马尔代夫兰坎福希绮丽美食篇

上一篇说过，到马尔代夫旅游，基本上就是关在一个岛上住几天。吃喝玩乐都在这个岛上，不大可能舟车劳累再到其他岛上吃一顿饭再回来。【上一篇：马尔代夫兰坎福希绮丽度假村（28-12-19）】

看不腻的海景，吃不腻的美食

所以，挑选住宿地点时，美食也是一个考虑因素。兰坎福希绮丽度假村（Gili Lankanfushi Maldives）只有45间别墅，全满也只有百多位客人，不可能有太多间餐馆。崇尚自然的作风，也不提供五花八门的选项。不过，主餐厅里一星期变换不同主题，另有菜单之外的特色体验，如有机菜园之旅、乳酪品尝会、烹饪课程等等，即便是住上一两个星期，也不会吃腻。

马尔代夫兰坎福希绮丽度假村

抓住2019年的尾巴，到马尔代夫兰坎福希绮丽度假村（Gili Lankanfushi Maldives）度假。一年的结束也是一个年代的结束，特别想要找一片纯净天地，平静心绪，净化身心，也选择以这两篇文章告别一年。【下一篇：兰坎福希绮丽美食篇（31-12-19）】

Gili Lankanfushi Maldives

这年头马尔代夫已经是度假酒店集团的必争之地，天有多蓝、海有多美、度假村多么豪华气派，都已不需多说。新的一年也是新的年代，面向未来，可持续性才是最大的关键。责任旅游已经从一股潮流，发展成不得不重视的迫切地步。而我在好几年前第一次接触可持续旅游，就是在Gili Lankanfushi。

台南长盈海味屋

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台南是虱目鱼重要产地，西北滨海的北门区更是虱目鱼的故乡。偏乡小镇向来少有人迹，近几年来随着北门水晶教堂、井仔脚瓦盘盐田等新兴观光景点的出现，渐渐吸引不少游客。到北门游玩，品尝虱目鱼成为必然选择。

长盈海味屋

长盈海味屋老板黄碧田（74岁）出身渔家，一生从事养殖渔业，数年前儿子返乡共同经营，研发各项虱目鱼相关制品如一夜干、鱼菲力、鱼香肠等等，并投入不用药的无毒养殖，采用低密度及生态平衡养殖方式，成为台湾第一家获得欧盟无毒认证的养殖业者。

好玩江苏：大丰中华麋鹿园

本文原刊于《联合早报》16-12-2019 

圣诞节快到了，麋鹿很忙！拉着圣诞老人的雪拉雪橇，到处分发礼物……耳熟能详的圣诞儿歌年年响起，这辈子却难得有一次与麋鹿近距离拍照留念，圣诞来临把照片发上社交媒体炫一炫，马上有人留言质疑：此鹿真是彼鹿吗？

确实，见到麋鹿时我心里其实也有个疑问。麋鹿是中国独有的品种，怎么会大老远跑去北欧为圣诞老人拉车？

有间面馆登陆新加坡

有间面馆来了！店名就叫有间面馆（GO Noodle House），英文名称原本直接翻译为Got One Noodle，后来干脆简称为GO Noodle，去吃面，好记又有趣。面馆由三位好朋友联合创办，在马来西亚已有30多间分店，第一次跨越长堤进驻新加坡，在乌节路开设第一间店。

有间面馆

店面装潢走中国风，木桌椅古色古香，一面墙上摆满了花雕酒瓶，一面墙上挂着清朝皇帝的人像，另一边还挂着康熙皇帝的“天下第一面”。

新竹田妈妈月嵋庄

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台湾乡间很多地方的餐馆都看到“田妈妈”的标志，但田妈妈不是某个企业品牌，也不是某位名厨达人。田妈妈也不姓田，却生活在台湾各地的农村田园当中。冠上“田妈妈”的餐馆，指的是使用在地新鲜食材、具有农家特色的田园料理。

月嵋庄掌勺厨师不是农村妇女而是“田爸爸”

