空中用餐体验，最近蔚然成风。继滨海湾金沙空中花园的Ku De Ta、UOB大厦63层的1-Altitude之后，最新亮点是ION Orchard 55楼的Salt Grill。
上Salt Grill用餐，旅途本身已是一种体验。由于餐馆还很新，ION Orchard里没有任何指示。从地铁出来必须上到4楼的ION Art，通知服务柜台，由专人护送你走到艺廊后面一个隐秘的电梯。等候厅里灯光昏暗，天花板的屏幕上显示着蓝天白云，有如在主题乐园里期待着登天体验。电梯里依然是一片黑暗，幸好，只有一个按钮直达55楼，不会按错。
上到55楼电梯门一开，眼前大放光明，豁然开阔，颇具戏剧效果。作为景观餐厅，整一大片都是落地长窗，长长走道可以通往56楼的Sky Bar，旁边是ION Orchard的观景台，目前尚未对外开放。
平时出入ION Orchard都是充满压迫感地在地底下穿梭行动，如今还是第一次意识到，原来ION Orchard顶楼，另有这一番风光。放眼远眺，乌节路与River Valley一带的景观一览无遗，远处甚至可以看到南部海岸。
说了这么多，餐馆本身当然也是很大的卖点。老板是澳洲明星厨师Luke Mangan，这是他的第六间餐馆，也是继日本Salt以后的第二家亚洲餐馆。Luke本人不定期走访各地的不同餐厅，这里的常驻主厨是Kathy Tindall，同样以澳洲现代菜肴见称。
Luke的每一间餐馆各有不同的菜色，也有一些共同的招牌佳肴，餐具上都写着Luke的名字，让你处处感觉到名人效应。就连面包也是标榜是采用Luke的私房食谱自制，面包点用的橄榄油也是Luke Mangan的品牌。酒单上以澳洲和新西兰酒为主，都是由Luke亲自挑选，包括一些少见的小酒庄，甚至是小量生产独家供应给Luke，其中不少选项还注明是有机葡萄酒。
餐馆对于食材的选用极为讲究，前菜的Australian yellowtail kingfish sashimi（$37）入口鲜美细嫩，Sydney crab omelette（$29）在炒蛋里包里蟹肉再搭配爽脆蔬菜，口味亲切。主菜试了两道鱼类菜肴，同样新鲜。Steamed Petuna Ocean Trout（$37）保持了嫩滑肉质与粉红色调，Barramundi fillet（$29）也是皮酥肉嫩，非常鲜美。
肉食方面，有一道黑猪肉及四道牛排选择，我们点用的是Striploin 200g（$52），菜单上注明是Rangers Valley dry aged 120 day grain fed，也就是采用优质的澳洲牛肉，经过风干陈化（dry aged），让牛肉味道更加浓缩，咬起来软嫩又有嚼劲。所有的牛排都提供多达四种酱料选择，包括mustards、bearnaise、cafe de Paris、BBQ。
甜品方面，一定要尝的是招牌的Luke's liquorice parfait, lime（$16）。Luke的每一家餐厅都有这一道甜品，淡淡的甘草味非常香甜。值得推荐的还有Passionfruit souffle, banana ice cream（$18），入口松软轻盈，浓浓的酸味非常清新，搭配冷冷的雪糕一起食用，刚刚好。
如此一餐吃下来价格不菲，不想花费太高又想上来看看，可以在星期一至星期五的午餐时间点用午间套餐，每人$40。
地址：ION Orchard 55楼
电话：65925118
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