中国国宴菜是指国家领导人招待重要贵宾或外国使节的特色佳肴，由佳宴新总厨伍海峰师傅精心呈献。伍师傅来自广东台山，在中国各地拥有丰富下厨经验。1998年中国国家主席江泽民在钓鱼台国宾馆接待美国总统克林顿，伍师傅是负责的厨师之一。
师傅说，当时的国宴结合了中国的几个菜系，每道菜以中华传统结合一些西方特色呈献，表现出中餐与时并进，不再是古老的形象。
来到佳宴，伍师傅根据当年的经验设计了一套国宴菜单，结合淮扬菜与粤菜的特色，并融入一些西方元素。六道菜每人$88，1月4日至2月9日还可享有买一送一优惠！
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| 巧手精美玲珑盘 |
巧手精美玲珑盘，一道三式的前菜拼盘，精致中式美点搭配西式摆盘，果然是特别为克林顿总统设计的呈献方式。左边的是带子与乳酪的搭配，外皮是炸得酥香的芋头，馅料混合了带子的鲜香与乳酪的绵密，口感丰富。中间是鲍鱼搭配西瓜，蘸着山葵酱送入口中，鲍鱼细嫩醇香，西瓜甜脆多汁，口感香中带甜，清爽新鲜。右边的是酥脆虾浆卷，外皮酥香，虾肉细碎入味。
一品菊花豆腐汤，豆腐是由师傅手工制作，再用精湛的刀工切出3600条细丝，在汤水里散开有如菊花，还搭配一条青菜摆成凤鸟开屏的造型。汤头以山芭鸡和老母鸡慢火熬煮8个小时，醇香的鸡汤让细嫩的豆腐变得清香美味。
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| 陈年花雕醉东坡 |
陈年花雕醉东坡，制作时很耗工夫，以酱油和花雕酒煨制12小时，皮嫩肉滑，浓香四溢。摆盘还搭配了薏米、松子与金桔，增添美感与美味。
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| 翠汁香焗雪鱼柳 |
翠汁香焗雪鱼柳，带有西式风格的广东菜，鳕鱼片油煎而不是清蒸，搭配的西式浓酱具有浓浓广式风味，以青葱、酱油、姜制作而成。油煎过的鳕鱼油脂封存在鱼肉里，入口焦香滑嫩，蘸着特制酱汁，更加清新美味。
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| 明太子贵妃炒饭 |
明太子贵妃炒饭，炒饭只用蛋白而不用蛋黄，但米饭里综合了四种米，包括泰国香米、尼泊尔米、糯米，以及金色的脆米，加入带子、蟹肉和明太子鱼卵，四种米与鲜美配料均匀混合，入口米香浓厚，带子与蟹肉的鲜甜突出，明太子更为炒饭增加油香。
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| 时尚美点献吾君 |
时尚美点献吾君，桃胶口感Q滑爽口，搭配红枣与龙眼，清甜解腻。旁边还搭配了西式小糕点，东西合并，时尚创新。
国宴促销每人$88，2018年1月4日至2月9日买一送一！（只限预约）。
与此同时，佳宴也推出新春促销，盆菜6人$228，10人$338，第二份还可享有50%折扣。
促销期：2018年1月15日至2月9日，请上网预订：chefinbox.com.sg
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| 佳宴盆菜 |
佳宴 Imperial Feast
地址：#03-06 The Chevrons, 48 Boon Lay Way, Singapore 609961
电话：+65 6794 4528
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