Triple Three北海道美食节

Hokkaido Harvest

文华酒店（Mandarin Orchard）的北海道美食节又来了！酒店咖啡座Triple Three，经常推出不同主题的美食促销，其中又以日本主题自助餐最为精彩。

酒店执行主厨明石茂（Shigeru Akashi）是日本人，对于日本美食尤其在行，北海道美食节自2011年首次推出以来，反应一直都很热烈，俨然已成为酒店的一项常年活动。

美食节昨晚正式开幕，由贵宾主持了清酒击桶仪式，再由明石茂师傅亲自进行鲔鱼切割示范，当场把一整条的鲔鱼切割成一小片一小片的刺身，分发给现场围观的食客们新鲜品尝，场面非常热闹。

天厨台湾家乡菜

Tien Court @ Copthorne King's Hotel

新加坡国敦统一酒店（Copthorne King's Hotel）中餐馆天厨（Tien Court），在整个11月份推出台湾家乡菜促销。主厨何添财师傅来自台湾嘉义，精心烹制的台菜都具有浓浓台味，很受食客的欢迎。

媒体试菜当天，师傅盛情款待，拿出私人的高山乌龙茶同桌共享，然后是一道接一道的经典台菜，令人应接不暇——

扣肉包：新加坡人很爱吃扣肉包，不过，台湾的版本作法又不大相同。同样是以油光肥腴的三层肉夹在包子里，上面还洒上花生，搭配酸菜，吃起来不比较不腻，口味也更丰富。

澳洲名厨玩味传统印度餐

Tony Bilson X Tandoor

澳洲一代名厨Tony Bilson，目前来到新加坡乌节中心假日酒店（Holiday Inn Singapore Orchard City Centre）的印度餐厅Tandoor，与印度餐主厨Chef Vaibhav Suri联手推出多道特色美食，结合印度与澳洲风格。

酒店总经理与主厨欢迎Tony Bilson（中）的到来

年过70的Tony Bilson拥有40多年经验，是澳洲餐饮界的传奇人物，发掘过不少厨艺人才、扶持过不少高级餐厅、推动澳洲饮食潮流，有“料理教父”（Godfather of Gastronomy）之称。

标榜正宗印度口味的Tandoor去年翻新后改头换面，以崭新形象出击，注入更多现代感。这次邀请顶级大厨前来，是配合餐厅最新宣传口号：Every meal begins with a travel tale。

传统印度菜肴与澳洲现代料理手法，摩擦出什么火花？两位大厨结合了不同的文化背景与烹饪经验，比如以西式真空烹调结合印度传统窑烤、在摩登菜色里加入印度香料，以非传统食材和现代呈献手法，探索现代印度料理的新方向。

Capella普罗旺斯风情

阳光明媚的中午时分来到圣淘沙嘉佩乐酒店（Capella Singapore），心情已进入度假模式。来到法国餐厅The Knolls，餐桌上摆着花花草草，尤其是紫色的薰衣草香，伴着落地窗外的泳池景观，果然有几分普罗旺斯的味道。

只限4天，11月13日至16日，酒店特别邀请来自法国南部的米其林一星厨师Reine Sammut，推出特别菜单并举行相关活动。

Chef Reine来自普罗旺斯地区的小村庄Lourmarin，主理Auberge La FENIERE餐厅，是米其林星级厨师中少有的女性。

抵步新加坡，套餐是从今天晚上开始提供，Chef Reine却已经马上投入工作，抓紧时间为媒体烹制了一桌好菜——

终极街头美食节

Ultimate Hawker Fest 2014

终极街头美食节（Ultimate Hawker Fest）又来了！这项活动今年进入第三届，向新加坡传统街头美食致敬，同时也为Touch Community筹款。今年的活动由美食博客贪吃妹、Derrick Tan 和 Ian Low 携手承办，邀请了20多位厨师与摊贩齐聚一堂，让食客们在同一屋檐下品尝到各种传统街头美食。

整个活动占地6110平方公尺，分成三大展区：食代相传（Ultimate Original Recipe）、食膳为心（Pursuit of Happiness）和食材科举（Ultimate Ingredients）。

澳洲特维德住宿篇

Tweed Food Trail Part 4 - Peppers Salt Resort & Spa 

Special thanks to Destination Tweed and Scoot Airline.

