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Tuesday, November 3, 2009

Don Quijote

西班牙风情

  听说餐馆在Lorong Kilat,想了半天。很少到武吉知马路上段活动,周末晚上寻寻觅觅来到这一带,才发现原来小路上聚集了不少餐馆,人气也很旺。

  尤其是西班牙餐馆Don Quijote,黄昏时分先做本地食客的生意,入夜以后又看到外国食客纷纷上门,一整个晚上都座无虚席。

  西班牙人的用餐习惯,晚餐要从9点以后才开始。在这之前,先来一点小菜美酒,吃喝聊天。来到Don Quijote,也可以先从tapas吃起,三几道小吃搭配特色的Sangria西班牙酒,慢慢地酒酣耳热,再来几道主菜,少不了还要尝尝西班牙特色的paella烩饭,不知不觉度过悠闲丰盛的夜晚。

  Don Quijote的老板是一对夫妇,原本从事IT行业,在澳门接触到当地的西班牙餐馆以后非常喜欢,不只买下那家Don Quijote,更把餐馆带到新加坡来。本地版的菜色都以澳门原店为根据,厨师也到总店由西班牙师傅特别训练,确保口味正宗。

  西班牙餐馆原本就以tapas见称,这里的菜单上,冷热tapas共有30多种之多。餐馆最近还推出新的market menu,以每天到市场上新鲜采购的食材供应多道美食。Market Menu以海鲜为主,试菜当天品尝的贻贝(Mejillones de Carne Verde,$16-$19)、蛤蜊(Almejas a la Marinera,$17-$20)等等都极为鲜美,以洋葱、大蒜及白酒调配的酱料烹制,以简单手法带出新鲜食材的鲜甜滋味。葱蒜香味很有西班牙菜的特色,也很迎合本地人的口味。

  主菜方面,特别推荐炖牛尾(Rabo de Toro,$32),肉质软熟,肥瘦适中,做得非常入味,很适合本地人的口味。不吃牛肉的食客,可以点用炖猪脚(Manitas de Cerdo con Garbanzos,$16),猪皮入口绵滑而不油腻,汁液里有独特的香料与白酒味道,令人回味无穷。

  来到西班牙餐馆,当然也要品尝最具代表性的paella海鲜饭。这里的paella除了海鲜饭,也有鸡肉、素食、肉类等不同版本。Paella以大型平底圆锅烹制,以各种食材和香料炖炒一大锅,米粒里渗透着肉类、海鲜的鲜味。我们品尝的是招牌的Paella Don Quijote Special($46/$76/$96),大圆锅上铺满色彩鲜艳的大虾、贻贝、蛤蜊等等,视觉上已非常诱人,下面的一层金黄色饭粒更是芳香入味,越嚼越香。除了饭类,也不妨试试同样以大锅烹制、以面类取代米饭的Fideua。品尝的墨鱼面(Fideua Negra,$28/$43/$58),黑色的墨鱼汁渗透每一条面。

  Paella和Fideua都有三种分量,单独作为一餐的话(不点用其他食物),小分可供一至二人食用,中分供二至三人食用,大分供三至四人享用。不过,一般来到西班牙餐馆都会点用多样菜肴,小餐点、大锅饭都要一起分享,热闹亲切,与华人的用餐习惯非常相似。而且,烹制海鲜饭需要25至35分钟的时间,需要一点点的耐心,从第一道的tapas吃到最后的paella,时间上其实也刚刚好。

  甜品方面,推荐Pastel de Chocolate Callente($19),温热的巧克力蛋糕里流出热热的巧克力液汁,搭配冷冷的香草雪糕,感觉非常美好。

Don Quijote
地址:17 Lorong Kilat #01-09
电话:6465 1811

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