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Tuesday, November 11, 2008

M Hotel优质牛排


  在Cafe 2000里,一道道美味牛排入口,同桌饭友们都无不惊喜连连!

  细嫩的肉质、充沛的肉汁、厚实的口感、恰到好处的嚼劲、芳香四溢的滋味……

  大口咀嚼,细细品味,心满意足。

  远远超出了对酒店咖啡座的期待,比专业Steak House还要专业。作为半自助餐里的一个项目,也是很非一般的水准。

  M Hotel地面层的咖啡座Cafe 2000,每个月推出不同主题的semi buffet。所谓的半自助餐,就是汤、冰上海鲜、冷菜与甜品,都是自助式的,而主菜则是单点的,每一位食客可享用一份主菜。11月份的主题是Steak Specialities,提供不同部位的牛排。

  菜单上的选项并不花俏。没有巧立名目的标签或证书、没有独特的喂养方式或特别饲料。唯一的说明是:澳洲优质牛排。四种选择,包括分量十足的大片Sirloin、Rib eye、Tenderloin,或者成串的Blackened Beef Skewer。

  不说不知,牛排原来是执行总厨李金德(George Lee)的拿手好菜。上任数个月,李师傅开始摩拳擦掌,把招牌佳肴逐一亮相,试探食客反应。

  其实也不能说是试探,因为李师傅对自己的牛排向来是信心十足,当年在澳洲开设牛排餐馆,还敢打出“不好吃不收钱”的包票,名声非常响亮。来到M Hotel以后,早就想大显身手,最近终于定制了烧烤架,推出这次的牛排促销。

  李师傅的牛排没有秘诀,功夫全在烧烤的手艺与火候,牛肉是以炭火烧烤,时间要细心拿捏,在恰到好处的时候送到你面前。食客可以要求不同的熟度,甚至可以点用比rare还生的Bleu Steak。所谓的Bleu Steak,字面上是“蓝色牛排”,意思是指牛肉中心是生的,切开来是鲜红(而不是蓝色)的生肉状态,表层却是微焦的色泽,外层的芳香掩盖了里层的生味,咬下去没有吃生肉的感觉,却又保留了非常细嫩的口感。Bleu Steak很烹制需要熟练快捷的手艺,展现出师傅的一手好功夫。

  牛排酱料有四种选择,包括本地口味的黑胡椒、亚洲口味的Curry Herbs Butter、经典的Beef Gravy以及传统的Bearnaise Sauce。

  配料方面,有炖焖蔬菜、烧烤蔬菜、生菜、薯条、马铃薯泥、焗烤马铃薯等等。

  除了牛排,不爱吃牛肉的朋友也可点用童子鸡或鲈鱼片。不过,在此要特别提醒:11月份来到Cafe 2000而不吃牛排,真的是你的损失!

  半自助餐只在晚餐时间供应(6pm-11pm)。收费:星期天至星期四成人$40/儿童$20,星期五及星期六成人$45/儿童$22.50。

  预订:6500 6112

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