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Sunday, August 4, 2013

A.roi mak mak泰式炸物

  寻找泰式风味,最好是到有“小泰国”之称的美芝路黄金大厦(Golden Mile Complex)。

  刚在3个月前开张营业的泰国小吃店A.roi mak mak,专卖油炸类小吃。店面就设在德士站前面,一下车闻到阵阵油炸的香味,令人忍不住停下脚步。刚从油锅里炸好捞起的香蕉、番薯、南瓜等等金黄诱人,每一种都想尝一口!



  店主Vandel(林俊海,33岁)的太太是泰国人,不久前自立门户做生意,决定把太太的家乡小吃发扬光大。炸物是泰国很普遍的家常小吃,大街小巷都有售卖,在新加坡却很少见到。黄金大厦的泰国人很多,Vandel看到其中的商机,果然,开张至今引来不少怀念家乡风味的泰国顾客,也吸引了不少新加坡食客。

泰式炸香蕉

  炸物在泰国种类很多,有长条状、细丝片、球状等等,馅料林林种种。A.roi mak mak店面空间有限,售卖的主要是切成一片一片炸香蕉、炸蕃薯、炸金瓜、炸芋头、炸玉米等等,也有制成小圆球状的蕃薯球、金瓜球、芋头球。周末或假日人潮多,店内偶尔也会推出更多样化的选择,如炸玉米、糯米团等等。炸物的作法来自老板娘从小吃惯的妈妈口味,有自己的独家配方,所有的馅料则向泰国批发商直接取货,从香蕉、芋头,到面粉、牛油、白糖等等都是泰国入口,确保口味正宗、原汁原味。

蕃薯球

  其中如蕃薯球,外皮为金黄色,馅料以蕃薯为主,加入糯米,咬下口感香Q;炸香蕉则与本地常见的炸香蕉相当接近,但选用的是泰国香蕉,外皮加入芝麻,炸得更脆,味道更香。笔者最喜欢的是炸金瓜,金瓜的甜味裹上外皮的咸香,酥脆爽口,咔兹咔兹大口咬下,怀念在曼谷街头边走边吃的趣味。

  各式炸物每包$2(5片或10粒),薄利多销。老板目前已在考虑在新加坡各个角落开设分店,或以加盟店形式寻找合作伙伴,让香脆炸物如同在泰国一样,深入民间。

  A.roi mak mak的营业时间是上午9点至晚上9点,每周7天。

地址:黄金大厦1楼
电话:9002 5114/ 81385663。

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