海上丝绸之路

安国酒店（Amara Hotel）的“丝绸之路”从市区来到圣淘沙、从陆地来到海上，带领食客走一趟“海上丝绸之路”。

　　黄昏时分来到Palawan Beach，宁静中有几分慵懒，格外悠闲迷人。有一段日子没来过这一带，惊觉整个地方改变了那么多。餐馆、商店、食阁、雪糕店……海滨建筑群中，最为引人注目的，莫过于“海上丝绸之路”。

　　不说不知，明亮宽敞的“海上丝绸之路”，前身原来是“Palawan Beach”车站。改头换面以后，楼上是高档法国餐厅，楼下是家庭式海鲜餐馆。室内与户外都可用餐，形象高贵，价格却相当大众化。

　　“海上丝绸之路”开张只有两个月，知道的人不多，名字听来却很熟悉？没错，就是市区内安国酒店中餐馆“丝绸之路”的新分店。

　　餐馆的取名，灵感是来自中国的海上丝绸之路，意大利探险家马可波罗曾写过这条路线，当年郑和下西洋更把海上丝路发展到巅峰，充满传奇色彩。

　　以四川菜闻名的丝绸之路，新分店正好面海，因而决定以海鲜为重点，更加名副其实。菜式包括了中式、泰式、印尼式、本地风味，融合中西，甚至是地中海风味，符合历史上的海上丝路连接东西、富饶丰盛的特点。

　　餐馆走家庭式路线，一家大小同游圣淘沙，坐在海滩馆里吹海风、吃海鲜，有本地口味的辣椒螃蟹也有地中海式的法国贻贝，还有四川茶艺师的倒茶绝技，午餐时间也供应拉面、饺子，丰俭由人，有别于一般的海鲜楼，情调悠闲写意。

　　“海上丝绸之路”也是圣淘沙安国度假村的一部分，洋溢度假情调。不过，餐馆设在海滩上，由酒店步行下去有一段路程，最靠近的停车场应该是Beach Carpark。使用公共交通工具的话，可以从怡丰城（VivoCity）搭乘圣淘沙捷运（Sentosa Express）到Beach Station（海滩站），步行或搭乘通往Palawan沙滩的Tram车，相当方便。
　　
·丝绸三小碟
前菜由三样小菜组成，包括蒜泥白肉、棒棒鸡丝、脆炸苏东仔，麻辣香脆，非常开胃。

·金瓜海鲜鱼子汤（$28）
装在金瓜里的海鲜汤，有虾肉、带子，再加上少许的鱼子酱，整道汤的味道有了提升，鲜味与金瓜的甜味完美配搭。

·金丝麦香龙虾（$38）
虾肉本身味道较淡，搭配外层的“金丝”（鸡蛋），入口香脆肥美。

·麻婆豆腐鱼（$24）
香煎鳕鱼原本已很够味，再配上切得精致的豆腐和麻婆酱汁的辣味，非常过瘾。

·香辣螃蟹（100g $3.80）
既然是以海鲜餐馆为定位，螃蟹佳肴不可少。这里的斯里兰卡螃蟹有多达七种作法，除了一般海鲜楼常见的辣椒螃蟹和胡椒螃蟹，还有四川香辣、四川鱼香、泰式蒸蟹、泰式咖喱、泰式冬粉等多样选择。点用的香辣螃蟹属于川式作法，炒干辣椒，果然又香又辣，吃得唇舌麻辣还难以罢休！

·白酒灼青口（半公斤$30）
地中海式的作法，鱼汤里加入迷迭香（rosemary）和上等白葡萄酒熬煮，并选用上等的法国贻贝，肉质极为鲜嫩。

·辣子鸡配肉松茄子（$32）
把辣子鸡和肉松茄子这两道菜结合在一起，中间还有几颗草莓，吃得辣了可以清清口舌。

·芦荟鳄梨冻（$6）
新鲜鳄梨磨成膏状，下面是一层芦荟，甜美清新，化解热辣滋味。

海上丝绸之路（Silk Road of the Sea）
地址：60 Palawan Beach Walk（靠近Beach Carpark）
电话：6377 4248