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| The Clan Restaurant |
基本上，到这里用餐一般会点用超值套餐：午餐二道式$29/三道式$38，晚餐六道式$78。其中又以主打的六道式套餐最具特色，午餐时间也能点用，包括餐前小品、前菜（凉菜）、前菜（热菜）、汤品、主菜、甜品共六个组别。
主厨黄竣民只有27岁，带领同样年轻的厨房团队，满怀热忱地研发道道新菜，用心烹制。菜单上每组各有好几种选项，而师傅也会根据一年当中的不同季节，变换其中的几道菜色。确保食客每隔一段日子上门，都能找到新的选项。
试菜当天实况录影：The Clan品味秋季
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| 招牌菜Wagyu Beef Loin，菜单上永远都不会换掉 |
菜单换季时，最受欢迎的几道招牌菜都会获得保留，再推出几道使用当季食材或具有季节色彩的新菜。
到访当天品尝的是10月推出的秋季菜单。六个组别当中，餐前小品与汤品没有改变。前菜分成冷热两个组别，各有五道选项，其中三道为新菜。
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| Braised Beef Shank |
凉菜试了卤牛腱Braised Beef Shank，牛腱肉经慢火烘烤48小时，外皮焦香，里面细嫩，切成薄片上桌，蘸着特调辣椒酱与香菜泥，更突显牛肉的香气。
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| Clan's Pasta |
招牌冷面Clan's Pasta端上桌已闻到浓郁松露香，白色幼面火候掌控得恰到好处，面条Q滑弹牙，搭配了蟹肉、鱼卵、水果醋，拌着松露油，味道丰腴爽口，越嚼越香。
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| Sardine |
第二组的热前菜试了沙丁鱼Sardine，不是常见的罐头沙丁鱼，而是整条的新鲜沙丁鱼，用橄榄油慢火煎熟，搭配整颗的小青椒，挤上烘烤过的酸柑汁，清甜鲜爽。
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| Pigeon |
主菜的五道选项中四道为新菜，比较少见的是乳鸽Pigeon，搭配了无花果、栗子、烤过的洋葱等等配菜，芳香入味但肉质偏硬，吃起来也比较麻烦。
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| Halibut |
个人还是比较喜欢大比目鱼Halibut，整片的鱼肉烘烤得外皮焦脆，肉质细嫩鲜香，搭配小扇贝与浓稠的龙虾汤汁，更增添浓郁的鲜味。
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| Lamb |
另一道新菜Lamb选用来自纽西兰的带骨羊小排，经过酸奶与香料腌制，去除膻味。肉质鲜嫩，入口即化，搭配炒过的小香菇，为丰腴的肉香增添淡淡菌香。
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| Fallen Fruits |
甜品首先尝了Fallen Fruits，主题为秋季果实，摆盘缤纷梦幻如秋天的童话。盘子里看起来很丰富，主角的百香果蛋糕甜中带酸，橘子味的冻乳冰凉鲜甜，伴着各色水果花瓣，口感多元。
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| Autumn Profiteroles |
另一道甜品Autumn Profiteroles以土褐色带出秋季感觉，泡芙外皮酥脆，夹着奶味浓郁的雪糕，淋上酸甜的金桔酱，香浓诱人。
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| Chocolate Banoffee |
造型最漂亮的是巧克力球Chocolate Banoffee，端上桌来是一个圆球形盆栽，盖子掀开来露出里面的花草植物。整个“花盆”与“花草”都可食用，土壤是巧克力，铺着咖啡奶油，上面洒着不同颜色的鲜花瓣，混搭着香蕉与百香果颗粒，每吃一口都是欧式田野风情。
The Clan Restaurant
地址：1 Selegie Road, #02-01/08 PoMo Singapore 188306
电话：6222 2084
营业时间：每天上午11时30分至下午2时30分；傍晚6时至晚上11时
精彩回顾：
The Clan重新出发（28-6-2016）
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