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Sunday, November 9, 2008

印尼家乡鸡 @ Waroeng Penyet

  早就听说马林百列有一家不错的正宗印尼炸鸡Waroeng Penyet,一直都没有时间专程前往。最近却发现,Waroeng Penyet原来在食阁也有摊位,最新摊位设在Clifford Centre,方便金融区的上班族。
  Waroeng Penyet的老板Edy只有30多岁,16年前从雅加达来到新加坡念书。2005年与朋友合伙在幸运商业中心经营一个档口,把家乡炸鸡Ayam Penyet引进本地,反应非常热烈。Edy之后与朋友拆伙,自立门户,去年1月开设了第一间餐馆,很快已有多家分行。
  Waroeng Penyet以印尼家乡菜为号召,旨在以大众化价格供应正宗家乡风味,让新加坡的印尼人也可以尝到价格公道的家乡美食。

  Waroeng Penyet原本有20多道菜,来到食阁以快餐形式经营,菜单上精简至11道菜,都是餐馆的招牌佳肴。其中必尝的是Ayam Penyet炸鸡($5.50),鸡肉选用肉质细嫩的童子鸡,炸之前先腌过,烹制过程中还要经过以特制木樁打扁,以降低鸡肉纤维的紧实度,提升口感。炸鸡上面洒有用面粉和蛋做成的炸蛋碎,非常香脆,并配搭一块炸豆腐与一块豆饼(Tempe)。食用时还可搭配超辣蘸酱,非常够劲。
  除了炸鸡,其他的炸食选择还有Empai Penyet(炸牛肉)、Lele Penyet(炸鲶鱼)、Bawal Penyet(炸黑鲳),各$5.50。也可选择Bakso Penyet(牛肉丸,$4.50)或Wings Penyet(炸鸡翅膀,$5)。
  炸食配热汤,推荐印尼人爱喝的Sayur Asam(酸子杂菜汤,$3),汤里有花生、菜豆、包菜、玉米等菜料,味道酸酸甜甜,有少许辣味,非常开胃。另外还有Sup Butut(牛尾汤,$5.50)和Bakso Kuah(牛肉丸米粉汤,$4.50),汤水清澈,牛肉细嫩,牛肉丸是特地从泗水进口,结实有咬劲。

Waroeng Penyet Corner
食阁:
·24 Raffles Place, Clifford Centre B1,Banquet Foodcourt
·Jurong East St 13, Blk 134 #01-309
·Rochor Centre #01-506 Kopitiam
餐馆:
·Marine Parade Central,Blk 81 #01-638

采访日期:2008年9月
品尝项目:
Ayam Penyet
Empai Penyet
Lele Penyet
Bawal Penyet
Bakso Penyet
Wings Penyet
Sayur Asam
Sup Butut
Bakso Kuah

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