添好运来到大巴窑

　　添好运（Tim Ho Wan）来到大巴窑，今天正式开张！对于在附近居住和工作的食客来说，真是一大喜讯。对于其他地区的支持者来说，也是个好消息，因为分店越多，意味着人潮分散，排队的时间也缩短了。

　　香港点心餐馆添好运自4月份登陆新加坡以来，每天人潮不断。数次路过都看到长长人龙，以至于开张前出席了媒体试菜活动至今，一直都没有机会再次光顾。

　　有人戏称，花那么长的时间排队，都足以飞去香港了！也有人说，长长人龙才能凸显特色，营造名牌效应。

　　无论如何，对我来说，点心是大众化美食，一定要走亲民路线。价格亲民，口味亲民，地点与便利性也要深入民间，才能够深得人心。

　　因此，看到添好运这么快就深入邻里，开设第二家分店，并且接而连三又准备在东区和西区开设第三和第四家分店，不由的翘首以待。

　　大巴窑新店正式开张之前已试营运了几天，我出席的是前天的媒体试吃活动。会上高朋满座，为了应付人潮，当天只供应13道点心，每桌坐满4人即把道道点心顺序端上。

　　场面虽然混乱，然而拿出菜单稍微厘清头绪即发现，新店比之前多出了6道菜肴：青芥末明虾角($5)、鲍汁焖凤爪($5)、家乡咸水角($3.80)、大排档肠粉($4.20)、叉烧豉油皇炒面($6)、杨枝甘露($5)。

鲍汁焖凤爪

　　其中，鲍汁焖凤爪、家乡咸水角、叉烧豉油皇炒面，只在大巴窑分店推出，而另外三道新菜日后也会在狮城大厦及其他分店推出。

鲜虾菠菜饺

　　三道大巴窑特色新菜在香港都是人气菜肴，可惜都不是我的最爱。个人口味偏向清淡，一般都不会点用油炸类点心，上回最欣赏的潮州蒸粉粿，这回没有被列为试菜选项，倒是品尝了另一道的鲜虾菠菜饺，饺皮厚薄适中，馅料清新饱满，留下不错的印象。

大排档肠粉

　　新菜当中的大排档肠粉，其实就是没有任何馅料的肠粉，一口咬下发现完全kosong，对照添好运“四大天王”的猪肝肠粉，当然会有些失望。不过，调整了心里的期待以后，再尝几口，感觉就像本地常见的猪肠粉，但口感更加细滑，没有馅料的“干扰”，更能体现肠粉本身的香滑。

　　四大天王中，和上次品尝的感觉一样：香煎萝卜糕($4.50)依然很得我心，而香滑马拉糕($3.80)再次获得同桌饭友们的一致好评。

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