Please support

欢迎在此预订酒店机票,资助本站的运作:查询酒店查询机票Agoda酒店预订

Tuesday, August 10, 2010

桃苑四川佳肴


  本地著名中餐馆桃苑(Peach Garden),最近来到美丽华酒店。新地点,新装潢,也迎来新的四川师傅,全新菜单上提供道道首次推出的四川佳肴。

  配合全新川菜风味,老板专程到四川招聘人材,最后在成都的一家国际酒店,力邀当地名厨过档。

  向来以粤菜见称的桃苑,菜单上依然可以找到多道广东佳肴,如烧肉、烟鸭卷等等,不过,最大卖点还是道道口味正宗的四川佳肴。

  川菜以麻辣辛香为特色,来到新加坡,经过几轮的试菜与考量,桃苑决定以原味上阵,挑战本地食客的麻辣指数。

  试菜当天,道道佳肴摆上桌面,先尝了口水鸡,微辣,但芳香开胃;再来一道水煮牛肉,上面一层红色辣油,辣度加分。之后再来一道重庆辣子鸡,满盘的红辣椒把鸡肉完全盖住,夹起鸡肉时还刻意把辣椒剔开,结果入口一股麻辣袭上味蕾,顿时面红耳赤,原来辣味早已渗入鸡肉中,表面上一点也看不出来。

  吃辣有个秘诀,喝几口温豆奶,可以缓和辣度。第二口再尝一块鸡肉,果然已经比较适应,可以品尝到鸡肉的酥香。

  川菜也不是道道麻辣,经典佳肴如麻婆豆腐、干扁四季豆凉瓜、鱼香茄子煲、花椒大肠头、花椒野菌羊肉粒等等,都稍微带有辣味,但辛香诱人,很适合本地食客嗜辣的口味。

  来到川菜馆,一定要点一道“开门红”,这是一道常见川菜,蒸鱼上覆盖着很多片火红的辣椒,既吸引眼球,又有好寓意,很受欢迎。这里的版本可选用巴丁鱼或其他鱼类,色彩艳红,入口并不辣,尝得到鱼肉的鲜香。

  吃了这么多道重口味菜肴,最后要尝一尝小米青菜钵,以小米的粥水煮成,上面铺着切得细碎的青菜。看起来碧绿青翠,喝起来口感细腻润滑,粥水里透出蔬菜的清香与口感,满腹油腻时热腾腾入胃,非常舒服。

  甜品方面,推荐具有本地特色的椰盅白玉冰,椰盅里装了以椰水制成的白玉冰,在沉重的一餐以后非常清新。值得一试的还有雨花汤圆,汤圆搓成雨花石一般的花纹,汤水里弥漫着桂花的香味。

  开张促销,即日起至8月31日,散点菜单折扣20%。在这期间,每逢周末及公共假期推出自助午餐,成人$33.80/儿童$23.80;星期天及公共假期上午(8am-11am)推出点心自助早餐,成人$18.80/儿童$13.80。

地址:Hotel Miramar 3楼
电话:6736 3833

No comments:

Post a Comment