享用法国餐，是不是一定要到高级餐厅里，举止高雅地正襟危坐？
Chef Daniel Sia并不赞同，也不认为享用高水准的美食，就一定要按照着前菜、主菜等等的顺序，一道道品尝。实际情况是，多数人更喜欢多点几道食物来分享，每道试一点，可以尝到更多菜肴。
餐馆因而称为The Disgruntled Chef，表达对于传统观念的不满。
餐馆业主是Chef Daniel Sia及熟悉餐厅设计与经营的夫妻档Keith & Dawn组成。三人对美食都很有要求，也有自己的想法。他们发现，新加坡出现越来越多的高级餐厅，却不认为享用高水准的美食，一定要在高级餐厅里以传统形式点用。相反的，享用美食要在轻松随兴的气氛下，才能够吃得更加尽兴。
The Disgruntled Chef把心里的不满说了出来，公开表明，这家餐馆要让你吃得舒服自在。餐馆环境就已经很悠闲，躲在Dempsey的一个角落，从马路边必须走下楼梯，绕到后面的入口。户外有个小小餐区，很适合在黄昏时分与三几个好友相聚聊天。
菜单上分成small plates（$8-$18）和big plates($32-$88)两大组别，鼓励大家共点几道菜肴，一起享用。上桌时发现，菜肴设计果然很适合分享，如Crackling suckling pig（$48）是一块块长条状猪肉，一次一块香脆入口，分量刚刚好，不会有肥腻的感觉。又如Crispy lamb shortribs（$15），同样是小块形式的羊小排，以辣椒和茴香腌制过，没有膻味。另一道肉食Steak Tartare（$18），牛肉不至于太生冷，搭配着香脆薯条，很适合下酒。几道肉食大家分着食用，尝到了多样口味却又不感觉沉重，符合流行的轻食概念。
比较有饱足感的是Seafood Fideau($32)，面条版本的Paella，与海鲜和番茄一起炒香，有如法国版的炒福建面，同样可以几个人分享食用。
除了散点菜单，午餐时间（星期二至星期六），餐馆的黑板上会列出Blackboard Lunch Specials，每季更换，收费是两道$24或三道$29。几个人一起吃，同样可以各点两三道，就能尝到好几样菜肴。试菜当天的每日例汤是法式洋葱汤，口味非常经典。值得推荐的还有Braised Veal Cheeks，牛脸肉炖得非常细嫩，很容易入口。面食类尝了Angel Hair Pasta Aglio Olio，细细的幼面里拌了鸡蛋与细小芳香的樱花虾，增添口感。
甜品推荐Banana fritters（$14），炸香蕉沾着咖椰口味的酱料，很有本地风味。
地址：26B Dempsey Road
电话：6476 5303
试菜日期：14/9/11
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