月嵋庄经营者不是传统田妈妈，掌勺厨师不是农村妇女而是“田爸爸”。老板陈仁贤（63岁）的父亲是总铺师，也就是流动宴席承办人。他从年少时期就跟着父母到处办桌，练就一身好厨艺。成家以后到城市里开餐馆，还是新竹科技园区里第一家餐馆，小有名气。后来因为母亲年迈回乡陪伴，在峨嵋村开设月嵋庄，加入田妈妈团队。

The Feather Blade牛排馆

Club Street一带美食林立，傍晚的下班时间到访，成排的小馆当中，The Feather Blade人气最旺，里里外外都是人。

The Feather Blade

The Feather Blade今年初开张时只是pop-up的临时性质，结果反应热烈，徇众要求成为每天营业的正式餐馆，至今每晚高朋满座，不久前也开始在午餐时段营业，提供牛肉盖饭简餐。晚餐时段照样主打牛排和酒，进入店内，左边是长长的酒吧，右边是餐桌，很快客满。门口的五脚基也有酒吧式的高脚桌椅，同样坐满了人，热闹喝酒吃肉。

乐天皇朝陶醉小笼包

翻新后的福南美食林立，竞争激烈，乐天皇朝（Paradise Dynasty）地点在B1少有人潮的角落，门面堂皇，店内宽敞漂亮，可惜不是很多人知道。

乐天皇朝福南分店

餐馆因而独家推出别具特色的陶醉小笼包，在小笼包里注入酒味，五种颜色代表五种不同酒类，所谓酒香不怕巷子深，诱你闻香而来！

好玩江苏：宿迁洋河酒厂

好玩江苏考察团第二站来到了宿迁，恕我孤陋寡闻，此前从来没听说过这个地方，感谢考察团让我增广见闻！【当天行程请看：江苏考察团走访宿迁市】

洋河酒厂

宿迁是项羽故里、白酒之都，宿迁的洋河是很适宜酿酒的地方，与法国干邑白兰地产区、英国苏格兰威士忌产区并称“世界三大湿地名酒产区”。洋河酒厂酿酒用水，全部来自厂区的地下“美人泉”，水质柔软，清冽甘爽，含丰富矿物质。

Monte Risaia日式意大利餐

Duxton Road国际美食荟萃，门面低调的老店屋里卧虎藏龙，刚在两个月前开张的Monte Risaia，呈献日式风味的意大利餐。由日本主厨使用日本食材烹制意大利菜，在日本形成一股流行趋势，来到新加坡也有一定的支持者。

Monte Risaia

Monte Risaia是日本柴鱼批发商丸佐屋（Marusaya）旗下餐馆，集团在新加坡也经营另外三家日本餐饮概念，主打品牌著名的高汤和其他日式料理。Monte Risaia是第一间意大利餐，带有浓浓日式风味。

2019圣诞美食大盘点

转眼又是佳节时期，今年打算到什么地方吃喝欢庆佳节？一年过得很快，酒店餐馆从好几个月前就开始为年底旺季做准备，媒体朋友们也从9月就开始出席圣诞晚会，收集资料。

开始吃圣诞餐咯！

为你整理出市面上最精彩的圣诞大餐，看看今年出现了哪些新口味火鸡与自家风味的佳节美食，当然还有缤纷可爱的树桐蛋糕与各式甜点。

好玩江苏：徐州美食印象

感谢江苏省旅游局的邀请与畅游行杂志的安排，今年再次参加好玩江苏考察团，到江苏省进行了七天的考察活动，走访江苏北部比较少为人知的景点，包括徐州、宿迁、连云港、盐城、淮安、南京共六个城市。

徐州宴

去年参加了第一次的考察团，已经感觉大开眼界，没想到今年再次受邀，又是完全不一样的路线与地点。之前以为苏北都是乡下或工业城市，这次走访后才知道，原来这些地方也有丰富的文化底蕴与旅游资源。【去年的旅程请参考：好玩江苏系列】

七天走六个城市，每个城市之间都有一定的距离，每天都在早出晚归的赶路当中，但每个城市的接待单位都盛情接待，在紧凑的行程中安排至少三个看点，对走过的每一个城市都有基本的认识。和去年一样，接下来会精选其中几个看点，陆续发布分享。每天的行程，官方页面好玩江苏也有详细的介绍，这里就不再重复。【第一天行程请看：好玩江苏考察团首抵徐州市】

