Yotei新登场

拥有多年经验的日本旋转寿司店，如今以全新品牌Yotei重新出击。

　　来到Forum Shopping Mall的这家日本餐馆，发现熟悉的黄色招牌不见了，餐馆换上全新名称，菜单与装潢也焕然一新，就连餐具都不一样了。不过……师傅和工作人员，又似乎是原班人马？

　　原来，老板原本经营日本连锁旋转寿司店，最近决定自立门户，开创属于自己的品牌Yotei。改头换面以后，原本的多家分行精简到目前的Forum与Marina Square两家（樟宜机场设有外卖专柜），菜肴档次则稍微提升，定位为比一般旋转餐厅稍微高档一些的家庭式日本餐馆。

　　全新品牌的Yotei刚于5月1日开始营业，餐馆保留了旋转寿司座位和两间榻榻米私人厢房，菜单上推出许多新项目，都是师傅Calvin的精心杰作。

　　简简单单的茶碗蒸蛋（$6），这里的作法在鸡蛋里加入带子、鸡肉、香菇、虾，更有层次感。招牌的Yotei Maki（$13.80），饭团上除了常见的橙色鱼卵，也采用黑色鱼子，带来不一样的口感。最特别的是Ankimo Sashimi（$15.80），也就是生吃鲶鱼（monkfish）肝，入口稍有腥味，口感软滑丰腴。

　　吃日本料理当然要点用刺身，这里的生鱼海鲜都是直接由日本运来，刺身精选（$38.80）可以品尝到鲔鱼、鲜贝、虾、鱼卵、鲑鱼、剑鱼等等，非常新鲜。不想吃得太生，也可点用auburi salmon（$13.80），外熟内生，入口不至于有生味，咀嚼时又保留了生鱼的口感。

　　几个人一起用餐，也可点用一道Suki Yaki（$19.80），材料包括香菇、冬粉、鸡蛋、牛肉、豆腐、胡萝卜、金针菇、日式鱼饼、蔬菜等等，汤底带有甜味，非常鲜美。

　　想来点爽口小吃，酥脆的莲藕片Renkon Chip（$4.80）炸得有如同马铃薯片一样，同样爽口的炸鲑鱼皮（$4），也很适合用来下酒。

　　Yotei的名称取自北海道最高的山峰Mount Yotei（羊蹄山），餐馆希望今后也能推出更多具有北海道特色的佳肴。以目前来说，餐馆的乌冬面就是特别由北海道进口，属于扁状的inaniwa udon，有别于一般粗肥的乌冬面，面条香滑软Q。

　　甜品方面，也推出特别的北海道雪糕，如绿茶雪糕、红豆雪糕。值得一尝的还有北海道千层糕（$6），层层相叠的薄饼片，夹层里有巧克力或香草口味，口感柔软，香甜细腻。

Yotei
#01-16 Forum Shopping Mall
电话：6734 2513