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Tuesday, October 26, 2010

Soup Broth Asia

亚洲汤品

  以西式汤品闻名的The Soup Spoon,如今有了亚洲版本的Soup Broth Asia。

  华人本来就爱喝汤,集团的两名创办人自两年前开始萌生推出亚洲口味的想法,经过一段日子的研究与尝试,终于在今年8月份开设了第一家Soup Broth Asia。

  和The Soup Spoon相似,Soup Broth Asia以快餐形式经营,让顾客能够在舒适而现代化的环境中享用传统家常口味的热汤。

  餐牌上有12种汤和一些搭配小菜,快餐形式点用后很快可以上桌,但每道汤都是经过8小时以上的炖煮。师傅的秘诀在于,以慢火熬制了8小时的汤底以后,再根据每道汤所须的不同用料分开炖煮。这么一来,汤底已确保拥有足够的火候和味道,而汤里的食材却还保持新鲜可口,不至于因为长时间熬煮而变得没有味道。


  12道选项当中,包括了中式、娘惹/印尼、日韩、泰缅等四大组别,其中又以中式占了一半,有很多本地人熟悉的汤品选择,如药材鸡汤、海南鱼鳔汤、药材排骨汤、海南牛肚火锅、白菜鱼汤、莲藕排骨汤等等,标榜妈妈的味道。

  除了中式,其他口味如泰式的冬炎汤、日式的白萝卜鸡汤、娘惹的咸菜鸭汤等,同样很适合本地人的口味。菜单上的印尼椰浆炖鸡肉汤(Chicken Opor Soup),食谱来自老板女儿的印尼奶妈,同样有家常味道。

  汤品每份$6.20-$10.20(500ml),点用时每碗汤都附赠一碗白饭,另付$1可换成芋头饭。菜单上也有多种小菜,两道(前菜 + 肉/菜)$3.80,三道(前菜+肉+菜)$4.80,外加一杯热茶或冰柠檬茶,搭配起来就是简便又美味的一餐。值得一提的是,菜单上的每道菜都标上卡路里,让你知道吃下多少热量,迎合都市健康族的需求。

地址:#B1-62 Raffles City
电话:6338 6909

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