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Thursday, November 20, 2014

AquaMarine地中海促销

Mad About Mediterranean


一个人一辈子能去几次地中海?充满异国色彩的地中海美食,却时不时都有机会尝到。新加坡酒店喜欢主办各种不同主题的美食促销,尤其是有清真认证(halal)的自助餐,地中海美食是很受欢迎的主题。

Italian Antipasto

滨华酒店(Marina Mandarin)AquaMarine咖啡座是本地少有的清真认证酒店自助餐之一,整个11月份便推出了“Mad About Mediterranean”地中海促销。自助餐台上,前菜、汤品、热食、甜品,处处纳入地中海主题。

上面的是柠檬熏鱼,下面是Nicosia沙律
先从前菜吃起,首先是Italian Antipasto,各式腌菜、橄榄、黄瓜、番茄、灯笼椒等等,旁边还有两道沙律:柠檬薰鱼与尼科西亚沙律。尼科西亚(Nicosia)是塞浦路斯岛中部的一个地方,这道沙律里有肉片、鸡蛋、番茄、长豆等,清新开胃。

Octopus Carpaccio(左)与Tabbouleh(右)
蔬菜沙律餐台上,除了平时的各式新鲜蔬菜,也增添了两道地中海菜式:塔博勒烟熏鸡(Smoked Chicken with Tabbouleh)和凉拌八爪鱼(Octopus Carpaccio)。Tabbouleh是叙利亚一带的一道沙律,由小麦与各种切碎的香菜、薄荷、洋葱等及各种调味搅拌而成。八爪鱼则与芝麻菜和柠檬酱汁凉拌,口味清爽。

凉菜吃多了,来到热汤餐台上。有本地与地中海口味,当然要试试平时难得一尝的地中海汤,今天推出的是摩洛哥羊肉汤,汤头色泽浑浊,入口鲜美,羊肉炖得很软。

Caponata with Artichoke
热菜部分,成排罗列都是地中海菜肴,包括了茴香与洋葱腌牛肉(Onion & Cumin Marinated Beef)、摩洛哥式的塔吉(tagine)鱼肉、意式炖菜与洋蓟(Caponata with Artichoke)、卡塔兰乳酪海鲜(Catalan Fishermen's Stew)、法式油封鸭(Duck Confit)等等。

Turkish Chicken Sharwama

现点餐台上很有地中海特色,整个的土耳其鸡肉沙威玛(Sharwama)呈献眼前,旁边是师傅切下的肉片,以及搭配的Pita面包、各种配料等等,有点类似我们熟悉的扣肉包,由食客自行组成享用。

现点餐台上的paella、tarte flambee和乳酪

另一边的现点餐台更加精彩,两道比萨饼与两大锅西班牙paella烩饭,视觉上已很诱人。走近一看,两道比萨饼其实是Tarte Flambee,是法国阿尔萨地区的洋葱烤饼,与意大利的比萨非常相似,旁边还摆着整个的乳酪。

两款paella一黄一黑,极其诱人

吃地中海美食,最最不能错过的当然是Paella烩饭,今天推出的两道烩饭色彩鲜明,黑色的是墨汁海鲜饭,上面有青豆、虾子、贻贝、带子等等;黄色的是Valencia地区的藏红花烩饭,上面有橄榄、番茄、青豆等配料,米粒饱吸了酱汁的香味,粒粒滋味丰富。

比较逊色的是甜品方面,地中海特色的只有一款土耳其软糖Turkish Delight。不过,美食促销期间,各餐台上依然可以找到平时的国际自助餐选项,如冰上海鲜、本地美食等等,而甜品餐台上,我最喜欢的是这里的榴槤冻糊(durian pengyat),无论是什么季节、什么促销,来到这家餐厅就绝对不容错过!

地中海美食促销由11月1日至30日推出。

午餐:平时成人$60/儿童$30,周末成人$50/儿童$25
晚餐:平时成人$70/儿童$35,周末成人$80/儿童$40

地点:滨华酒店4楼,6 Raffles Blvd, 039594
电话:6845 1111

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