Braise

　　到Braise用餐，最好是在黄昏时分。天色还没有完全暗下，可以看到落地长窗外的大片沙滩海洋，一边享用美食，一边等着黄昏天色慢慢暗下。等到天色全暗时，户外一片黝黑，什么都看不到了。直到8、9点钟远处燃放灯火，不经意间会看到几抹光辉在树梢间迅速闪耀而过，带来几许惊喜。

　　设在圣淘沙Palawan Beach的Braise，隐藏着这样的小小趣味。从推门而入的那一刻开始，就仿佛在跟你开个玩笑，非一般的重量让你在推门时不由地有些疑虑，进入以后却又豁然开朗。

　　餐馆建筑本身也很值得玩味，前身是单轨车站Central Beach Station，经过巧妙设计变成极具现代感的个性空间，长形餐厅以白色为主，白天一览海景，晚上享受柔美光线，灯光全由意大利和比利时入口，其中一排餐桌旁还有长形水池，气氛清幽。户外还设有露天空间，让你在星空下小酌一杯。

　　Braise走欧陆高档风格，餐馆设计与菜单上的佳肴都一样很有个性。吃惯了香煎的法国鹅肝，品尝这里的冰冻酥软鹅肝Pressed Foie Gras with Sauternes and Camomile Jelly（$30），冰凉软滑，味觉上肯定是一大新尝试。龙虾浓汤Lobster Bisque（$28）香浓馥郁，搭配小面包片恰到好处。看似普通的Angel Hair Pasta（$26），但经厨师精巧手艺烹调，意大利面的美好口感和香煎带子的美味巧妙融合，吃得格外享受。

　　主食方面，值得推荐的是Roasted Fillet of Beef（$48），使用西澳牛肉，取用牛脸颊部位，肉质极为软嫩诱人。

　　值得一提的是，Braise也收藏了极为多样化的新旧世界葡萄酒。入口处的玻璃酒窖让顾客可以自行浏览和挑选想喝的酒，餐馆也拥有自己的侍酒师Andy提供美食美酒搭配贴士。

　　Braise在午餐和晚餐时间都有营业，午餐时间的执行人员套餐由$38起，晚餐时间的品尝套餐由$58起，星期天还推出Champagne Brunch（$128）。

Braise
60 Palawan Beach Walk, Sentosa
电话：6279 1929