进入餐馆，首先看到的就是特别设置的北京烤鸭火炉。隔着透明玻璃的开放式烤房里，可以看到一只只的鸭子挂在炉子里，下面铺着一根根的苹果木，明火烧烤。
北京烤鸭需要特别的烤炉，制作过程到每个细节也非常讲究。因此，在本地很难尝到正宗的北京烤鸭滋味。乐天阁以北京烤鸭为主打，希望能把北京味道带到新加坡来。
为了把烤鸭的原味在新加坡忠实呈献，老板亲自到北京取经，考察制作北京烤鸭的每一个细节，并且找上烤鸭名店全聚德的郑京春师傅，专门到新加坡来负责烤鸭。
年轻老板蔡俊勇说：“我们在北京到处吃烤鸭，三天两夜内吃了十多只鸭，研究了制作烤鸭的整个流程。要确保回新加坡以后制作出来的烤鸭能达到北京的品质与水准，呈献正宗口味。”
烤炉的设计与制作完全按照北京的模式，烧烤的木材也只选用苹果木，就连放置木材也讲究一定的角度，烤炉外面还设有抽风机，确保炉子里只有苹果木的味道。不过，由于中国的鸭子无法进口到新加坡，餐馆使用的是马来西亚的鸭子，每只放养55天，重约2.5公斤。
鸭子烤熟以后马上端到客人面前，师傅以熟练的手法当场切片，要赶在鸭脯凹塌前及时片下皮肉，五分钟内迅速上桌，鸭肉吃在嘴里才最酥脆。片下胸部最肥美的鸭皮，可以蘸了细细的白糖先吃第一轮。然后再片鸭肉，连皮带肉，片片大小均匀，搭配葱条、黄瓜丝、甜面酱，包在面皮里食用，又是另一种滋味。
蔡俊勇解释，由于制作烤鸭耗时费力，本地餐馆一般是采用港式作法，半烤熟半油淋，只求皮脆，鸭肉另外制成其他菜肴处理。为求口味的正宗，乐天阁坚持跟随北京的作法，整只鸭在炉子里完全烤熟，食用时连皮带肉，就连所用的面皮也是京式面皮，比较厚，也更有弹性，入口较有咬劲。
要吃北京烤鸭要有耐心，每只鸭子都是现点现烤，点用以后要等待45分钟。不想等候的顾客可以提前预订，不过，订了以后一定要准时到达，相差数分钟味道就不一样，甚至必须重新制作。
除了北京烤鸭，餐馆里也有多道特色菜肴。如新派口水鸡（$9.80）使用了花生酱与白糖、芝麻，带有甜味，而不是传统口水鸡的麻辣。又如滋补响螺炖花胶汤（$22），炖制6小时以上，汤水清澈甘甜。蟹粉扒日本青豆豆腐（$7）是采用自制豆腐，把日本青豆磨成汁，再融入豆腐当中。面食要吃得高贵一些，推荐六头鲍鱼手拉面（$28）。甜品方面，最特别的是蛋黄流沙拼雪糕（$10），结合了中式的流沙包与西式的lava cake，蛋糕造型，咬下是熟悉的流沙。
套餐方面有多个选择，每人$35至$168。师傅也特别设计了Degustation Menu，每人$88/$120。北京烤鸭单点$88。另外，餐馆也有侍酒师为你推荐葡萄酒的搭配。
地址：#02-01 Marina Bay Financial Centre, Ground Plaza
电话：6509 9308
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