VUE尝美食赏美景

办公楼林立的金融区里处处隐藏着餐饮休闲新去处。新开张的VUE，地点是在红灯码头的OUE Bayfront。平时只知道周边的富丽敦历史建筑群美食荟萃，没想到冷冰冰的办公楼里，另有一番天地。

VUE天台酒吧

办公楼大厅里特别设有一个VUE柜台，VUE几个大字相当显著。旁边是专用的直达电梯，直接上去19楼的天台。知道是天台，以为电梯门一开就是无敌景观，迎面而来的却是窄长的走道，旁边是整面的酒柜。穿过长长的隧道就是VUE，无敌景观的View。

大妙火锅川式风味

年底又是吃火锅的旺季，新加坡人爱吃火锅，但同样的火锅，可分成麻辣的川式口味与胶原蛋白美颜锅两大阵营。呼朋引伴一起吃火锅，到底要选择麻辣锅，还是美颜锅？主打川式火锅的餐馆，纷纷推出更迎合新加坡口味的美颜锅，以鸳鸯锅的形式呈献，一边火红麻辣，一边乳白滋补，两全其美。

麻辣锅与美颜锅两者兼得

来自四川的大妙火锅（Da Miao Hotpot）两年前登陆新加坡，被誉为新加坡最正宗的麻辣锅底之一，最近也迎合本地口味推出骨胶美颜汤。不吃麻辣的火锅爱好者，终于也可以上门品尝！

金门观光工厂买特产

说起金门特产，简单来说就是金门三宝：高粱酒、菜刀、贡糖。我本身不怎么爱吃贡糖，也感觉贡糖太过一般，本文的第三宝以金门一条根来取代。行李位子有限的话，一条根更有价值，也更有益健康。除了以下介绍的三宝，其他推荐还有面线、芋头、牛肉干。

金门特产

售卖特产的商店到处都是，在金湖酒店附近逛一圈，从街上的小店铺到酒店毗邻的高级商场里都能够找到。甚至后来去到厦门，也看到不少商店挂起金门特产的牌子。纯粹购物的话，小商店里就能解决。有时间的话，直接到原产地的工厂或总店里购买当然更好。除了选择更多、更有保障，也能够顺带游览。

金门吃吃喝喝

感谢金门县观光处的邀请，8月份参加了新加坡媒体考察团，花了四天三夜时间，金门走透透。新加坡虽然有很多金门人，却没听说过主打金门菜的餐馆或小贩，令人对金门美食有些好奇。

金门莒光楼

回来后把四天内尝到的特色美食在FB页面上分享，意犹未尽，决定另行整理成这篇博文，方便日后参考。有意前往金门的朋友，也可以收起来作为口袋名单。必须承认我是第一次去金门，对金门菜也认识不多，以下列出的各店未必是最好吃，但都是观光处的推荐，多半不会出错。

Six Senses Brasserie周末早午餐

周末早午餐未必是满桌丰盛的酒池肉林，贵精不贵多，吃得精致健康才是潮流趋势。环保当道，减少食物浪费要靠业者与食客共同完成。六善集团（Six Senses Hotels Resorts Spas）有很强的环保与养生理念，六善麦士威(Six Senses Maxwell)新开张的Brasserie推出周末早午餐，主打可持续性与天然有机食材，呈献优质食材的南欧菜式。

Six Senses Brasserie

酒店遵循“零浪费”原则，餐馆里当然就看不到精彩罗列的自助餐台。周末早午餐采用点用形式，定价$68，注重养生、减少浪费，比起市面上同级酒店收费百元以上、大吃大喝的形式，是很不一样的经营理念。

Dolce Vita新菜单

新加坡文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）意大利餐馆Dolce Vita主厨Chef Giorgio Maggioni去年8月上任，年初翻新了菜单，转眼一年即将进入尾声，又推出新一轮的十多道新菜，再次吸引食客登门品尝。

