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Wednesday, October 24, 2012

Malaysia Boleh

传统老字号齐聚一堂


  马来西亚美食魅力无穷,位于裕廊坊(Jurong Point 2)3楼的Malaysia Boleh美食街刚在10月6日正式登场。记者在开张第三天的星期一中午登门造访,远远就看到门口的龙眼冬瓜水在大排长龙,入内更是人潮滚滚,客似云来,令人不由地赞叹:Malaysia Boleh!

  主打马来西亚风味的餐饮场所并不少见,但只要口味正宗,总能够吸引大批食客。

  经营Malaysia Boleh的是肥雄饮食集团,这也是集团第一次开设美食街。董事经理陈金龙说,新加坡人很喜欢到马来西亚各地吃东西,包括他自己,因而决定把一些著名的档口带入新加坡。17个摊位分别来自新山、吉隆坡、巴生、怡保、槟城,都是当地的老字号,从来没有来过新加坡。肥雄集团共花了6个月的时间,说服摊主们传授秘诀,到新加坡开档。
  
■槟城九万卤肉
  来自槟城汕头街的50年老字号,这回来到新加坡,70岁的老板傅子万还是第一次坐飞机出国。
  槟城的卤肉就是新加坡的五香,但选择较少,只有炸肉卷、炸虾、豆干等等。来到新加坡,特别加了本地人爱吃的灌肠、皮蛋等材料,售价$5/$8。

■槟城福建虾面
  另一家50年老字号,来自槟城香港街,也是整个美食街里记者最欣赏的一道美食。虾面里有肉骨、鸡蛋,虾汤鲜美够味,带有微微辣味,令人停不了口。每碗3.50元。

■炳哥KL福建面
  同样是炒福建面,吉隆坡的版本面条较粗,快速翻炒的过程中饱吸了酱汁,炒得黑亮芳香。这一摊来自吉隆坡苏丹街后巷,是30年历史的著名摊位,很多食客去到吉隆坡都一定要尝
。售价$4.50/$6。

■新山华仔三合一招牌年糕
  炸香蕉很常见,这里炸的却是比较少见的榴梿、尖不辣,还有番薯、绿豆,以及年糕!老板以自己研发粉浆裹着芋头、年糕与番薯炸成三合一招牌年糕,外皮非常酥脆,放了一小时以后也不会软掉。在新山已有15年历史,摊位设在皇后花园,吸引许多新加坡熟客专程前往光顾。售价:三合一年糕$1.50、炸榴梿$2。

■怡保芽菜鸡
  去怡保一定要吃芽菜鸡,可惜不是经常有机会去怡保。这里找来的不是当地著名摊位,而是找了一位在当地工作多年的师傅,出来新加坡自立门户。芽菜鸡就是豆芽配鸡饭或河粉,胜在鸡肉结实嫩滑,芽菜肥胖爽脆。为确保味道正宗,连豆芽都是从怡保专程买过来。售价$3.50/$5。

  其他知名美食还有勇记炒粿条、KL鼎记云吞面、吉隆坡罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜茶、嘉嘉蚝煎、槟城叻沙、新关仔角98亚榜(Apom)、茨厂街瓦煲鸡饭、巴生肉骨茶、花姐拉车面、姐妹咖哩鸡面、雄记粉面、Manikam Roti等等。

地址:Jurong Point 2 #03-28,10am-10pm。

采访日期:8/10/12

1 comment:

  1. 肥雄的食物在四美不要吃会中毒,早上的干面就是其一。

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