Pasta Inc意大利小馆

　　资料上表明，这是一家走平民路线的意大利小馆。来到餐馆一看，真的很平民化，由旧店屋改装而成，夹在惹兰勿刹路上的会馆与轮胎店中间。小馆也真的很小，餐桌摆到户外，还只能容纳40名顾客。

　　餐馆名称也很直接，Pasta Inc（而不是一些难以发音的外语），一眼就看出主题是意大利面食。

　　老板Keith只有29岁，原本是一名正规军人，在餐饮业工作却已有十多年经验，自学生时代就在多家酒店餐馆打工，累积了不少知识，也学会烹煮中西餐。

　　Keith说：“我的人比较好奇，喜欢发问。凡事都要寻根究底，不停地问问问，慢慢就学会了不少东西。”尤其他对美食很感兴趣，工作上又经常与餐馆师傅在一起，从中学习了不少烹饪技巧与经营知识，决定投身餐饮业。

　　Keith坦言，由于资金不足，无法拿下更大的店面，也无法选择更热门的地段。原本甚至只想在小贩中心里设立摊位，后来刚好遇到这间店面出让，租金在他可以承担的范围，就这样拥有了自己的餐馆。

　　开设餐馆，Keith凡事亲力亲为，甚至亲自下厨烹煮食物。餐馆原本只供应pasta，就是因为老板本身最擅长这道美食。后来，生意上了轨道，正好也找到一名擅长意大利餐的法国师傅担任主厨，才开始有了完整的菜单，推出正式的main course。

　　直到现在，菜单上的甜品都还是Keith亲自设计的，但他透露，目前正计划找一名糕点师傅帮忙，很快就会有更丰富的甜品选项了！

　　看看菜单，意大利面介于$16.90至$21.90之间，肉类食品则从$23.90起，价格非常公道。看到这样的价位，再看看店面的规模，令人期望不是太高，品尝以后却有意外的惊喜。

　　前菜推荐白酒虾子（Gamberi Con Aglio E Vino Bianco，$12.90）与白酒蛤蜊（Saute Di Vongole，$11.90），白酒酱料烹调得非常入味，加入番茄、蒜头等调料，芳香美味。就连简单的番茄面包（Bruschetta，$6.90），也作得色泽鲜艳，外脆内软，上面铺有一层用蒜头、多种香叶和橄榄油调配的番茄粒，非常开胃。

　　热汤尝了Zuppa Di Pesce（$7.90），同样是以番茄汁为基础，汤汁并不浓稠，味道却很足够，再加入虾子、墨鱼、贻贝等海鲜，甘甜清香。

　　意大利面食有十多种选择，最受欢迎的是的墨汁海鲜意大利面（Spaghetti Al Frutti Di Mare E Nero Di Seppia，$19.90），面条弹牙爽口，入口有墨鱼汁与各种香料的香味，越嚼越香。喜欢奶油味的面食，可点用腌猪肉洋葱宽面条（Fettuccine Alla Carbonara，$17.90），酱料以白酒与蛋黄调制而成，香浓丰腴。番茄口味的虾婆幼面（Capellini Con Codine Di Aragosta，$21.90），采用的幼面很细，口感较软，海鲜的香味融入番茄的酸甜，适合本地人的口味。

　　主菜推荐羊排（Costolette Di Agnello，$29.90），以意大利闻名的巴薩米可醋(Balsamico)、红葡萄酒、迷迭香和新鲜薄荷叶调味，肉质软嫩，没有膻味。

　　甜品方面，除了意大利餐馆不可或缺的Tiramisu（$9.90），更有特色的是Creme Brulee（$10.90）。Creme Brulee原本是法式甜点，因为深受本地食客喜爱，老板决定把它加入菜单里。入口一尝，奶黄里竟然有一片片的新鲜荔枝肉，口味倒也非常合拍，这就是年轻老板的创意！

　　星期一至星期五，餐馆也推出午餐套餐，每人$22就包括汤、面食、甜品、茶或咖啡，非常划算。

地址：279 Jalan Besar
电话：6297 7515