常胜轩来到Ramen Champion

沾面冠军常胜轩（Joshoken）登陆新加坡，来到Bugis+的拉面冠军（Ramen Champion），成为拉面村里的最新成员。

常胜轩加入Ramen Champion行列

之前介绍过，拉面冠军是以美食村形式经营，邀请日本著名拉面品牌到此开馆，每年举行拉面冠军争霸赛，评选出终极拉面冠军。面对激烈竞争，有人胜出，有人被淘汰，拉面村里不时都有新成员的加入，而家家都在卖面（丼名人除外，请看之前的报道），如何脱颖而出，都必须拿出自己的看家本领，做出不一样的拉面。

鸿桃轩新菜单

滨华酒店（Marina Mandarin Singapore）鸿桃轩（Peach Blossoms）执行中餐主厨张伟忠师傅去年5月上任至今已近一年，是时候翻新菜单了。

张伟忠师傅介绍新菜

这一年来餐馆不时推出各种限定菜单与特备佳肴，这回翻新的是例常的散点菜式，长期列入菜单。张伟忠师傅在长堤海鲜服务多年，专长于本地特色海鲜料理；鸿桃轩向来主打传统粤菜，偏向港式风味。新菜单依然走粤菜路线，保留了原本的一些经典菜色，再加入新马特色的海鲜类粤菜，保留餐馆特色也发挥师傅的特长。

>>看看师傅如何介绍新菜：鸿桃轩新菜色

加东英迪格住宿体验

加东一带变化很大，一阵子不见即变了个样子，小馆餐厅不断地来来去去，最亮眼的最新风景莫过于Katong Square，全新的建筑群，除了商场本身还综合了两座酒店——加东智选假日酒店（Holiday Inn Express）以及加东英迪格酒店（Hotel Indigo Singapore Katong）。

加东英迪格酒店

加东不是一般外地游客来到新加坡的首选入住地点，却是深受新加坡人喜爱的一个地区。关于加东周边环境，之前入住另一家酒店有详细介绍，请参考：Village Hotel Katong住宿记。

这回入住的Indigo是IHG集团旗下的精品酒店品牌，Indigo标榜在地社区精神，设计上会融入在地文化风貌，因此每一间Indigo都拥有独一无二的风格，而这又是Indigo首次来到新加坡，令人满怀好奇与期待。

普吉岛农家乐

刊于《小毛病大问题》第7期（2017年1月）

Vanich Farm是普吉岛第一家设在市区里的农场，推广可持续农业，提供寓教于乐的各种学习活动。来到这里，戴上斗笠、换上粗布农家衣裤，赤脚踩入田地中，体验拉着水牛耕地、插秧，再学习如何以传统方式碾米、去壳，感受粒粒皆辛苦的真正意义。

拉着水牛去耕地（Photo by Eugene Tang）

丝绸之路面食新菜单

安国酒店（Amara Singapore）中餐馆丝绸之路，请来新拉面师傅黄钢敏（Chef Jack Huang），推出手工拉面与饺子新菜单。

黄钢敏师傅

36岁的黄钢敏来自内蒙古，在山西学习制作面食，至今已有17年经验，曾任职于多家国际酒店，最近刚来到新加坡，为丝绸之路团队增添生力军。

>>当天拍摄的小段视频，师傅展现精湛手艺：黄师傅好身手

文华Chatterbox新菜色

新加坡文华酒店（Mandarin Orchard）的Chatterbox，招牌的文华鸡饭举世闻名，不少外地游客来到新加坡都要专程上门品尝。除了海南鸡饭，Chatterbox其实也有更多选择，而且不时推出新菜色，增添新鲜感。

行政总厨刘殿雄

酒店的行政总厨刘殿雄点子很多，从来都不因为餐馆生意火红而有半分松懈。他说：“餐馆里不能只靠一道鸡饭，万一禽流感来了怎么办？！”

>>看看刘师傅的介绍：Chatterbox新菜介绍

滨海宾乐雅终极螃蟹宴

滨海宾乐雅酒店（Parkroyal on Beach Road）的终极螃蟹宴Ultimate Crab Feast再次登场！

主厨Ken Ang介绍今年的螃蟹佳肴

全日餐厅Plaza Brasserie数年前首次推出后反应热烈，之后循众要求再三举行，经常还延长促销期，欲罢难休。没有记错的话，今年应该是螃蟹促销的第六个年头了，俨然已成为餐馆的招牌促销之一，也称得上是螃蟹爱好者的年度盛会。

Saboten外卖新概念

日式炸猪排连锁店Saboten（勝博殿）推出最新简餐外卖概念，第一家Saboten Express开设在人来人往的莱佛士城B1，小店云集的角落。

Saboten Express

小小店面空间紧凑，只有十多个座位，以快餐形式经营，餐牌写在柜台上，现场点餐结账，方便时间有限的上班族与通勤族打包外带，或者坐下来快速解决一餐。

Brotzeit新主厨新菜单

主打德国啤酒与美食的Brotzeit，最近迎来新执行主厨Chef Wolfgang Ranner，翻新菜单推出更多新菜。

Brotzeit @ 313 Somerset

Chef Wolfgang拥有30多年丰富经验，他认为，Brotzeit已进入第11个年头，食客对于这里的德国猪脚与啤酒都已非常熟悉，是时候推出更多样化的德国美食，吸引更广大的顾客群。

>>师傅介绍新菜色片段，请看：Brotzeit新菜单

四川豆花Omakase体验

日本料理常见的“Omakase”，日语中是“拜托”的意思，点菜时说一声“omakase”，也就是一切交给主厨一手包办。简单来说就是无菜单料理，只有定价，没有菜单，主厨会根据当天最新鲜的优质食材，安排最合适的菜肴。

由主厨一手包办，根据当天食材安排最理想的菜式

这样的概念在新加坡的中餐馆还比较少见，勇于尝试的四川豆花饭庄，首次推出“主厨包办”体验，由行政四川总厨曾锋与擅长粤菜的曾镜雄顾问，联手推出道道特色佳肴。餐馆透露，初次尝试只在4月3日至5月7日限时推出，日后视顾客反应如何，会考虑每年推出，甚至例常推出，成为餐馆特色之一。