沙田小厨

怀念香港风味

　　美食爱好者想念香港风味菜肴，都懂得到芽笼的全港式小餐馆“沙田小厨”，让来自香港的老板兼掌厨人陈堇发为你烹制几道好菜。

　　沙田小厨最近搬迁到新地方，同样在芽笼，如今在比较靠近加冷组屋区的芽笼三巷。地方没有以前那么热闹，但也没有那么杂乱，店面更加宽敞，停车也更方便。

　　迁入新址后，沙田小厨如今有两个店面，还有私人厢房。菜单保持不变，不过，熟客都知道，陈老板有很多拿手好菜没有列入例常菜单中，只有在熟客上门特别点用时才会拿出来与你分享。

　　例如那天招待媒体，师傅就特别准备了一道“赤贝日式刺身拼冰镇南非八头干鲍”。一大盘的新鲜赤贝搭配来自南非的八头干鲍，精心铺设冰上，端上桌来还冒着白烟，卖相很好。细细品尝，当然也是爽口鲜美。这道佳肴平时没有卖，主要是因为食材放着很快就不新鲜，只有在熟客点用时才去张罗最新鲜的用料。

　　又如“养颜花胶靓汤”，也是使用上等花胶，熬得非常入味，汤水都呈奶白色，花胶鲜嫩，连鸡肉都煮得很软。

　　一定要尝的还有“肥蟹煮拉面”。简简单单一道螃蟹拉面，看上去非常诱人。不只螃蟹肥美，汤汁还呈黄绿色。品尝时果然鲜美，一大碗还吃不够，特别要求师傅再加汤。师傅看大家吃得开怀，悄悄透露，汤汁里的秘诀是放了牛油果（avocado），把水果的淡淡甜味融入螃蟹的鲜甜，也让汤汁味道更浓。

　　结束以前别忘了一人来一碗“雪蛤杏仁茶”，自家研磨的杏仁茶里，除了滋补雪蛤，还有一个鹌鹑蛋。

　　除了点用菜单，沙田小厨也有多种套餐，价格十人$268/$368/$488。

　　例如“欢乐盆菜宴”（$268），就包括了沙田大盆菜、鱼鳔烩鱼翅、青介辣脆皮带子、银河蒸卢鱼、杞子上汤泡碧绿蔬、脆皮烧鸡、笼仔蒸糯米饭、豆沙窝饼、水果。

沙田小厨
No 8 & 10，Lor 3 Geylang
电话：6747 2483