Malaysia Boleh

传统老字号齐聚一堂

　　马来西亚美食魅力无穷，位于裕廊坊（Jurong Point 2）3楼的Malaysia Boleh美食街刚在10月6日正式登场。记者在开张第三天的星期一中午登门造访，远远就看到门口的龙眼冬瓜水在大排长龙，入内更是人潮滚滚，客似云来，令人不由地赞叹：Malaysia Boleh！

　　主打马来西亚风味的餐饮场所并不少见，但只要口味正宗，总能够吸引大批食客。

　　经营Malaysia Boleh的是肥雄饮食集团，这也是集团第一次开设美食街。董事经理陈金龙说，新加坡人很喜欢到马来西亚各地吃东西，包括他自己，因而决定把一些著名的档口带入新加坡。17个摊位分别来自新山、吉隆坡、巴生、怡保、槟城，都是当地的老字号，从来没有来过新加坡。肥雄集团共花了6个月的时间，说服摊主们传授秘诀，到新加坡开档。
　　
■槟城九万卤肉
　　来自槟城汕头街的50年老字号，这回来到新加坡，70岁的老板傅子万还是第一次坐飞机出国。
　　槟城的卤肉就是新加坡的五香，但选择较少，只有炸肉卷、炸虾、豆干等等。来到新加坡，特别加了本地人爱吃的灌肠、皮蛋等材料，售价$5/$8。

■槟城福建虾面
　　另一家50年老字号，来自槟城香港街，也是整个美食街里记者最欣赏的一道美食。虾面里有肉骨、鸡蛋，虾汤鲜美够味，带有微微辣味，令人停不了口。每碗3.50元。

■炳哥KL福建面
　　同样是炒福建面，吉隆坡的版本面条较粗，快速翻炒的过程中饱吸了酱汁，炒得黑亮芳香。这一摊来自吉隆坡苏丹街后巷，是30年历史的著名摊位，很多食客去到吉隆坡都一定要尝
。售价$4.50/$6。

■新山华仔三合一招牌年糕
　　炸香蕉很常见，这里炸的却是比较少见的榴梿、尖不辣，还有番薯、绿豆，以及年糕！老板以自己研发粉浆裹着芋头、年糕与番薯炸成三合一招牌年糕，外皮非常酥脆，放了一小时以后也不会软掉。在新山已有15年历史，摊位设在皇后花园，吸引许多新加坡熟客专程前往光顾。售价：三合一年糕$1.50、炸榴梿$2。

■怡保芽菜鸡
　　去怡保一定要吃芽菜鸡，可惜不是经常有机会去怡保。这里找来的不是当地著名摊位，而是找了一位在当地工作多年的师傅，出来新加坡自立门户。芽菜鸡就是豆芽配鸡饭或河粉，胜在鸡肉结实嫩滑，芽菜肥胖爽脆。为确保味道正宗，连豆芽都是从怡保专程买过来。售价$3.50/$5。

　　其他知名美食还有勇记炒粿条、KL鼎记云吞面、吉隆坡罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜茶、嘉嘉蚝煎、槟城叻沙、新关仔角98亚榜(Apom）、茨厂街瓦煲鸡饭、巴生肉骨茶、花姐拉车面、姐妹咖哩鸡面、雄记粉面、Manikam Roti等等。

地址：Jurong Point 2 #03-28，10am-10pm。

采访日期：8/10/12