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Saturday, October 26, 2013

传统炭烧煲仔饭

  来到吉真宾乐雅酒店(Parkroyal on Kitchener Road)的四川豆花饭庄,迎面而来是漂亮罗列的传统砂煲,伴随着各种新鲜食材与古早器皿,忍不住举起相机就想拍照……

怀旧风格的漂亮摆设

  走近一看,不是摆设,炭炉上的每一个砂煲里都装着不同口味的砂煲饭!点用以后,师傅会在这里直接炭烤。漂亮餐台有如开放式厨房,让你亲眼看到师傅小心翼翼地控制火候,慢慢地旋转沙煲,最后从炭炉上取下,热腾腾上桌,很有怀旧感。

师傅在这里直接炭烧

  这是餐厅里目前推出的炭烧佳味促销。执行总厨梁永祥以传统炭烧手法准备了怀旧煲仔饭,6种选择包括:东莞城腊味煲饭、咸鱼五花肉煲饭、腊肠活田鸡煲饭、香芋头排骨煲饭、腊味鲜滑鸡煲饭、松菇双滑鸡煲饭。每道$18,一人份量。

食材丰富的煲仔饭

  使用的食材包括咸鱼、腊味、香芋、田鸡等,砂煲盖子一打开,热气迎面,香气扑鼻而来。饭焦掌握得敲到好处,咬下兹兹作响,加入黑酱油拌一拌,就是很有满足感的一餐。

咸鱼五花肉煲饭

上等梅香咸鱼

  试菜当天尝了其中四道,最喜欢的是咸鱼五花肉煲饭。师傅使用的是上等梅香咸鱼,单独品尝时极咸,用在煲仔饭里与五花肉的猪油香味搭配,既变得芳香诱人。同桌饭友们连声赞好,以至于师傅最后端出整条鱼。我还是第一次看到这样子一整条的咸鱼,大开眼界!

鸿运烧猪

  同时推出还有另一促销,烧腊师傅郑广良的鸿运乳猪,同样以传统炭烧法烧制,每只特价$198。使用大华银行信用卡消费,第2只乳猪或煲仔饭半价优惠,吃不完可以打包回家,或选择下一次回到餐馆享用。

  促销至12月31日为止。

地址:Parkroyal on Kitchener Road,181 Kitchener Road
电话:6428 3170

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