莆田海蛎节

莆田餐馆（PUTIEN）每季都会引入当季食材主办美食节，呈献特备佳肴让食客尝鲜。每年入冬正是品尝海蛎的最佳时节，即日起至明年3月推出莆田海蛎节，7道不同风味的海蛎佳肴，一次吃个过瘾！

莆田海蛎节

福建是中国最大的海蛎养殖区，尤其是莆田海蛎品质更佳，拥有中国国家地理标志证明。餐馆里选用的海蛎来自莆田江口镇，当地海域水质无污染，水温适宜，养出的海蛎肉质鲜甜。新鲜收割的海蛎都是上岸现撬蛎肉，全程冷鲜运输不泡水，保证海蛎原始的新鲜和脆嫩。

海蛎吃法多样，今年除了保留往年点击率最高的经典海蛎菜肴，还新增一道新菜——辣子鲜海蛎（$17.90）。每颗海蛎裹上薄薄的天妇罗面糊酥炸，选用重庆辣椒段和自家鲜熬的花椒油，给炸好的海蛎增加诱人的香辣。一咬酥脆，内里的海蛎依然保持着脆嫩鲜甜。

辣子鲜海蛎

红彤彤的卖相看似火辣，入口其实只有微麻微辣，原来是厨师特意调整，虽然是以辣子鸡为灵感，但不想做成川菜的辣劲，以迎合莆田食客的口味。追求麻辣刺激的食客，不妨在点菜时特别交待。

一品海蛎煎

海蛎煎是福建家家户户都喜爱的家常菜品，也就是我们常说的蚝煎。这里的一品海蛎煎（$17.90）比外面尝到的更为酥香爽口，既有海蛎的嫩滑，也有鸡蛋的香酥，满满都是来自海洋的鲜美。

黄金海蛎饼

黄金海蛎饼（$8.90）是福建传统小吃，基本上就是俗称UFO的福州蚝饼，以海蛎和蔬菜为馅料，炸得酥香美味。餐馆的版本比较精致，用料也更高级丰富，外皮使用五常大米和东北有机黄豆混合磨成的米浆制作，每一口都能品尝到海蛎之鲜，还增加了包菜、芹菜、胡萝卜和小虾米的比例，壳酥馅鲜，扎实饱满。

海蛎煎金黄米粉

海蛎煎金黄米粉（$17.90）使用纯大米制作的兴化米粉，柔韧充满天然米香。淋上蛋浆，撒上粒粒鲜海蛎，把米粉煎到焦香酥脆，鲜味与米香交融。

莆田渔民盐渍海蛎

莆田渔民盐渍海蛎（$17.90），莆田当地的经典做法，只用盐煮，没有额外调料，最能尝到海蛎的原汁原味，就连盘底汁液都是满满鲜味，也是几道菜当中我最喜欢的一道。

九层塔香焖海蛎

九层塔香焖海蛎（$17.90）热气腾腾上桌，锅盖打开九层塔的香味扑鼻而来，有点像三杯鸡，吃起多了海蛎的鲜味。九层塔独特的香料风味，经过细火干焖，完全渗入到每粒海蛎肉里。

头水紫菜海蛎煎蛋

头水紫菜海蛎煎蛋（$17.90），海蛎与紫菜的鲜美碰撞，既有海蛎的嫩滑，又有紫菜的鲜爽。黑黑不起眼的头水紫菜也大有来头，紫菜每年可采摘的次数多达12次，只有第一次采摘的紫菜才能称为“头水紫菜”。头水紫菜历经了一整个月海水的浸润、阳光的日晒，充分吸收了大自然中最本真的味道，鲜美如同新茶的嫩叶，弥漫着海洋的鲜味。

头水紫菜

海蛎节限时优惠，任选2道海蛎佳肴，只需$29。海蛎很适合下酒，点用任何一道海蛎菜品，山鬼清酒特价$20。

莆田餐馆 PUTIEN

总店：127-129 Kitchener Road Sinapore 208514

电话：6295-6358