北海道著名巧克力品牌ROYCE'，在ION Orchard开设本地最大专店。配合新店的开张，品牌的区域经理三上雅史（Masashi Mikami）专程来新，为媒体举行巧克力品尝会，介绍品牌的主要产品。
ROYCE'在1983年于北海道创办时，是一家小型巧克力工厂。三上雅史坦言，品牌从一开始就只是一家平实的小工作坊，不敢以专家自居，也没有特别配方。创办人就是凭着对巧克力的爱好及北海道的新鲜食材，制造出深受喜爱的自制手工巧克力。
他指出，北海道的天然气候与欧洲巧克力著名产地比利时、瑞士等非常接近，因而占有天然优势。创办初期，适逢北海道掀起白巧克力热潮，ROYCE'却选择走普通巧克力的路线，反而因此而建立起自己的特色。
早期，ROYCE'只能在北海道买到，凭着良好口碑驰名全日本。2001年首次走出日本，海外第一站就设在新加坡。这些年来，新加坡的高岛屋ROYCE'，一直都是表现最佳的海外分店。
·Nama Chocolate（$15）品牌的招牌巧克力，也是新加坡市场最受欢迎的产品，占了整体销量的50%。Nama在日文中指的是新鲜，在这里指的是新鲜奶油。巧克力的三大主要原料分别为可可、奶粉和白糖，Nama巧克力以新鲜奶油取代奶粉，更加芳香顺滑。
Nama巧克力共有5种口味，其中Au Lait为原创口味的牛奶巧克力，偏爱苦味可选择含有烈酒的Bitter，偏爱甜味可选择甜美的Mild Cacao，其他还有白巧克力White和香槟巧克力Champagne。
·Bar Chocolate（$7.50）
品牌最早的产品之一，早期为手工制造，如今已改为工厂生产，却依然保持原来的味道，就连包装也保留了最初的包装设计。有6种不同口味。
·Prafeuille Chocolate（$15）
厚度只有3mm的巧克力片，非常纤薄，咬下时却流出香浓内馅。配合新店开张，增添全新草莓口味，含覆盆子（raspberry）与蓝莓（blueberry）內馅，结合了三种莓子的香甜。
其他产品还包括以巧克力包裹薯片的Potatochip Chocolate（$15）、以上等巧克力豆制成的Pure Chocolate（$15）等等。
由于ROYCE'使用新鲜奶油，保鲜期没有一般巧克力那么长，购买时会以干冰包装让你拿回家，3、4小时内必须存放冰箱。品尝以前，把巧克力从冰箱取出，存放室温约1小时后享用最为理想。
地址：高岛屋B2／新达城#01-142／ION Orchard #B4-10
采访日期：23/7/2009
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