Curry Favor

日式咖喱

　　Curry Favor，顾名思义，就是以咖喱为主的专卖店。看着店名已开始味蕾发热，翻开菜单，才发现原来不是这么一回事。

　　别以为会看到想象中的咖喱鱼头或其他热辣咖喱，这里专卖的是日式咖喱。芳香浓郁，鲜甜入味，但肯定不是辣的。对于无辣不欢的食客来说，点菜时可以特别交代，要师傅准备特辣版本。不过，难得有一家日式咖喱专卖店，还是推荐你享用原味咖喱。

　　的确，道地的日式咖喱在本地不容易找到。Curry Favor宣称为本地第一家日式咖喱专卖店，4年前开始在Stamford House营业，最近才扩大营业，来到Velocity开设新店面。

　　老板Zac Lam是本地人，爱吃咖喱，留学美国期间爱上日本咖喱，回新加坡以后发现本地找不到好吃的日式咖喱，决定开设这家专店。

　　Zac指出，新加坡的日本餐馆很多，大多都以寿司、刺身、拉面、天妇罗等其他日式美食为主，咖喱只占一小部分，而且往往使用的是即食咖喱。一方面是因为制作咖喱太过耗时，师傅难以在兼顾其他精致日式料理的同时，还要烹制上等咖喱；一方面也是因为咖喱味道太重，师傅品尝咖喱以后会影响味觉敏感，难以尝出寿司或刺身的鲜味。

　　因此，Curry Favor决定专卖咖喱，而舍弃其他日式美食。日本师傅每天要花5小时准备当天要用的咖喱，从上午7时开始进来筹备。基本上，所有咖喱都是以同一锅的蔬菜咖喱新鲜熬制，浓度靠其中的马铃薯和萝卜，而且不加椰浆。完成以后再融入不同的肉类、海鲜等等，吸收不同食材的味道以后，咖喱也会变化出不同口味。

　　Curry Favor的咖喱食物选择很多，大多以咖喱美食配饭，分量不小。最受欢迎的有Beef Stewed Curry（$16.90）、Mushroom Stewed Curry($17.90)，面类咖喱也有Curry Udon、Seafood Curry Mee Soto等等。喜欢炸食的朋友，也有多种Katsu Curry可供选择，如Cheese Katsu Curry($19.90)，是以厚厚的炸猪肉，淋上咖喱汁，再结合溶化了的乳酪，味道更加浓郁。

　　除了咖喱食物，店里还有各式各样的甜品，如黄豆布丁、绿茶雪糕等。店内的饮料也非常特别，有麦茶、玄米茶、樱花茶、荞麦茶等等，吃过咖喱以后饮用一杯，去油解腻。

　　Curry Favor的每日套餐$12.90，包括主食、味曾汤或沙律、饮料、甜品。周末还推出咖喱自助餐，成人$22.80，儿童$9.80，非常划算。　　

Curry Favor
Velocity@Novena Square
#03-26/27
电话：6255 2395