Town Restaurant柔佛美食促销

　　新马一家亲，马来西亚不同地区的各种美食，往往也是深受新加坡人喜爱的口味；本地酒店举行的马来西亚美食促销，经常都很受食客欢迎。不过，马来西亚美食促销当中，最常见的就是槟城美食，偶尔也有马六甲促销，与新加坡一水之隔的柔佛，反而很少见到。

　　富丽敦酒店（Fullerton Hotel）的Town Restaurant由即日起至9月27日举行的“Johor Palace Delicacies”，特别以柔佛为主题，就让人眼前一亮，充满了新鲜感。

　　这次促销特别请来一位客席师傅，据说是柔佛州达官显要、社会名流推崇的名厨，因而身份保密，不过，酒店还是为促销冠上了“Johor Palace”的名称。

　　美食促销推出25道具有代表性的柔佛菜肴，在自助餐台上轮流登场，包括罗惹Asma Rojak、Gado-gado、参芭虾Sambal Tumis Udang、椰浆菜Sayur Labu Masak Lemak、沙爹等等。

　　柔佛和新加坡那么靠近，以至于我从来都没有想过，柔佛菜肴到底是什么样的？

Asma Rojak

　　试菜当天才意识到，一方水养一方人，区区一水之隔，口味已经有很大的不同。前菜试了Asma Rojak，就和平时吃到的新加坡罗惹或槟城罗惹很不一样。柔佛版罗惹，用料包括了鸡蛋、豆干、黄瓜、蟹肉棒、马铃薯等等，还加入极具马来特色的tempeh，最特别的是淋上了沙爹酱，而不是深黑色的虾膏。

Laksa Johor

　　又如Laksa Johor，吃起来更像我们熟悉的mee rebus，只不过用料中加入了洋葱、豆芽、叻沙叶等。印象中，我在吉隆坡吃过的咖哩叻沙以及马六甲吃到的娘惹叻沙，都与新加坡叻沙比较接近。为何距离新加坡更近的柔佛，味道反而不一样？

　　边吃边想，类似mee rebus的熟悉味道，虽然不似叻沙，吃起来却令我联想到平时经常光顾的一个马来摊位，从而得出结论：之前在吉隆坡和马六甲吃过的是华人的叻沙，而今天吃到的是马来人的叻沙。这就是最大的不同。

　　热菜方面，品尝了黄姜饭Nasi Briyani、椰浆鸡肉Ayam Masak Opor、黄梨鱼Ikan Masak Gulai Nenas等等，都是马来风味的菜肴。从而也更加确定，这次的柔佛美食，其实是柔佛的马来料理，因而与新加坡人常到新山享用的煮炒、小吃等等很不一样。

Bubur Kacang

　　甜品有红豆冰、香蕉糕等等，个人偏爱的是绿豆粥Bubur Kacang，浓稠汤水中有弥漫着gula melaka的椰糖香味，是我心目中最有南洋特色的味道。

Johor Palace Delicacies午餐和晚餐都有供应，收费为成人$53，儿童$26。
17日、18日、23日、24日、25日的晚餐包括海鲜，收费为成人$69，儿童$34。
19日、26日及27日的晚餐包括海鲜及烧烤龙虾，收费为成人$79，儿童$35。

日期：9月17日至27日
地点：Fullerton Hotel一楼
电话：6877 8128