Granchio

前菜Granchio（$38）看似凉菜沙拉，端上桌时倒入温暖浓汁，搭配了来自挪威的帝王蟹肉，上面铺着一层半透明的凝胶，口感有如果冻，综合了青苹果与芹菜，摆盘清新，味道也鲜美清爽。

大上海重新出击

位于国敦河畔酒店（Grand Copthorne Waterfront Hotel）的中餐馆大上海（Grand Shanghai），已有20个年头，是时候旧貌换新颜。

老上海新面貌

餐馆经过几个月装修后重新开张，色系从原本的暗红色改成比较明亮的米白色与绿色，整体感觉更加年轻明快。内部除了沿用老上海经典图腾设计，也融合许多传统东方设计。餐馆中间的舞台获得保留，晚上的现场乐队表演继续，呈献上世纪30年代的老上海风情。

宴庭大闸蟹

秋风起！最近刚从江苏回来，还在遗憾着旅途中没太多机会尝蟹（只吃了一只），结果一回到新加坡就收到瑞吉酒店（St Regis Singapore）中餐馆宴庭（Yan Ting）的吃蟹邀请，心想事成，何其幸运。

过去两年新加坡的大闸蟹供应量欠佳，今年原本没抱着什么期望，没想到一进入10月底，处处看到大闸蟹身影。餐馆经理说，和前几年相比，今年进口到新加坡的大闸蟹数量增加约15%，品质也相当理想。

太古里火锅新登场

吃火锅，喜欢川式汤头的浓烈口味，还是粤式汤头的温润滋养？全新火锅餐馆太古里火锅（Taikoo Lane Hotpot）让你两者兼得，两全其美。新餐馆是以川菜见称的成都餐厅【参考：成都川菜新登场（2018）】推出的新概念火锅，有单人小锅与共享式大锅。单人锅也可选择鸳鸯锅，享用不同口味的火锅汤。

太古里火锅

太古里走亲家庭路线，店内设有儿童角落，也有拍照角落吸引年轻人。餐桌有单人锅与大锅格局。火锅菜品价格由$3.80起，午餐特惠套餐$9.90起。不想吃得太复杂，可以选择套餐形式，点选汤头、套餐、主食、饮料，自取酱料和水果，简单搞定。

Yellow Pot摩登中餐

达士敦六善（Six Senses Duxton）酒店里的Yellow Pot，里里外外看起来都不像中餐馆。餐馆用的是英文名称，酒吧与餐馆连在一起，装潢走时尚风格，以黑色和金色为主色，餐桌不采用大圆桌排列形式。坐下来看到桌上精致可爱的餐盘设计，才感觉到几许的现代中国风。

Yellow Pot摩登中餐馆

Yellow Pot跟随六善集团的理念，注重健康，选用天然食材与可持续发展原材料烹煮中餐。中餐主厨吴威儒有丰富经验，选用本地新鲜食材打造创新菜肴，突出天然食材原味。

香宫大闸蟹

时序入秋，又是大闸蟹上市的季节。近几年来大闸蟹质量参差不齐，吃大闸蟹的气氛淡了很多，不像过去那样以各种创意烹调方式热热闹闹欢迎大闸蟹的上市，许多餐馆也在不断寻找更理想的货源。新加坡香格里拉酒店（Shangri-La Hotel Singapore）香宫数年前曾经试用荷兰大闸蟹，效果欠佳，今年用回太湖大闸蟹，又可以找个机会上门感受秋季！

太湖大闸蟹

登门品尝当天，不是大型的媒体试吃形式，三个人相约小叙，没有满桌大鱼大肉，而是点用个人分量上桌的六道式套餐。看起来分量不多，吃起来却愉悦畅快。慢慢地剥蟹品酒，相聚甚欢，不知不觉夜已深，秋已晚，一年也进入尾声……

四川豆花饭庄三鲜争艳

10月以后就是吃河豚的季节，四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurant）河豚佳肴再次登场！餐馆数年前首开先河，将河豚和中华料理手法结合，带来创新菜式，还使用在新春捞生，成为餐馆的一大特色。

