近几年来体验式旅游蔚然成风，现代旅客不再满足于走马看花、下车拍照的旅游方式，更趋向于在旅游中结合各种体验与学习项目。
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| 专心聆听老师的讲解（Photo by Eugene Tang） |
在泰国，最受欢迎的游客体验莫过于烹饪课程。许多旅游地区的酒店、餐馆、旅行社都能为游客提供各种形式的烹饪班，也很受到游客的欢迎。一堂课未必就能学会做菜，但上课过程中有专人讲解，与师傅近距离接触，对于泰国食材、烹饪手法、当地人的饮食习惯等等，肯定能有进一步的认识。
人气旅游胜地普吉岛，2015年底荣获UNESCO世界美食之都（City of Gastronomy）的称号，在这里参加烹饪课程，更加顺理成章。
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| 蓝象餐馆与厨艺学校，前身为总督府，是当地最漂亮的“红毛楼”之一 |
著名的蓝象（Blue Elephant）是源自比利时的泰国餐饮集团，创办人Nooror到比利时学习酒店管理，之后在那里结婚定居，并在布鲁塞尔开设了第一家蓝象，主打她所擅长的泰国料理。蓝象迅速窜起为欧洲极受欢迎的亚洲餐厅，在多个城市开设分店。2002年，蓝象集团回到曼谷开设蓝象餐厅，之后又在普吉岛设立分店。
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| 古老又新潮的酒吧空间 |
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| 漂亮的餐馆环境 |
集团在多个城市都有餐馆，普吉岛分店应该是最漂亮而最具规模的店面之一，前身为总督府，户外有宽阔草坪，建筑古雅气派，称得上是当地最华丽的“红毛楼”。餐馆精心维修了整栋建筑，里里外外都精致讲究。两层楼建筑里有酒吧、餐馆、零售店、厨艺学校各个部分，建筑本身已值得一访，到此用餐也别有情调。
蓝象烹饪课程天天开办，教导传统泰式料理的不同菜式。参加特别为游客开办的烹饪课程，是认识当地传统食材与烹饪技巧的最佳方式。课程针对初入门者，不需要有任何基础，导师能讲英语，也提供英文食谱。
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| 传统市场里认识当地食材 |
指定时间来到学校，开始上课以前先到传统市场采买食材。由老师带领着学员，来到学校附近的中央市场。普吉老镇Ranong Road有一个露天市场和一座两层楼的室内市场，凌晨3点就开始营业，上午10点多开始收档。传统市场里什么都有，蔬菜瓜果、生鲜鱼肉、干货香料，熟悉与陌生食材琳琅满目。
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| 边走边看边介绍 |
说是购买食材，重点是为大家介绍当地食材、品尝当地小吃，走走停停，与摊贩们亲切问候，很有传统市场的人情味。
回到学校进入课室，桌面上已经准备好每人一份的教材，包括一张泰式常见食材图表，有中英文翻译，以及今天要学习的菜肴食谱，包括：虾肉黄梨沙律、辣鱼汤、蟹肉咖喱、阿叁炒虾。
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| 厨艺老师逐道讲解示范 |
首先由老师在前面逐道讲解示范，一道道完成后端上桌面，让我们亲口品尝，记下每道菜的味道。然后轮到学员亲自动手，大家戴上厨师帽、穿上围裙，兴高采烈拍了一番照片，就要抓紧时间站到灶台前亲自动手了。
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| 老师示范的四道泰式佳肴 |
坐在课室里看老师示范似乎不难，真正动起手来却有点手忙脚乱。幸好老师应该也看惯了不谙厨艺的游客学员，耐心地来到每个学员身边亲切指导。
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| 烹饪所需食材都已经事先准备好，拿起来就可以直接使用 |
实际上，工作人员事前已经为学员做了很多准备工夫。比如老师示范时的咖喱酱都是从头做起，学员使用的却是已经做好的酱料；老师用的黄梨必须整个剥皮切开，学员使用的已经是切好的一片片黄梨。食谱上写着的几茶匙、几克的各种分量，也都已经事先预备好，拿起来就能直接使用。
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| 大功告成，和老师做的相差不远吧？ |
省下了这些前置工作，直接把食材一步步下锅处理，最后摆盘上桌，也就顺利完成。使用餐馆的漂亮器皿，一道道拿到餐馆里享用，坐在漂亮的餐馆环境，拍出来的照片有如专业厨师作品，很有满足感。
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| 我也是厨艺高手！（Photo by Eugene Tang） |
上完课享用自己的学习成果，食谱与围裙可以拿回家做纪念，每人还拿到一张写着自己名字的结业证明，发布到社交媒体上就可以高调炫耀：我也是厨艺高手，而且是名校毕业！
蓝象烹饪学校 Blue Elephant Cooking School
地址：BE Governer Mansion, Phuket
96 Karabi Road, Tambon Talad Neva,
Muang District, Phuket 83000, Thailand
电话: +66 (076) 354 355
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