参访特维德（Tweed）的三天两夜，其实是整整的两天。搭乘酷航夜晚的航班，清晨一大早抵达，接下来有一整天的游览时间。第二天又是整整一天的出游，第三天大清早到机场启程回国。

如此紧凑的行程，想要看得更多、玩得更多，住宿地点的选择很重要。协助安排整趟行程的Jayne是当地达人，选了位于KingsCliff的Peppers Salt Resort。(房价请看这里)

酒店外观

酒店大堂，朴实简单

澳洲特维德小镇一日游

Tweed Food Trail Part 3 - Into The Valley

Special thanks to Destination Tweed and Scoot Airline.

到访特维德（The Tweed）的那个周末，整整的两天，Jayne亲自开车，载着我们从KingsCliff出发，走过大片大片的田野，徜徉于乡间小路，寻访一个又一个的隐世小镇。

点与点之间，距离并不是很远，因而不会有长途跋涉的感觉。乡间道路或是沿着海岸，或是驶入山间，视野开阔，蓝天白云，树木蓊郁，心情也特别愉快。

澳洲特维德KingsCliff食游记

Tweed Food Trail Part 2 - KingsCliff 

Special thanks to Destination Tweed and Scoot Airline.

特维德（The Tweed）在哪里？老实说，参加这趟行程以前，我连听都没听说过这个地方。

地图上翻一翻，住宿的KingsCliff地区是属于新南威尔斯，搭乘的酷航却是在黄金海岸机场降落，属于昆士兰州。从机场到酒店，不到半小时车程。也就是说，特维德的整个范围，就在昆士兰与新南威尔斯的两州交汇之处。

树木后面尖尖的就是Mount Warning

极目都是行云流水好风光

这个地方山环水抱，中心点是沃宁火山（Mount Warning），整个国家公园面积只有2380公顷，却拥有新南威尔斯省北部地区最壮丽的景致。火山周边山脉绵延，环绕着茂密的热带雨林，以及天宽地阔的大片原野。山谷间流过蜿蜒的特维德河，不远处更是连接到黄金海岸的大片海岸线。

澳洲特维德出发篇

Tweed Food Trail Part 1 - my Scoot experience

Special thanks to Destination Tweed and Scoot Airline.

感谢酷航（Scoot Airline）与特维德旅游局（Destination Tweed）的邀请，有机会去了一趟澳洲特维德，参加三天的美食博客考察之旅。当然，也要特别感谢贪吃妹把我推荐给主办单位，得以结伴同行。

行程是仓促了一些：星期五晚上的飞机，星期六上午抵达。昏沉疲惫的状态下只能在附近随便走走，再花半天时间休息。星期天终于恢复体力，尽情玩了一整天，晚上回到酒店又开始收拾行李，第二天大清早就必须赶着去机场了。

不过，现代都市人生活越来越忙碌、旅游的天数越来越短，好不容易腾出一个长周末的时间，往往都要充分利用，在短短的三天里尽量排满了活动。感觉玩了很多，回国后又不至于影响工作日程。

尤其是现在有了廉价航空，旅费不是问题，上网预订也很方便轻松，随时说走就走，不会有“花钱买了机票就要玩久一点”的压力。

Pontini意大利自助餐

国敦河畔酒店（Grand Copthorne Waterfront Hotel）意大利餐馆Pontini，原本星期六中午休息，如今却在星期六的午餐时段（中午12时至下午3时）推出新的意大利自助餐。

新闻稿里称之为餐馆First-ever的周末自助餐，因为餐馆原本没有推出自助餐，也从来没有在星期六中午营业！

然而实际上，Pontini是有推出过周末自助餐的。我对此印象非常深刻，因为当时的公关朋友也是这么说的：餐馆原本星期六休息，如今决定充分利用空档，推出新时段自助餐……

找回旧稿来翻查，果然真有此事，但那已经是2006年的事情了。公关经理、餐馆师傅，都已是换了一番人事，谁还还会去记得那些陈年旧事啊。念旧的我，想起当年一起用餐的朋友与席间美味，却还是历历在目，无限唏嘘。