河豚饺子

今年的促销称为“三鲜争艳”，除了河豚也纳入其他海鲜如文蛤、龙胆鱼、鲍鱼等等，算起来不只三种海鲜，却是在三间餐馆里同时呈献，三个地点各有不同菜单。

名厨南洋风味

三巴旺的人气食肆名食小厨（Famous Kitchen）去年进入市区Capitol Piazza开设新店名厨（Famous Treasure），休闲小厨升级为高级餐馆，门面高贵气派，设有葡萄酒吧、威士忌酒吧，也有比较私隐的小包厢和私人厢房，适合商务宴客或亲友聚餐。

名厨 Famous Treasure

菜单方面也有所提升，增添了鲍鱼、龙虾之类的高档食材与菜式，以及多种葡萄酒选择。但基本上，名厨还是主打深受本地食客喜爱的煮炒菜式，综合福建、潮州、广东等各籍贯传统风味，加上东南亚特色，名食小厨原本的一些招牌菜也继续在这里推出。

M Social法式风味

M Social酒店“蝶与兽”Beast & Butterflies餐厅，三年前新开张时潮味十足，主打亚洲特色的国际美食，处处另人耳目一新。转眼过了数年，菜单渐渐转移了方向，引入更多迎合酒店住客的菜式，如汉堡、三文治、牛排、鱼片等等。【参考：M Social蝶与兽（2017）】

Beast & Butterflies

酒店最近迎来新执行主厨Chef Shahnaaz，再次翻新菜单，推出多道拿手的法国料理。原本的招牌菜还在，但整份菜单看上去已明显不像开张初期那么个性张扬，增添了原本没有的法式风情。

Trattoria Pizzeria Logic冠军比萨饼

日本意大利餐馆Trattoria Pizzeria LOGIC登陆新加坡，还把冠军比萨师傅庄司淳一（Junichi Shoji）带到新加坡来，成为新加坡第一家推出冠军比萨的餐馆。

Trattoria Pizzeria Logic来到新加坡

餐馆创于15年前，业主顶下大阪一家名为LOGIC的咖啡座，改为意大利餐馆，沿用了LOGIC的店面，从此业务蒸蒸日上，在日本已有18间餐馆，第一家海外分店在越南胡志明市，新加坡是第20间店。

La Brasserie法式早午餐

星期天就要美丽度过，富丽敦海湾酒店（The Fullerton Bay Hotel Singapore）法国餐厅La Brasserie，大片落地窗引入户外阳光与景观，自助餐台上美食精致罗列，各式各样的饮料任饮，3小时悠闲享用，空间里不时回荡着欢笑声响，铺设周末好心情。

La Brasserie

早午餐为半自助形式，减少食物浪费。放眼依然可以看到满满的海鲜与大块的现切肉品，甜品琳琅满目，餐桌上有一张菜单，另有十道热菜为点用形式，无限任点。

Sushi Tei秋季风味

好久没光顾寿司亭（Sushi Tei）了，经常以为旋转寿司店菜式千篇一律，很少想到要上门品尝。最近才发现，原来本地品牌的寿司亭也跟随日本作风，每季推出时令菜式，10月份推出秋季限定新菜品，是时候上门感受一下秋季。

Sushi Tei

下雨天来到百利宫分店，面对着玻璃窗外的雨中乌节路，秋风秋雨果然吃出秋意。

江南春冬季菜单

谁说新加坡没有四季？四季酒店（Four Seasons Singapore）名副其实很有季节感，米其林中餐馆江南春（Jiang-Nan Chun）也不是永远春天，一年到头跟着时令推出当季菜单。中秋刚过，餐馆再次拿下了米其林一星，马上就迎接新的一季，推出六道式冬季菜单。

江南春

传统的冬季菜肴都比较暖胃驱寒，浓油重味，总厨林汉添精选冬季食材，根据新加坡天气做出调整，滋补温暖，却又不至于太过沉重。

安国酒店住宿体验

丹戎巴葛一带酒店越来越多，但回想起来，这里并不属于传统的酒店区，地铁站周边的Oasia、Sofitel、Carlton City、Orchid、Six Senses等等都算是蛮新的酒店。当中最老字号的酒店应该就是安国酒店（Amara Hotel Singapore），上个世纪至今屹立不倒。

