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Thursday, September 19, 2013

Town Restaurant柔佛美食促销


  新马一家亲,马来西亚不同地区的各种美食,往往也是深受新加坡人喜爱的口味;本地酒店举行的马来西亚美食促销,经常都很受食客欢迎。不过,马来西亚美食促销当中,最常见的就是槟城美食,偶尔也有马六甲促销,与新加坡一水之隔的柔佛,反而很少见到。

  富丽敦酒店(Fullerton Hotel)的Town Restaurant由即日起至9月27日举行的“Johor Palace Delicacies”,特别以柔佛为主题,就让人眼前一亮,充满了新鲜感。

  这次促销特别请来一位客席师傅,据说是柔佛州达官显要、社会名流推崇的名厨,因而身份保密,不过,酒店还是为促销冠上了“Johor Palace”的名称。

  美食促销推出25道具有代表性的柔佛菜肴,在自助餐台上轮流登场,包括罗惹Asma Rojak、Gado-gado、参芭虾Sambal Tumis Udang、椰浆菜Sayur Labu Masak Lemak、沙爹等等。

  柔佛和新加坡那么靠近,以至于我从来都没有想过,柔佛菜肴到底是什么样的?

Asma Rojak

  试菜当天才意识到,一方水养一方人,区区一水之隔,口味已经有很大的不同。前菜试了Asma Rojak,就和平时吃到的新加坡罗惹或槟城罗惹很不一样。柔佛版罗惹,用料包括了鸡蛋、豆干、黄瓜、蟹肉棒、马铃薯等等,还加入极具马来特色的tempeh,最特别的是淋上了沙爹酱,而不是深黑色的虾膏。

Laksa Johor

  又如Laksa Johor,吃起来更像我们熟悉的mee rebus,只不过用料中加入了洋葱、豆芽、叻沙叶等。印象中,我在吉隆坡吃过的咖哩叻沙以及马六甲吃到的娘惹叻沙,都与新加坡叻沙比较接近。为何距离新加坡更近的柔佛,味道反而不一样?

  边吃边想,类似mee rebus的熟悉味道,虽然不似叻沙,吃起来却令我联想到平时经常光顾的一个马来摊位,从而得出结论:之前在吉隆坡和马六甲吃过的是华人的叻沙,而今天吃到的是马来人的叻沙。这就是最大的不同。


  热菜方面,品尝了黄姜饭Nasi Briyani、椰浆鸡肉Ayam Masak Opor、黄梨鱼Ikan Masak Gulai Nenas等等,都是马来风味的菜肴。从而也更加确定,这次的柔佛美食,其实是柔佛的马来料理,因而与新加坡人常到新山享用的煮炒、小吃等等很不一样。

Bubur Kacang

  甜品有红豆冰、香蕉糕等等,个人偏爱的是绿豆粥Bubur Kacang,浓稠汤水中有弥漫着gula melaka的椰糖香味,是我心目中最有南洋特色的味道。

Johor Palace Delicacies午餐和晚餐都有供应,收费为成人$53,儿童$26。
17日、18日、23日、24日、25日的晚餐包括海鲜,收费为成人$69,儿童$34。
19日、26日及27日的晚餐包括海鲜及烧烤龙虾,收费为成人$79,儿童$35。

日期:9月17日至27日
地点:Fullerton Hotel一楼
电话:6877 8128

4 comments:

  1. 感覺好不一樣的美食,有機會想嘗試看看呀!

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  2. Replies
    1. 那要先想辦法再出發去一次新加坡才行,呵呵~~~

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  3. This comment has been removed by the author.

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