Don Quijote

西班牙风情

　　听说餐馆在Lorong Kilat，想了半天。很少到武吉知马路上段活动，周末晚上寻寻觅觅来到这一带，才发现原来小路上聚集了不少餐馆，人气也很旺。

　　尤其是西班牙餐馆Don Quijote，黄昏时分先做本地食客的生意，入夜以后又看到外国食客纷纷上门，一整个晚上都座无虚席。

　　西班牙人的用餐习惯，晚餐要从9点以后才开始。在这之前，先来一点小菜美酒，吃喝聊天。来到Don Quijote，也可以先从tapas吃起，三几道小吃搭配特色的Sangria西班牙酒，慢慢地酒酣耳热，再来几道主菜，少不了还要尝尝西班牙特色的paella烩饭，不知不觉度过悠闲丰盛的夜晚。

　　Don Quijote的老板是一对夫妇，原本从事IT行业，在澳门接触到当地的西班牙餐馆以后非常喜欢，不只买下那家Don Quijote，更把餐馆带到新加坡来。本地版的菜色都以澳门原店为根据，厨师也到总店由西班牙师傅特别训练，确保口味正宗。

　　西班牙餐馆原本就以tapas见称，这里的菜单上，冷热tapas共有30多种之多。餐馆最近还推出新的market menu，以每天到市场上新鲜采购的食材供应多道美食。Market Menu以海鲜为主，试菜当天品尝的贻贝（Mejillones de Carne Verde，$16-$19）、蛤蜊（Almejas a la Marinera，$17-$20）等等都极为鲜美，以洋葱、大蒜及白酒调配的酱料烹制，以简单手法带出新鲜食材的鲜甜滋味。葱蒜香味很有西班牙菜的特色，也很迎合本地人的口味。

　　主菜方面，特别推荐炖牛尾（Rabo de Toro，$32），肉质软熟，肥瘦适中，做得非常入味，很适合本地人的口味。不吃牛肉的食客，可以点用炖猪脚（Manitas de Cerdo con Garbanzos，$16），猪皮入口绵滑而不油腻，汁液里有独特的香料与白酒味道，令人回味无穷。

　　来到西班牙餐馆，当然也要品尝最具代表性的paella海鲜饭。这里的paella除了海鲜饭，也有鸡肉、素食、肉类等不同版本。Paella以大型平底圆锅烹制，以各种食材和香料炖炒一大锅，米粒里渗透着肉类、海鲜的鲜味。我们品尝的是招牌的Paella Don Quijote Special（$46/$76/$96），大圆锅上铺满色彩鲜艳的大虾、贻贝、蛤蜊等等，视觉上已非常诱人，下面的一层金黄色饭粒更是芳香入味，越嚼越香。除了饭类，也不妨试试同样以大锅烹制、以面类取代米饭的Fideua。品尝的墨鱼面（Fideua Negra，$28/$43/$58），黑色的墨鱼汁渗透每一条面。

　　Paella和Fideua都有三种分量，单独作为一餐的话（不点用其他食物），小分可供一至二人食用，中分供二至三人食用，大分供三至四人享用。不过，一般来到西班牙餐馆都会点用多样菜肴，小餐点、大锅饭都要一起分享，热闹亲切，与华人的用餐习惯非常相似。而且，烹制海鲜饭需要25至35分钟的时间，需要一点点的耐心，从第一道的tapas吃到最后的paella，时间上其实也刚刚好。

　　甜品方面，推荐Pastel de Chocolate Callente（$19），温热的巧克力蛋糕里流出热热的巧克力液汁，搭配冷冷的香草雪糕，感觉非常美好。

Don Quijote
地址：17 Lorong Kilat #01-09
电话：6465 1811