印尼家乡鸡 @ Waroeng Penyet

　　早就听说马林百列有一家不错的正宗印尼炸鸡Waroeng Penyet，一直都没有时间专程前往。最近却发现，Waroeng Penyet原来在食阁也有摊位，最新摊位设在Clifford Centre，方便金融区的上班族。
　　Waroeng Penyet的老板Edy只有30多岁，16年前从雅加达来到新加坡念书。2005年与朋友合伙在幸运商业中心经营一个档口，把家乡炸鸡Ayam Penyet引进本地，反应非常热烈。Edy之后与朋友拆伙，自立门户，去年1月开设了第一间餐馆，很快已有多家分行。
　　Waroeng Penyet以印尼家乡菜为号召，旨在以大众化价格供应正宗家乡风味，让新加坡的印尼人也可以尝到价格公道的家乡美食。

　　Waroeng Penyet原本有20多道菜，来到食阁以快餐形式经营，菜单上精简至11道菜，都是餐馆的招牌佳肴。其中必尝的是Ayam Penyet炸鸡（$5.50），鸡肉选用肉质细嫩的童子鸡，炸之前先腌过，烹制过程中还要经过以特制木樁打扁，以降低鸡肉纤维的紧实度，提升口感。炸鸡上面洒有用面粉和蛋做成的炸蛋碎，非常香脆，并配搭一块炸豆腐与一块豆饼（Tempe）。食用时还可搭配超辣蘸酱，非常够劲。
　　除了炸鸡，其他的炸食选择还有Empai Penyet（炸牛肉）、Lele Penyet（炸鲶鱼）、Bawal Penyet（炸黑鲳），各$5.50。也可选择Bakso Penyet（牛肉丸，$4.50）或Wings Penyet（炸鸡翅膀，$5）。
　　炸食配热汤，推荐印尼人爱喝的Sayur Asam（酸子杂菜汤，$3），汤里有花生、菜豆、包菜、玉米等菜料，味道酸酸甜甜，有少许辣味，非常开胃。另外还有Sup Butut（牛尾汤，$5.50）和Bakso Kuah（牛肉丸米粉汤，$4.50），汤水清澈，牛肉细嫩，牛肉丸是特地从泗水进口，结实有咬劲。

Waroeng Penyet Corner
食阁：
·24 Raffles Place, Clifford Centre B1，Banquet Foodcourt
·Jurong East St 13, Blk 134 #01-309
·Rochor Centre #01-506 Kopitiam
餐馆：
·Marine Parade Central，Blk 81 #01-638

采访日期：2008年9月
品尝项目：
Ayam Penyet
Empai Penyet
Lele Penyet
Bawal Penyet
Bakso Penyet
Wings Penyet
Sayur Asam
Sup Butut
Bakso Kuah