怡保芽菜鸡

　　新加坡很多地方都能够吃到怡保河粉，怡保芽菜鸡却相当少见。胜乐集团（Select Group）最近增添新品牌“怡保老友芽菜鸡”（Ipoh Lou Yau Bean Sprouts Chicken），就是希望能让让更多新加坡食客不需要大老远跑到怡保，也能吃到这道美食。

　　开创新品牌，负责人多次到怡保挑选食材供应商，并请来经验丰富的马来西亚师傅。怡保芽菜鸡，其实就是很普通的白斩鸡配豆芽菜，但在怡保品尝总是特别好吃，主要是食材的差别。怡保芽菜鸡的特点是采用甘榜鸡，肉质结实但十分嫩滑，所用的芽菜短小肥胖，有别于新加坡细长型的豆芽。为了保留原味，老友芽菜鸡选用的也是马来西亚甘榜鸡，所用的芽菜也是特别由怡保进口，保留了清新爽脆的口感。

　　这里的芽菜鸡可选择与鸡饭或沙河粉搭配，怡保河粉非常著名，一般认为是因为怡保水质较好，制作出来的河粉质地特别嫩划。这里的沙河粉也是从怡保入口，保持原味，可选择干捞或沙河粉汤，品尝了两种都同样溜滑顺口。一人套餐包括鸡肉、芽菜、沙河粉或油鸡饭，价格分别为$6.90/$6.50。单点的话，菜园鸡半只$19.90，整只$39.90，怡保芽菜小碟$3，大碟$5。

　　除了芽菜鸡，也有许多小菜可以搭配，如包括了鸡心、鸡胗和鸡肝的鸡杂拼盘（$4.50）、包括了卤肉、豆干和卤鸡的三拼卤味（$4.50）、酸辣开胃的玻璃鸡脚（$4.50）、猪肉丸汤（$5/$7）、西刀鱼汤（$5/$7）等等。甜品方面有怡保清补凉、家乡养颜桂花茶、芒果西米露、清凉罗汉龙眼茶，售价各$2.50。

　　怡保老友芽菜鸡去年底全新登场，短期内已迅速开了6家分店，最新店面是在唐城坊（Chinatown Point）#B1-52，近期内也将来到Junction 8和Bugis Village。

网站：www.ipohlouyau.com.sg
试菜日期：27/2/2013