安国酒店

安国因此建立起一定的口碑，国际市场上的名声应该比较响亮，不时看到来自日本、中国的旅客成群结队，人气兴旺。但面对新的竞争，酒店还是要不断地求新求变，最近刚刚翻新酒店第六层的公共空间与客房，也是酒店整个翻新计划的最初阶段，接下来还将分阶段翻新其他楼层与房间。

La Scala意大利风情

首都剧院旁边的Arcade @ The Capitol Kempinski又添新成员，最新开设的是意大利餐馆La Scala Ristorante。

La Scala Ristorante

整排的怀旧风情旧店屋在室内环境营造户外用餐的情调，所有餐饮概念都经过精心策划，之前介绍过的已有德国餐馆、泰国餐馆，即将推出的还有一间西班牙餐馆，打造国际美食一条街。

万豪轩Top52欢庆菜单

万豪国际集团最近发布亚太区“Top 52餐厅及酒吧”榜单，甄选旗下亚太地区特色餐饮设施，获选餐馆轮流推出丰富用餐体验与活动。新加坡的万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）中餐馆万豪轩荣誉上榜，中餐总厨黄旭严（Brian Wong）精心设计了五道式欢庆菜单，以粤菜搭配西式做法呈献，带来不一样的美食体验，借此回馈食客，也希望能吸引更多平时少上中餐馆的年轻顾客。

洛神花雪芭伴花茶冻

说是五道式，其实每道都是一道两式，吃起来分量十足。而且师傅用的都是优质好料，每人$108听起来价位偏高，但师傅解释，菜式成本相当高，这样的收费其实是在回馈食客，绝对是物有所值。

Pixy和风法式料理

莫罕默苏丹路（Mohamed Sultan Road）一带的日本人与日本料理很多，2017年开张的Pixy酒吧兼餐馆，老板和厨师都是日本人，却标榜为现代法国料理。

Pixy Restaurant & Bar

餐馆位于战前旧店屋里，狭长式格局，吧台部分直接连接到开放式厨房。乍看像日本料理的寿司台，坐下来却发现眼前就是五脏俱全的完整厨房。

云海肴新菜式

星耀樟宜（Jewel Changi Airport）热潮渐渐淡下，不再有人山人海的盛况，之前大排长龙的一些餐馆如今都可以比较轻松地吃到。而餐馆们度过了新开张的火红时期，也开始动脑筋继续食客。【参考：云海肴登陆星耀樟宜（19-4-2019）】

云海肴

云南菜连锁品牌“云海肴”也有新的动作，不久前推出下午茶菜单，现在又增添多道新菜，不久后还计划走出机场，进军新加坡各个角落。

Chalerm Thai泰式风味

首都剧院旁边的Arcade @ The Capitol Kempinski陆续引入新餐馆，除了之前介绍过德国餐馆【参考：Frieda德国风味】，如今又增添了泰国餐馆、意大利餐馆，另有西班牙餐馆整在紧锣密鼓筹备中。完全登场后，整个Arcade就成为国际美食荟萃的特色街区。

Chalerm Thai

这排怀旧店屋自成一格，在室内环境中营造户外用餐的情调，带有临街的露天餐区以及自家的2楼小阳台，氛围独特。商场在三年前开张时外租给不同店家，已很有吸引力，酒店在去年底投入营业后，这一排的独具特色的餐饮场所也就纳入归酒店管理，重新整顿，所有餐饮概念都经过精心策划，配合酒店主题，也模拟德国凯宾斯基酒店的相似概念。

2019新加坡米其林指南完整名单

2019年《米其林指南新加坡》（Michelin Guide Singapore ）公布了！

今年出现了两家三星餐厅Les Amis和Odette，二星餐厅中原本的Les Amis和Odette已晋升三星，多了两家新上榜的Saint Pierre和Restaurant Zen，总数不变，依然是五家。

一星餐厅共有37家，9家是新成员。当中的Buono Terra和Terra是从米其林餐盘晋升一星，而Meta曾在2017年首次摘下一星，去年落榜，今年再次上榜。

同乐味道返璞归真

有一阵子没到Park Regis Hotel，再次上门发现餐馆又不一样了，如今改由同乐集团经营，推出新概念“同乐味道”（Taste by TungLok），刚在8月份开张。

