The Garden @ The Sentosa

圣淘沙的最新餐馆The Garden，名副其实地开设在一片绿荫当中。

　　圣淘沙的Spa Botanica，悄悄地开设了一家最新餐馆。餐馆就叫做The Garden，名副其实地开在一片绿意盎然当中。从窗外望出去，处处都是绿色植物，偶尔还有三几只孔雀来访。餐厅设计还巧妙将一棵“大树”移进大厅，让你有宛如坐在大树下的轻松写意。

　　作为Spa的附属餐馆，The Garden讲求环境舒适，也强调饮食健康，让食客前来用餐也能有如做spa一样，精神松懈，远离尘嚣，身心愉快地离开。

　　所谓的健康饮食，未必是苦行僧般的清淡无味。餐馆标榜的是“conscious dining”，简单来说，就是知道自己在吃什么，不盲目吞食。基本概念是尽量使用有机或生机互动农耕（bio-dynamic）的农场作物，注重健康也关心环境。使用天然食材之余，也不忘在烹饪过程中注入创意手法来增添食物味道，让菜肴在健康的同时也能兼顾美味。

　　菜单上的选项相当多样化，菜名旁边有特别标志，注明哪一道可选择素食版本、哪一道含大量的抗氧化成分、哪一道对心脏有益等等，让你可以更conscious地为自己的选择负责。

　　The Garden的菜单是由执行主厨Michael Leibl连同The Cliff的总厨Shawn Armstrong及厨师长Jasmine Yeo联合设计，把熟悉的菜肴进行创意的诠释，处处惊喜。

　　前菜的Watermelon-Organic Daikon Roll（$22），卖相有如越南春卷，入口才发现是白萝卜薄片，包着生鱼刺身与清脆黄瓜，清爽独特。

　　简简单单的Chicken Noodle Soup（$16）同样诱人，主角是清淡入味的鸡汤，搭配有机荞麦面与清脆蔬菜，热腾腾食用非常舒服。

　　最普通的Chicken Rice（$32），处理得最为特别。有机鸡肉做成团状，上面覆盖一层饭饼，一眼看去有如赏心悦目的蛋糕，卖相已很有吸引力。鸡肉入口时极为香嫩，带有鸡饭熟悉的姜味，饭饼有如鸡饭团的口感，搭配芥兰菜，每一口的味道都那么熟悉，却又充满新鲜趣味。

　　另一道值得推荐的是Seared Scallops（$26），鲜贝本身的鲜甜不在话下，下面铺一层bulgar wheat tabbouleh（中东风味的小麦沙律），融入薄荷、欧芹、黄瓜，充满异国情调。

　　Grilled Portobello Mushrooms（$28）是属于含高抗氧化成分并且对心脏有益的菜肴，也可选择素食版本。基本上，大片香菇本身已很够味，搭配的有机米饭中还夹杂着黄瓜、有机核桃、黄金葡萄干，带来更丰富的口味。

　　即使只是蔬菜沙律，也同样毫不乏味。菜单上有一个Salad Construction menu，包含了40多种蔬菜、水果、果仁、谷类等等，让食客自行搭配。当然，也有三种师傅调配好的沙律供你点用。试菜时点用的是Qi Revitalising（$18），用料包括绿豆、香菇、芝麻、红枣、荷兰豆等等。最特别的是上菜方式，青菜上桌时，侍应生会在你面前现场搅拌，然后把橙醋与豆腐乳胶倒在沙律上，最后还要拿出喷雾器来，把香茅喷雾轻轻喷洒。

　　甜品方面，点用了Organic Soy Milk Panna Cotta（$15）和Minestrone of Fruit with Forest Berries（$15），清新轻淡，让你毫无罪恶感地尽情享用，心满意足地离开。

The Garden @ The Sentosa
地址：2,Bukit Manis Rd Sentosa（与Spa Botanica隔临）
＊餐馆外停车免费，也可从VivoCity搭乘短程巴士，每半小时一趟。
电话：6371 1130