提起珍宝（Jumbo）就想到珍宝海鲜，其实集团旗下有十多个品牌，包括醉花林、醉宇轩、黄亚细肉骨茶、国记云吞面等等，疫情中新登场的珍宝经典（Jumbo Signatures）标榜为集团的旗舰概念，也是最高档的升级版餐饮体验，位于滨海湾金沙。
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| 珍宝经典 |
珍宝经典的概念是在同一餐馆中汇集旗下各品牌的招牌美食，如黄亚细的肉骨茶、醉潮膳的蚝皇红煨原只鲜鲍、珍宝海鲜的辣椒螃蟹等等，以赏味菜单的形式精致呈献。不过，初开张又逢疫情时期，菜单目前还是以海鲜为主，接下来会陆续完善。
餐馆主打品珍菜单（tasting menu），也就是常说的赏味菜单，午餐与晚餐各有不同菜式，另有餐酒搭配菜单，由侍酒师为每道菜精选搭配葡萄酒。当然，也提供散点菜式，生猛活蟹海鲜等等都可找到。
品珍菜单以每人一份的形式精致呈献，试菜当天品尝的是晚间套餐，包括前菜、汤品、主菜、蔬菜、饭面、甜品，当中前菜三道，其他各选一道，8道菜吃下来每人$138。
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| 餐前小菜 |
开场先送上餐前小菜，不列入菜单，肉干与凉拌海蜇，开胃暖场。
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| 手撕龙虾水果沙律 |
前菜第一道，手撕龙虾水果沙律。波士顿活龙虾肉手工撕拆成小块，搭配着粒粒鱼子酱鲜上加鲜，可食用花卉锦上添花。底下铺着清爽的龙珠果和蜜瓜，鲜甜多汁。
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| 麦片虾球 |
珍宝海鲜的经典之一的麦片虾球，熟悉菜品精致上桌，虾子已完全去壳，虾肉鲜嫩多汁，外层裹上酥香麦片，爽脆可口。盘底也是满满的麦片，夹杂着咖喱叶与辣椒的辛香。
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| 荔茸带子 |
荔茸带子精致上桌，附带着注射器增添现代感。基本上，荔茸就是传统菜式佛钵飘香的芋头外圈，酥香绵密，中间装着一粒澳洲带子。建议先尝尝原味，再把酱汁注入，原味的带子已经鲜甜可口，多了酱汁以后变得微辣，香气更浓郁。
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| 金罗海皇羹 |
金罗海皇羹一人一盅，点着蜡烛热腾腾上桌。南瓜汤汁金黄诱人，丰富用料有羊肚菌、花胶、干贝、海参丝，羊肚菌的浓香混着花胶的粘口，让汤汁更加浓稠滑口，酿香馥郁。
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| 黑鱼子辣椒蟹肉汁配炸馒头 |
主菜三选一，基本选项是黑鱼子辣椒蟹肉汁配炸馒头，招牌的辣椒螃蟹以懒人版本呈献，蟹肉代为拆出，沉浸在辣椒螃蟹酱汁里，很适合外地游客或不想动手的食客，还加上鱼子酱，使辣椒螃蟹的鲜甜中多了咸香，搭配酥软的馒头，鲜美中带着微辣，刺激食欲。
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| 蚝皇红煨原只鲜鲍 |
另有两道主菜选项，都需额外费用。同桌伙伴选了蚝皇红煨原只鲜鲍，源自醉潮膳的拿手菜，单点售价$78，套餐上多付$36即可点选。
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| 活帝皇蟹脚 |
我点的是活帝皇蟹脚，选用这道需多付$56，不过，单点的售价是每件$88。可自选不同煮法：辣椒、黑胡椒、花雕蛋白蒸。我选了花雕蒸，避免让浓烈酱汁抢走蟹脚原味。蟹肉饱满细腻，用刀叉即可去壳享用，淡淡酒香衬托鲜味，底下的蒸蛋白吸收了酒味与蟹香，细滑迷人。
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| 黑椒螃蟹 |
珍宝以螃蟹闻名，几个人又加点一道黑椒螃蟹（100克$10.80），上图所见是1.3公斤的分量，螃蟹不大但肉质饱满。黑椒的辣味混合了螃蟹的腥香，使蟹肉变得鲜甜加倍。吃蟹的过程中，黑椒的辛香一直回甘，口齿间回味无穷。
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| 松露蟹肉蛋白翡翠豆腐 |
蔬菜二选一，与同伴各选一道，虽是蔬菜但各带鲜味。松露蟹肉蛋白翡翠豆腐，手工豆腐搭配了手撕蟹肉与黑松露片，味道清爽，鲜甜滑口。上面的半片松露最后一口吃下，把口中的余香变得甘甜浓郁，画龙点睛。
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| 樱花虾干贝丝瓜条 |
另一选择是樱花虾干贝丝瓜条，把丝瓜切成有如面条，爽脆顺口，浸润在浓稠南瓜汤汁里，还搭配了樱花虾干的酥香口感与鲜味。
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| X.O.面卜 |
面饭类二选一，推荐X.O.面卜。看似寻常但捞起即闻到猪油渣的香味，拌着X.O.酱满口鲜香，搭配了豆芽的爽脆口感，拌入樱花虾更是酥香可口。平民美食华丽升级，很令人赞赏。
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| 藜麦海鲜皇炒饭 |
同伴不吃猪油，选了藜麦海鲜皇炒饭，炒饭里加入健康的藜麦、飞鱼子、鸡蛋丝、澳洲带子，口感清香饱满，层次丰富，香而不腻。
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| 椰香之冻 |
甜品的基本选项是椰香之冻，椰子布丁搭配芋香冰淇淋，椰香浓郁，冰淇淋中和了椰子的浓郁，香甜爽口。多付$28可换成杏仁蛋白燕窝，浓稠杏仁糊里满满燕窝，甜美养颜。
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| 杏仁蛋白燕窝 |
除了品珍套餐，晚餐时间另有餐酒搭配，每人$78或$118。最划算的是品珍午餐，三道式每人$58，或四道式每人$65。
珍宝经典 Jumbo Signatures
地址：2 Bayfront Avenue, #B1-01B, The Shoppes at Marina Bay Sands, Singapore 018972
电话：6688 7023
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