同乐味道

Park Regis酒店2011年开张，酒店里只有一间餐馆，住客的早餐与客房送餐都是由餐馆负责。查找以前写过的记录，最早是时髦西餐厅【参考：Suite 23（2011年）】，相信已没有几个人记得（我自己也想不起来），后来改成气派的官邸【参考：官邸新粤菜（2014年）】，巨型水晶灯令人印象深刻。

元素经典素食

主打新式素食的元素elemen，2015年开张至今赢得很好的口碑，在Millenia Walk、Harbourfront Centre已有两间餐馆，新店又在Paya Lebar Quarter登场，同时又在世界城（Great World City）推出新概念元素经典elemen Classic。【参考：elemen新派素食（2015）】

元素经典

元素经典与元素各有不同菜单，涵盖元素所有最受欢迎菜肴，也推出多道只在新店独家推出的新创菜式。餐馆精神不变，除了主打无肉料理，也标榜优质食材，尽量以健康原材料入菜，如野米、牛蒡、玛卡、桃胶等等，吸引注重饮食健康又不爱吃传统素食的年轻食客。

2019年新加坡米其林指南必比登完整名单

2019年《米其林指南新加坡》（Michelin Guide Singapore）必比登（Bib Gourmand）名单现已公布！

许兄弟猪什汤

今年的名单上共有58家本地餐馆及小贩，其中有12家新上榜店家，包括：美芝路鱼头米粉、Anglo Indian、勿洛水粿、江师傅面家、陈麻婆豆腐、源记鲜蛤炒粿条、福明熟食、福海（芳林）咖喱鸡面、Indocafe-The White House、Hjh Maimunah、许兄弟猪什汤及多丽哥粿汁。

富丽敦玉楼往日情怀

新加坡开埠200周年，历史正流行，富丽敦酒店（The Fullerton Hotel）作为历史建筑，地点又在新加坡河畔，有很多素材可供发挥。中餐馆玉楼（Jade restaurant）特别推出了六道式的往日情怀套餐（Fullerton Heritage Menu），由梁志贤师傅精心设计，处处呼应周边环境，紧扣历史主题。

河畔小调

梁师傅说：“我30年前就在新加坡河边钓鱼、划龙舟，很怀念那段时光。后来又有缘来到富丽敦酒店工作，把这些年来对新加坡河的感情，通过菜肴来呈献。”新加坡河是新加坡人的集体回忆，也是游客的必游景点。特色套餐的每道菜都是饭桌上的趣味话题，在国庆日期间特别受到食客欢迎。

Benja鸡肉米其林套餐

吃糙米饲料的泰国Benja Chicken，现已来到新加坡！来自泰国UFarm的Benja是世界上第一个以糙米喂养的鸡只，在室内空调环境里自由放养，吃健康饲料，无添加任何化学药物如生长激素与抗生素等，不使用抗生素或成长荷尔蒙。

用Benja Chicken做出好几道鸡肉料理

养尊处优的纯天然鸡只，体积肥大，肉质饱满。Benja在泰国深受米其林餐馆的喜爱，来到新加坡也与米其林一星餐馆Alma by Juan Amador合作，媒体推介会上特别呈献使用Benja Chicken制作的三道鸡肉佳肴，以不同手法展现鸡肉的美味。

金叶餐厅48周年

台湾粥金叶餐厅（Goldleaf Restaurant）迎来48周年！市面上的老字号越来越少，走过近半个世纪的金叶是新加坡第一家卖台湾粥的餐厅，创于1971年。多年来数次搬迁，三年前来到现址，新店继续推出不同年代的经典佳肴，各道菜式却也经过改良调整，迎合现代食客口味。

金叶新旧菜式，道道美味家常

庆祝48周年，金叶精选六道经典菜肴，以$5.40的特价回馈食客！经典菜式原价每道$11.80以上，即日起至10月份的促销期间特价$5.40，每桌只限点用三道。

MO Bar黑金下午茶

新加坡文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）酒廊全面翻新并正式改名为MO BAR，转眼已进入一周年。翻新后的酒廊设置了金光闪亮的长型吧台，前方的桌面上陈列了各种TWG茶品与礼品，整体色系以黑色和金色为主调，奢华高贵。【参考：文华东方MO Bar新登场（2018）】

