Cassis

　　还以为Rochester Park已渐渐沉寂下来，突然又听说有新餐馆的冒现。而且不是一两间，而是四间，一口气由同一个集团Tolaram开发，由四间黑白老洋房组成，合称Rochester Terrace。四间餐馆风格各异（包括法国餐馆、面包糕点屋、wine bar、vodka bar），个别运作却又有木板走道互相连接。

　　集团老板Mahesh Ramnani在加纳出身，在西班牙成长，在英国受教育，在波罗的海一带工作，拥有丰富的餐饮业经验，这回首次来到新加坡大胆投资，预计又将为Rochester Park掀起另一波热潮。

　　5月份初次到访，四组建筑当中只有法国餐馆Cassis率先开张。还没有正式开始宣传，却已经有消息灵通老饕上门而来。窗外可以看到厨房里灯火通明，名厨带领一大班人员忙忙碌碌；庭院里的户外用餐环境光线昏暗，浪漫悠闲。

　　傍晚时分的Cassis气氛很好，户外吧台的设计非常独特，陷入式的设计，四面环绕水池与绿色植物。另一边的露天用餐处，玻璃天花板下有成排的拱形设计，仿佛置身在长长隧道当中。

　　环境如此优雅，菜肴方面当然也是一点也不马虎。执行主厨兼餐饮经理Eric Guilbert在法国是米其林厨师，曾在巴黎、伦敦和上海工作。

　　Cassis走高级法国菜路线，菜色都很精致。前菜方面，酸柠檬鲜贝（$32）非常新鲜，搭配蔬菜食用口感清新，不过，酱料的口味稍重一些。香煎鸭肝（$32）搭配马铃薯与覆盆子酱，甜美而没有那么油腻。想要吃得特别一些，可以尝尝烧烤鸽肉（$32），肉质细嫩，搭配沙律与酱汁。

　　主菜方面，最为考究的是Leg of Lamb 7 Hours Slow Cooked（$65），顾名思义就是烹煮了7个小时，肉质入口软嫩细致，搭配松露马铃薯与牛油，没有膻味。值得品尝的还有Grilled Beef Tenderloin（$58），同样是软嫩入味，鲜美多汁。

　　甜品方面，试菜当天点用了Papaya Souffle, Mango & Passion Fruit Sorbet（$18），热腾腾享用，松软温馨，感觉很好。

　　面对众多菜色而难以取舍的话，也可点用师傅特别设计的degustation dinner，每人$135（最少2人），可品尝六道菜加上茶或咖啡。

Cassis
7 Rochester Park
电话：6872 9366