比起台北，台中市能够找到更多这类的特色餐厅。整体来说，台中的建筑会比台北更具空间感，也更能够表现个性。就连快餐店也能够拥有自己的停车场、独立的双层建筑，宽敞的空间令人羡慕。当地的餐饮业者，更喜欢把台中店面设计得独具特色，大玩主题性设计，时髦而展现气派。
2006年开张的水相餐厅，据说曾获台中市长的特别推荐而人气飙升。然而即使未经任何人推荐，这样的一座特色建筑，只是路过也会多看一眼，忍不住想要入内一探究竟。
外观华丽气派，庭院水景带有禅风，入内又是完全不同的景观。餐厅里分成不同餐区，以四季为装潢主题，呈现出春、夏、秋、冬四种不同景观。一楼的两翼，分别是春天馆与夏天馆，春天馆穿插绿色植物带出春意，户外设有露天餐桌；夏天馆为红色调的温暖色系，辟为另一家餐馆红巢烧肉工房，供应日式烧肉与酒吧的。二楼以白色为基调，秋天馆融入金褐色的秋天色泽，冬天馆是纯白色的世界。中间还有一个特别设计的厢房，全白的天花板与墙面上装饰着闪亮的叶子设计，有如落叶翩翩。
饮食走国际路线，以西餐为主，却也能够找到日本拉面、火锅料理，甚至还有一道新加坡酸辣鸡！装潢那么高级，价格却还在合理范围内，主菜价位介于台币200-400之间，再加129元便可升级为套餐，包括沙律、面包、浓汤、饮料、甜品，相当划算。
不知从何着手，菜单上有一页列出餐厅的十大排行榜人气料理。一群朋友每人各点一样，就能尝出餐厅的精华。
名列榜首的是招牌佳肴“Aqua碳烤精选美国纽约克牛排”（台币420元），也许是烤得太熟，所选牛肉部位也不尽理想，个人并不欣赏。同样是人气美食的“Aqua红酒炖牛肉饭”（台币230元），倒是炖得软嫩入味，红酒酱汁拌着白饭食用，比较适合华人的口味。当地朋友点了“Aqua招牌锅”（台币280元），小火锅里有海鲜、肉类、菇类，汤底鲜美，也很令人满意。重口味的朋友也可试试泡菜火锅，汤底带酸，非常开胃。
来自新加坡的游客，最感好奇的当然就是“新加坡酸辣鸡腿排饭”（台币210元）。上桌一看，主角是很大一块的去骨鸡腿排，外层香酥，肉质丰厚扎实，淋上接近泰式口味的酸辣酱汁，还搭配两个可爱的三角形紫米饭团，味道还算不错，不知到底和新加坡有什么联系，却显然是极受欢迎的人气菜肴之一。
即使不想在这里用餐，拨个时间到这里喝茶坐坐，感受台中的特色空间，也是不错的体验。饮料方面选择很多，随手一翻菜单，估计有上百种选项。点了经理推荐的水果茶，上桌时吓了一跳，超大分量，简直是拿个水壶来当玻璃杯！
地址：台中市西屯区惠中路一段117号
网址：www.aquatea.com.tw
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