来到澎湖，吃海鲜是重要卖点。澎湖风大，不适合农作物生长，曲折的海岸线却形成丰富多样的海洋资源。澎湖的海域潮间带广阔，海产丰富，钓鱼、抓螃蟹、拾贝类、撒网捕鱼……都可以轻松有所收获。深海的岩石缝隙中，可以找到龙虾、九孔等等，而近海海底倾斜平缓，海水温度较高，很适合鱼类的繁殖栖息。
澎湖堪称为海鲜爱好者的圣地，无论是远洋渔获、潮间带水族，还是近海养殖的各式海产，都以新鲜著称。丰富的水域里不只能够找到许多当地独有的食材，即使是别处也能吃得到的同样一道海鲜料理，在澎湖品尝也总是特别鲜美。
可想而知，马公市里的海鲜食肆是多不胜数。从经济型的露天海鲜小档，到较具规模的海鲜大餐，活蹦乱跳的鱼虾蚌蟹任君挑选，丰俭由人。
黄昏时分，沿着海岸线一带赏海景、观夕阳，已经是一大乐事，再能配上澎湖的绝美海鲜料理，绝对是此生难忘的幸福时刻。
我们是在观音亭欣赏了著名的夕阳景观，顺道在不远处的隆福海鲜餐厅用餐。贪恋夕阳耽误了用餐时间，行色匆匆地赶到餐厅，登上2楼，大片海景尽入眼帘，不由地大叹：原来这里也有无敌海景！早知道不用去观音亭，直接来到餐厅，坐下来边吃海鲜，边赏海景，更有气氛。
沿着海岸线其实有很多这样的餐厅，坐拥海景，供应新鲜海产与澎湖特色料理，旅游澎湖时千万不要错过。
隆福餐厅分成两部分，楼下是露天烧烤兼火锅，楼上是海鲜餐厅。暑假期间，露天餐区里非常热闹，一家大小围坐一桌嬉戏笑闹，海风中飘来烧烤的香味。户外靠海的部分连接到堤防步道，可以一直通到刚才的观音亭。有时间的话，找一个下午在海边慢慢散步，最后来到餐厅坐下来吃吃喝喝，应该是不错的选择。
天色很快暗下，注意力回到室内的道道佳肴。几个人点了满桌菜肴，很多都是澎湖独有的食材。首先登场的冷菜当中，包括了生鱼刺身、石蚵、冷笋，生鱼片与冷笋在台菜中相当普遍，石蚵却是澎湖的特产，生长在潮间带的岩石上，挖出来去壳就可以生吃。
石蚵比一般蚵仔细小许多，看起来并不起眼，一口吃下好几颗，入口冰凉辛鲜，令人精神一振！生蚵拌着特别调配的山葵酱汁，去了腥味，满口鲜甜，果然比平时吃到的蚵仔鲜美许多。
另一道的蚵酥拼丁香，使用的就是另一种比较大颗的蚵，新鲜程度不比石蚵，因而不能生吃，把它炸得酥脆芳香，搭配着当地的小丁香鱼一起上桌，香脆令人停不了口，用来下酒更加合适。
到澎湖也要尝尝当地现捞的青嘴鱼，简单的清蒸更能显现其肉质的细嫩鲜美。这是当地喜庆宴客常见的鱼，也是妇女坐月期间食用的滋补鱼类。
具有当地特色的还有海菜鱼丸汤，非常朴实而家常的一道菜，使用的海菜和鱼丸却都是道地的澎湖特色食材，口感弹牙，汤头鲜甜，也是澎湖人过年过节少不了的一道菜。澎湖盛产海菜，这是一种绿色海藻，有别于常见的紫菜，海岸边很容易采到，但采到以后沙土很多，洗干净处理还得费一番工夫。深绿色海菜当中飘浮着一颗颗雪白浑圆的狗母鱼丸，也是澎湖当地特有。狗母鱼丸是使用刚捕回来的狗母鱼以手工制作，制作不易，又不能存放太久，因此都是新鲜食用。鱼丸里不添漂白粉与香料，口感爽脆而有弹性，细细咀嚼，品味朴实背后的鲜甜。
值得推荐的还有一道海鲜宝面疙瘩，金黄色汤底是以南瓜及各种海鲜熬煮出来，浓郁而带有甜味，汤里用料有香菇、虾仁、乌贼等等，面疙瘩厚实而有嚼劲，吸收了南瓜与海鲜的甜味，越嚼越香，散发出浓浓的在地风情与乡土味道，初次品尝却是格外亲切。
隆福碳烤海鲜餐厅
马公市民族路169-1号，电话：06-9273533
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