Balzac Brasserie

法国19世纪

　　餐馆以法国作家巴尔扎克命名，装潢设计宛如进入19世纪的法国。师傅Jean-Charles Dubois来自法国酒区卢瓦尔河谷，曾任职于莱佛士酒店，开设这家小馆时，决定以自家祖传的食谱为卖点，推出具有地方特色的经典菜肴。

　　前菜点了西班牙沙丁鱼（Spanish Sardines，$18），搭配柠檬牛油和全麦面包一起享用，非常开胃。

　　招牌的龙虾浓汤（Dubois Lobster Bisque $16）浓厚芳香，搭配香脆小虾子，带来不一样的口感。

　　主菜的牛颊肉（Beef Cheeks a la Cuillere，$26），采用澳洲和牛脸颊的部位，依循祖母的做法制作。烹煮时间长达48小时，搭配的经典酱汁是由牛骨髓、青葱、红酒和牛油制作而成，香醇令人难忘。

　　甜品柠檬挞（Tarte Au Citron，$9），酸中带甜，口味清新，一餐吃下来非常解腻。
　　星期一至星期四推出午间套餐，两道式$25，三道式$33。

地址：#01-01 Rendezvous Gallery
9 Bras Basah Road
电话：6336-0797

试菜日期：12/4/12
品尝菜单：
- Dubois’ Lobster Bisque
- Spanish Sardines
- Foie Gras de ‘Castaing’
- Smoked Salmon
- Toulouse Sausage
- Beef Cheeks a la Cuillere
- Entrecote
- Papilotte de Dorade
- Tarte au Citron
- Valrhona Chocolate Moelleux
- Balzac’s Crème Brulee
- Salted Caramel and Forest Berries ice cream