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| 曼哈顿酒吧 |
三周年庆祝会还请来希腊著名酒吧The Clumsies（世界排名第9）的两位调酒师，现场调制多道特色鸡尾酒，宾主尽欢。之后，由5月8日起推出全新酒单与菜单，令人耳目一新。
翻新菜单不只是推出新选项，而是把整个菜单完全改头换面。原本的菜单以纽约不同地区来区分，如华尔街、哈林区、苏豪区等等，各区底下设计了几道相关主题的鸡尾酒与菜肴。翻新的菜单不再以地域性来区分，而是以时期为主题，把纽约历史根据时间线分成五大组别，称为“Eras of New York”，带你走一趟时光之旅。
5个年代底下共有20款鸡尾酒、18道下酒小菜，吃吃喝喝还可以学习历史，杯酒间不乏精彩话题，饶富趣味。
1. European Exploration 1520 - 1730s
第一个历史时期是European Exploration，1520 - 1730年代。欧洲探险家开始来到曼哈顿落户，开始新生活。
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| First Voyage |
代表的鸡尾酒是First Voyage（$25），基酒与配料包括曼奇诺陈酿Mancino Vecchio、Rutte Old Simon Gin杜松子酒、Penfold's Father波特酒、Luxardo Maraschino樱桃酒、柑橘苦精。
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| 鸡尾酒在这个陶桶中陈放了六个星期 |
这款鸡尾酒里采用的基酒都是早年欧洲人带入纽约的经典烈酒，调制后放入一个陶制器皿中，陈放6个星期，追溯早期使用陶桶储藏饮料的传统，同时也让酒味更加顺滑复杂，入口浓郁深沉而略带樱桃甜味。
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| Green Goddess Kettle Chips |
搭配的绿薯片Green Goddess Kettle Chips（$13）是最普遍的下酒零嘴，向美国传统致敬。师傅在这道简单小吃里注入罗勒味道，蘸酱以多种香草混合调制。
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| Crispy Cod Brandade |
同一年代的另一道小菜是鳕鱼炸丸子Crispy Cod Brandade（$19），源自墨西哥移民带入纽约的美食文化，包括腌制和风干食物的做法。菜名里的Brandade是法文中鳕鱼的意思，采用法文菜名，也带出欧式的影响。丸子油炸至酥香金黄，主要材料是腌制过新鲜鳕鱼，搭配浓浓乳酪，还有罗勒与墨鱼汁两种蘸酱。
2. Industrial Revolution 1800s - 1900s
第二个时期是工业革命，18世纪至19世纪，引入大量工厂制品、金属、机械，纽约市里也出现更多公共酒吧。
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| 调制Coal |
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| 酒液乌黑如炭，中间一个大冰块 |
调酒师的诠释方式非常有趣，全黑色的鸡尾酒Coal（$24）乌黑如炭，中间一大块手工切割的冰块，模拟矿石。基酒有莫扎特黑巧克力酒、皮耶費朗干邑橙酒（Pierre Ferrand Dry Curacao）、12Bowmore威士忌，入口有巧克力与烟熏味。
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| Crispy Golden Cauliflower |
搭配菜肴是金黄菜花Crispy Golden Cauliflower（$14），朵朵菜花顶层烤至微焦，底层则以烟熏，白色的菜花慕斯里综合了蓝色乳酪，增添顺滑口感与浓郁乳味，当中还搭配了烤开心果、松子、石榴籽，丰富口感与味道。
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| Citrus Cheese Filo Cigars |
另一道是甜品松脆乳酪雪茄Citrus Cheese Filo Cigars（$12）。工业革命年代也是香烟开始流行的年代，糕点师傅的诠释方式是把酥皮糕点Filo pastry做成有如雪茄一样的条状，夹着奶油乳酪，上桌时摆在网状器皿上，底下用干冰释放烟雾弥漫的效果，模拟工业革命的吞云吐雾。
3. Prohibition 1919 - 1933
第三个时期是Prohibition，1919年至1933年，美国禁酒令时期。这期间美国推行全国性禁酒，禁止酿造、运输和销售含酒精饮料，反而造成私酒猖獗、地下酒吧涌现，也出现不少创意鸡尾酒。
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| 调制12 Mile Out |
12 Mile Out（$24）有趣地反映了那个年代的上有政策、下有对策。美国境内全面禁酒，嗜酒人士只好跑到境外饮用。离开岸边12英里之后就不受法令管制，因而当时出现很多专门的酒船，载送酒客到公海上饮酒，也就是这款鸡尾酒“12英里外”的名称由来。
主要的基酒有黄梨朗姆酒Plantation Pineapple Rum、黑麦威士忌Michter's US1 Straight Rye、橙酒，搭配柠檬与石榴糖浆，模拟当年在汪洋大海上炎热潮湿的空气中，享用清新果味鸡尾酒的感觉。
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| 12 Mile Out & Ziti Pot |
这个年代有更多意大利人移居纽约，形成“小意大利区”。师傅特别设计了意大利风的Ziti Pot（$18），以意大利通心粉Ziti搭配清爽的芦笋以及香浓的松露奶油乳酪。
4. City of Tomorrow 1950s
第四个时期是City of Tomorrow，1950年代，二战后的纽约蓬勃发展，引来大量的外地移民，不同种族与文化交织碰撞，迎向未来的国际化大都会。
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| Kerman |
代表性鸡尾酒Kerman（$23），名称来自1950年种植在美国土壤的第一棵开心果树。调制的基酒与配料包括墨西哥龙舌酒Ocho Blanco Tequila、开心果杏仁糖浆、酸柑，酒杯边缘蘸上一圈覆盆子盐。
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| Brisket Roll |
搭配的牛腩卷Brisket Roll（$22）使用越南是拉差辣椒酱，表现不同文化的交汇。做法是把和牛的牛腩肉泡在酒中卤制，切丝包在脆皮里制成春卷，纪念美国与南越的友好关系。
5. Golden Era 1990s
第五个时期是Golden Era，上世纪的90年代以后，金光灿烂的时代，纽约已成为五光十色、精彩绝伦的繁华国际都会。
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| TKH |
代表鸡尾酒TKH（$24），灵感来自纽约时代广场的著名地标The Knickerbocker Hotel，特别以Knickerbocker Beer搭配黑麦威士忌Michter's US1 Straight Rye，再加入 Averna Amaro与Angostura苦精。酒味芳香馥郁，隐隐的苦味有淡淡花香，余味浓郁绵长。
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| Knickerbocker Popsicle |
搭配的是小冰棒Knickerbocker Popsicle（$12），趣味冰棒模拟纽约欢愉蓬勃的气氛，以Knickerbocker啤酒制成冰霜，包在白巧克力外皮里，入口冰冷清爽，令人精神一振！
曼哈顿酒吧 Manhattan
地址：Level 2 Regent Singapore
1 Cuscaden Road. Singapore 249715
电话：6725 3377
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