鸡公煲肉骨茶

　　鸡公煲，单看名称会以为是新移民开设的餐厅。但是，肉骨茶，分明又是本地特色美食。

　　果然，老板Lisa是上海人，不过，移居新加坡已经有十多年了。她原本经营其他生意，两年前接手这家肉骨茶店之后，决定把中国流行的一道菜肴“鸡公煲”带进新加坡，同时也用在店名上。

　　所谓的鸡公煲，其实就是砂煲里的香辣鸡肉。鸡肉先以辣椒干、花椒、洋葱、香葱等爆炒，吃完香辣鸡肉之后，再往砂煲里的酱汁加入高汤、豆腐、蔬菜等，成了涮涮锅。不过，由于现有的这个店面太小，无法做到火锅形式，所以，目前能够吃到的只是前半部的砂煲鸡肉。

　　除了招牌菜鸡公煲，老板也把中国大江南北的其他美食带进来列入主炒菜单，如口味香醇的东坡肉、川味的腐竹拌西芹、水煮鱼片、肉酱茄子豆腐煲等等。

　　当然，肉骨茶店原有的菜肴还是很受欢迎，也有一批熟客，餐牌上还是保留了本地人爱吃的肉骨茶、卤猪脚、粉肠、大肠等等。Lisa说，让爱吃中国菜肴或本地口味的食客都能找到自己爱吃的美食。

　　而且，餐厅里的肉骨茶还是专程到巴生拜访当地名店吸取经验，回来后再研究改良推出。这里的肉骨茶类似巴生风味，使用了十多种养生药材，但在口感上药香不至于太重，汤水香甜顺喉。除了一般有汤水的肉骨茶，这里还有一道干煮的肉骨茶，砂煲里的肉骨炒得干香微辣，搭配干尤鱼丝，很适合下饭。

　　除了几道招牌菜，店里也可找到各种煮炒佳肴如马来风光、咸鱼豆芽、江鱼仔炒四季豆、泰式鸡皮扒、清蒸金目鲈、黑胡椒虾婆等。售价相当合理，如东坡肉$15、鸡公煲$9.90至$19.90。砂煲肉骨茶$5起，干肉骨茶$7起，午餐时间还推出特价套餐，三人$13（包括三道菜和一碗油条＋饭）—8人$42（10道菜和两碗油条＋饭）。

地点：29/31 Sultan Gate Road
电话:6298-8538