MO Bar以黑色和金色为主调

原本的人气下午茶继续在新酒廊推出，每两个月呈献一套不同的菜单。庆祝一周年的特备主题为Black and Gold，配合酒廊的黑色与金色格调，9月和10月推出。

“宴”新主厨新菜单

位于新加坡国家美术馆的“宴”（Yan），前身为新加坡君乐皇府酒店中餐馆乐宫，2015年从酒店搬迁到国家美术馆。短短数年内人事全非，酒店已改头换面，餐馆也脱离了酒店的管理，最近迎来新主厨黄胜潮师傅，菜单上推出多道新菜，是时候再次上门品尝。

位于新加坡国家美术馆的“宴”

宴主打粤菜，招牌菜如乳猪、烧鸭等等依然保留在菜单上，新上任的黄师傅擅长海鲜类食材，新菜单上出现不少海鲜佳肴。菜系依然是广东菜，但也纳入师傅自己的手法与创意。

Mrs Pho越南巷弄风情

越南小馆Mrs Pho首次进驻购物中心，位于怡丰城B2的新店空间不大，狭长形店面模拟越南小巷风情，刻意粗糙的涂鸦墙面、老式铁栅栏，还有意无意地把后门打开，窥见停车场的车辆，恍如身在越南街巷。

Mrs Pho新店

Mrs Pho创办人Hoang从小以难民身份在澳洲成长，食物是联系到家乡的重要纽带，在新加坡开设餐馆称为Mrs Pho，向家中的母亲、祖母与阿姨们致敬。餐馆里的家常菜源自老板家中的做法，餐馆里从汤头到酱料到各种独特饮料都是由厨房自制，所有食材也是来自越南，就像妈妈做的菜。

同心如意传统铜火锅

位于驳船码头一带的同心如意传统铜火锅，经营七年来两度搬迁，终于迁入Lorong Telok现址，刚在今年初再度开业。

同心如意传统铜火锅

新店位于受保留建筑内，翻新时必须保留建筑原貌，耗时费力，餐馆因而有整整半年无法营业，急坏了熟客。终于顺利完成时，老板发简讯给熟客宣布除夕夜开张，十分钟内所有餐桌都被预订一空！

寿司郎登陆新加坡

日本人气连锁回转寿司店寿司郎（Sushiro）来到新加坡，8月19日在中峇鲁广场开设第一家分店！寿司郎是日本第一的回转寿司连锁店，每年在日本售出大约13.6亿盘寿司，为1亿4900万名顾客提供服务，营业额连续8年（2011年至2018年）高居日本业界榜首，至今已有超过530间分店，分布于日本各地，以及韩国、台湾和香港。

寿司郎新加坡新店

新加坡分店是东南亚第一间分店，延续品牌特色，采用先进系统，以超值价格提供上百种不同种类的寿司与日式料理，

索菲特1864下午茶

新加坡市中心索菲特酒店(Sofitel Singapore City Centre)大堂酒吧1864主打创意鸡尾酒，除了下班以后的欢乐时光，下午茶时间生意也很不错。

1864酒廊

下午茶以套餐形式推出，最近刚刚翻新了菜单，各款茶点更加精致。下午茶基本上是以英式风格呈献，有多层餐架、经典松饼与果酱等，搭配Nespresso咖啡或TWG茶叶，有13种选项，包括特别为酒店独家提供的Singapour Je'Taime Tea。

Menya Kokoro新店新菜

日本最大干拌面连锁面馆Menya Kokoro去年登陆新加坡，在新达城开设第一家店，上个月又迎来第二间店，位于日本美食云集的100AM商场。【参考：Menya Kokoro新登场（2018）】

Menya Kokoro新店

新店空间更大，明亮温馨，并与人气日本品牌Emma Soft Serve共享店面空间，门面一角特设甜品专柜，专卖Emma著名雪糕冰品，可以外带边走边吃，也可在店内点用，吃面以后来点雪糕冰凉解腻。