乐天海鲜 @ Singapore Flyer

Singapore Flyer盛大开幕，除了带来摩天景观，也带来多家大小餐饮场所。其中最具本地特色、最适合全家大小也最适合招待外国游客的，莫过于乐天海鲜（Seafood Paradise）。

　　来到乐天海鲜（Seafood Paradise），惊讶于老板居然那么年轻。老板蔡智勇只有31岁，有个白手起家的故事。22岁创业，在Defu Lane工业区里开设煮炒档口亲自下厨，短短9年内已经是乐天餐饮集团的董事经理，在本地拥有3间餐馆。

　　来到Singapore Flyer的乐天海鲜，俨然是高级中餐馆的规模。翻开菜单，却还是可以看到煮炒摊子的熟悉菜肴，价格也还相当大众化。餐馆花了$2m大事装修，设计装潢采用春夏秋冬的主题，有250个座位，日后也将设有户外用餐场所，边吃海鲜，边观赏户外景观。老板强调，不要因为装潢高贵就不敢进来，菜肴价格并不比一般海鲜楼来得昂贵。环境却更加宽敞舒适，当然也更适合招待外国游客。

　　以游客必尝的辣椒螃蟹（100g $3.60）来说，本地食客嗜辣，外国游客爱甜，这里的版本研制了特别的酱料，有番茄酱的甜，也有香料的辣，多种滋味在口中慢慢分化，刺激味蕾，让食客可以宾主尽欢，尽情享用。

　　乐天海鲜本身的招牌螃蟹其实是金沙奶油螃蟹，由老板自创，也是Defu Lane总店最受欢迎的佳肴。乳白的酱汁结合了奶油与白胡椒，香浓入味，以炸馒头搭配食用极为美味，也可选择冻蟹版本，别有一番风味。

　　另一道值得推荐的是咸蛋焗龙虾（市价），龙虾里里外外沾满咸咸香香的咸蛋，湿润鲜甜，芳香扑鼻，细细咀嚼富有弹性的龙虾肉，令人印象深刻。

　　乐天海鲜的多道佳肴也有老板自己的作法，锅香蒸寿鼠斑（100g $2.80）所谓的“锅香蒸”，是先把整条鱼煎了以后再蒸，火候很好，带出锅香。蒜茸蒸竹蚌（每个$12）在竹蚌上洒一层蒜茸，竹蚌本身蒸得三分熟，掌控得恰到好处。藏宝豆腐煲（每份$12）在豆腐沙煲里加入丰富食材，老板解释，“藏宝”是指锅底藏有海参、虾仁、冬菇等宝藏，上面铺一层肉松，有金币的寓意，搭配外酥内嫩的自制豆腐，非常够味。

　　除了海鲜，爱吃肉食的朋友，推荐金沙蒜香鸡（一只$26，半只$14），烧鸡的金黄色外皮脆薄入纸，鸡肉鲜嫩美味。喜欢重口味的话，可点用咖啡排骨（$12/$18/$24），排骨选用的是优质南排，少筋易嚼，香浓的咖啡和巧克力味极为甜美。

Seafood Paradise
地址：30 Raffles Ave #01-01,Singapore Flyer
电话: 63365101
网站：www.paradisegroup.com.sg