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Wednesday, October 19, 2005

吃遍大江南北


  这几年来,翡翠饮食集团属下的餐馆就有如雨后春笋般出现,甚至去到吉隆坡、曼谷、韩国等都可以吃到,而且分成小厨、拉面小笼包、面包世界等不同类型。

  总是大排长龙的荷兰村翡翠小厨旁边,今年初就开设多一家翡翠拉面小笼包。两层楼的店面能够容纳更多食客,也为这一带的翡翠支持者带来更多选择。

  翡翠拉面小笼包以中国手工拉面及上海风味小吃见称,尤以上海小笼包(3元2角)备受赞好。小笼包外皮很薄,但用筷子挟上时却不容易破;咬破包子的皮,甘甜香浓的汤汁流泻在嘴里,而且肉馅鲜嫩,芳香可口。

  其实除了上海、江浙一带的风味菜,翡翠拉面小笼包也让你吃到各地佳肴,例如只在荷兰村分店独家推出北京片皮鸭(48元),就让你在拉面馆里也能尝到北京名菜,而且作得皮脆肉滑,配合薄薄饼皮与葱条大口咬下,滋味无穷。

  红油抄手(4元5角),乍看菜名难以理解,看看英文翻译“Wanton”就明白了。“抄手”其实是四川人对馄饨的称呼,红油抄手更是四川成都的著名小吃,以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料后食用,酸酸辣辣,柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。

  刀削面是著名山西小吃,以刀工见称,削成片片面条。翡翠的牛腩干捞刀削面(7元5角),也许是迁就本地人的习惯,削出来的不是山西常见的面片而是长条状的面条。不过,咬起来同样有弹性,很有咬劲。

  翡翠拉面小笼包的醉猪手(每碟6元)也是必尝小菜,虽然是猪皮却一点都不肥腻,咬下非常爽口,弥漫幽幽酒香。

  口味特别的还有火腿烤双方(13元),自制的松软白面皮,夹着火腿、清新黄瓜与酥脆豆皮,香酥独特,值得一尝。

  此外,一定要尝的还有上海滩金沙虾(16元),鲜虾炸得极为酥脆,甚至可以连壳咬下;黄金葱油大饼(5元)厚厚一大片,上面洒满点点芝麻;干煸四季豆(8元)把爽口四季豆与肉碎、辣椒炒得芳香四溢……最后当然少不了要来一碟甜品,馅料饱满又不甜腻的豆沙锅饼(6元)是不错的选择;或者来一碟高丽豆沙(4元5角),奶黄色的圆球一口咬下,流出热热的豆沙与香蕉,甜美诱人。

地址:241/241A Holland Ave S278976
电话:6468 4330

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