（Tahu Telor），还是炸鲶鱼（Pecel Lele），都不会吃到满嘴的油。其中炸豆腐蛋很香口，配搭的虾酱惹味，一个人吃下一整碟，也不会嫌多嫌腻。炸鲶鱼是炸至骨头都酥了，几乎整条鱼可吃个精光。

　　汤品有6款，牛尾汤不可不尝，下足工夫去熬，汤浓呈胶质，美味可口。甜品与冷热饮料共有32款供选择，其中Es Cendol的椰浆浓郁配料多，很受欢迎；还有非常特别的Es Avocado Mocha，具有浓浓的印尼风味。

　　这里的主菜或小食，售价从最低的$5起至$12左右，价格很合理。Pondok Jawa Timur是先在Far East Plaza开业，不久前到The Atrium@Orchard再开一间，新店地方较为宽敞，地点也更方便，希望能把正宗东爪哇美味，带给更多食客。

Pondok Jawa Timur
地点：The Atrium@Orchard #01-16
60B Orchard Road（狮城大厦隔壁）
电话：6884 5853