良木园酒店特色年菜

刊于《联合早报》11/1/2014

　　良木园酒店（Goodwood Park）的岷江川菜馆及岷江在纬壹，每年推出的特色年菜都很令人期待。

日本鲷鱼河豚干捞生

　　今年，岷江川菜馆的鱼生主打日本风味的“日本鲷鱼河豚干捞生”（$138，只限堂食），选用了日本入口的风干河豚，搭配新鲜的鲷鱼片，加上蕃薯与芋头片、冬瓜条、虾卵等等，风味独特。

砂煲鲍鱼富贵鸡

　　新推出的年菜有“砂煲鲍鱼富贵鸡”（$198），整只鸡炖了两个小时，其他配料还有焖制了8个小时的五花肉、澳洲鲍鱼、蚝豉、花菇、发菜等等。

鸿运双余齐捞起

　　岷江在纬壹则推出“鸿运双余齐捞起”（$78/$128，只限堂食），采用大量水果如芒果、龙珠果、梨，搭配生菜并淋上果味酱汁，清新健康。主角选用了香脆鳗鱼与炸银鳕鱼，带来香脆的口感。

玉环金鲍海味花肉锅

　　新推出特色年菜是“玉环金鲍海味花肉锅”（$238），主角的五花肉先焖再蒸，筹备时间长达9个小时，并配上澳洲全鲍鱼、蚝豉、发菜、花菇等上等食材，以砂煲上桌。

　　两家餐馆今年推出的这两道新菜，食材都是装在一个大砂煲里，不是盆菜（酒店另有一道招牌盆菜“福贵木盆菜”）但与传统盆菜非常相似。吃腻了盆菜想要换换口味，是不错的选择。比起以海味为主的传统盆菜，新菜加入了精心烹制的五花肉与富贵鸡，更加芳香味美。

黄金满袋

良木园酒店每年推出的新款年糕也很令人期待，今年的“黄金满袋”（$80）把蛋糕做成福袋造型，上面还放满了金元宝与金币；橘子造型的大吉大利（$80），打开来有8个以巧克力制成的小橘子，小巧可爱，充满年节气息。

　　新春套餐方面，有多种选择，价格由每人$98/$118，到每桌十人$788/$1688。新春外卖套餐6人$498，需提前三天预订。大年除夕当天，良木园酒店也开放温莎宴会厅推出团圆晚宴，有两套菜单可供选择，每桌6人$688/$788或每桌10人$888/$988。

　　“迎春接福宴”包括鸿运西刀鱼捞起、红烧蟹肉干贝翅、麻辣烧鸡、清蒸鲈鱼扒、发财鲍脯冬菇时蔬、杏片东瀛虾球、荷叶腊味饭、状元红枣茶汤圆；“欢天喜地宴”包括鸿运鸳鸯捞起 (三文鱼,西刀鱼)、红烧蟹肉竹笙翅、樟茶鸭、酸菜树子蒸笋壳、发财鲍脯海参扒时蔬、X.O酱带子炒西兰花、荷叶腊味饭、状元红枣茶汤圆。

岷江川菜馆 22 Scotts Road，电话：67301704
岷江在纬壹 No 5 Rochester Park，电话：67740122
良木园酒店，Deli电话：67301786

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