桃苑四川佳肴

　　本地著名中餐馆桃苑（Peach Garden），最近来到美丽华酒店。新地点，新装潢，也迎来新的四川师傅，全新菜单上提供道道首次推出的四川佳肴。

　　配合全新川菜风味，老板专程到四川招聘人材，最后在成都的一家国际酒店，力邀当地名厨过档。

　　向来以粤菜见称的桃苑，菜单上依然可以找到多道广东佳肴，如烧肉、烟鸭卷等等，不过，最大卖点还是道道口味正宗的四川佳肴。

　　川菜以麻辣辛香为特色，来到新加坡，经过几轮的试菜与考量，桃苑决定以原味上阵，挑战本地食客的麻辣指数。

　　试菜当天，道道佳肴摆上桌面，先尝了口水鸡，微辣，但芳香开胃；再来一道水煮牛肉，上面一层红色辣油，辣度加分。之后再来一道重庆辣子鸡，满盘的红辣椒把鸡肉完全盖住，夹起鸡肉时还刻意把辣椒剔开，结果入口一股麻辣袭上味蕾，顿时面红耳赤，原来辣味早已渗入鸡肉中，表面上一点也看不出来。

　　吃辣有个秘诀，喝几口温豆奶，可以缓和辣度。第二口再尝一块鸡肉，果然已经比较适应，可以品尝到鸡肉的酥香。

　　川菜也不是道道麻辣，经典佳肴如麻婆豆腐、干扁四季豆凉瓜、鱼香茄子煲、花椒大肠头、花椒野菌羊肉粒等等，都稍微带有辣味，但辛香诱人，很适合本地食客嗜辣的口味。

　　来到川菜馆，一定要点一道“开门红”，这是一道常见川菜，蒸鱼上覆盖着很多片火红的辣椒，既吸引眼球，又有好寓意，很受欢迎。这里的版本可选用巴丁鱼或其他鱼类，色彩艳红，入口并不辣，尝得到鱼肉的鲜香。

　　吃了这么多道重口味菜肴，最后要尝一尝小米青菜钵，以小米的粥水煮成，上面铺着切得细碎的青菜。看起来碧绿青翠，喝起来口感细腻润滑，粥水里透出蔬菜的清香与口感，满腹油腻时热腾腾入胃，非常舒服。

　　甜品方面，推荐具有本地特色的椰盅白玉冰，椰盅里装了以椰水制成的白玉冰，在沉重的一餐以后非常清新。值得一试的还有雨花汤圆，汤圆搓成雨花石一般的花纹，汤水里弥漫着桂花的香味。

　　开张促销，即日起至8月31日，散点菜单折扣20%。在这期间，每逢周末及公共假期推出自助午餐，成人$33.80／儿童$23.80；星期天及公共假期上午（8am-11am）推出点心自助早餐，成人$18.80／儿童$13.80。

地址：Hotel Miramar 3楼
电话：6736 3833