The Clan

日式欧风新派料理

　　位于会馆林立的Bukit Pasoh，推门而入却是充满现代感的空间。菜色好像是欧洲菜式，又带点日本特色。刚在6月份开张的The Clan很特别，建筑外观传统，内部装潢现代，餐桌上有刀叉也有筷子，微妙的融合充满了特色。
　　餐馆本身位于会馆的底层，老板和师傅都是新加坡人。无论欧风或日式，无论是传统或现代，最重要是迎合本地口味。
　　到这里用餐，最简单划算的是点用套餐。午餐五道式，$42.80；晚餐六道式，$62.80。以午餐来说，可吃到前菜、小菜、汤品、主食、甜品，晚餐则加入一道冷盘。由于单点一道主菜已经要$20-$30，点用套餐绝对是物超所值。
　　套餐菜单上，前菜的Chef's Starter每日不同，由师傅根据当天食材决定。接下来的每一项目，都有四到六种选择。

　　试菜当天，冷盘选了茶腌鲔鱼Earl Grey Cured Tuna，看似生鱼片，其实是熟的，加上花果香味的香料与酱汁口感清新，适合不爱吃生的食客。同伴选了Alaskan King Crab，肥美厚实的一块螃蟹腿肉，同样诱人。

　　小菜的选择从法式的田螺、鹅肝，到日式的竹蛏、黑猪肉，我选了软壳蟹天妇罗Tempura Espuma Soft Shell Crab，香脆而不油腻，搭配的酱汁微酸而开胃。

　　汤品有清汤和浓汤的不同选项，我点了人参鸡清汤Ginseng Chicken Consomme，汤水清澈，还可以尝到片片人参。爱喝浓汤的朋友可点用Crab Bisque Cappuccino，螃蟹与松露味道芳香馥郁。

　　主菜推荐48 Hours Beef Short Ribs，卖相和口感都令人印象深刻。牛肉经过48小时的腌制，上桌时一片片铺在朴叶上，以热盘端上，上菜时还在滋滋作响，食客可根据个人喜欢的生熟度煮熟。品尝时动作要快，边拍照边聊天的话，一不小心就过熟了！

　　甜品共有五种选择，推荐招牌的Clan Signature Chocolate Fudge，巧克力味道扎实浓郁。
　　地址：18 Bukit Pasoh Road，电话：6222 2084

试菜日期：30/8/2012