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Saturday, November 22, 2014

红叶亭七种鲜蚝滋味

Momiji Oyster Festival


Suki集团旗下日式自助餐红叶亭(Momiji),不久前推出鲜蚝促销,获得食客的热烈反应,将一直延续到岁末佳节时期,至2015年1月1日为止。

促销使用的鲜蚝来自日本广岛,也是日本重要的蚝产地。广岛蚝口感软滑,味道鲜美甘甜。促销期间,一种鲜蚝做出7种不同滋味,午餐时段提供其中4种,晚餐时段则推出所有7种。


7种不同口味当中,3种是属于开胃小菜,摆在小碟子里,一口一个,鲜甜滑入口中。看起来有如生蚝,但其实有经过稍微的烫煮,吃起来更加安全,却又不至于影响蚝的鲜美。三种不同的味道来自调味,分别为芝麻油、苹果酱汁、明太酱。调味恰到好处,不至于抢走鲜蚝的原味。


下一道品尝的是鲜蚝汤,也是7种味道中,我个人最喜欢的一道。

这里的锅物有多种不同选择,食客到柜台上点选后,把餐桌号码交给厨师,完成后由工作人员为你端到面前。上桌时是小锅形式,下面还点着火,慢慢享用时一直保持着温度。试菜时配合主题,点选了鲜蚝锅,汤头清澈,蔬菜间漂浮着两颗鲜蚝。汤里的蚝未经调味,可以尝到鲜蚝的原味。

另一种做法是炸物。这里的炸物同样有众多选择,如炸鱼皮、炸虾等等,炸蚝同样是炸得金黄香脆,咬下是丰腴的蚝肉。

最后两种是烧烤鲜蚝,分别为明太酱料与味噌酱料。浓郁的酱料覆盖了蚝的鲜味,不是我的选择,比较适合不大敢吃原味鲜蚝的人士。

除了吃蚝,Momiji当然也有众多的日式食材与料理手法。品牌自两年前改革以后(两年前的改革,请参考当时的旧稿),提升了自助餐的整体素质,所用的食材与菜肴呈献方式都更讲究,菜色类别包括刺身、寿司、开胃菜、海鲜、铁板烧、纸锅、天妇罗、串烧、热食、手卷、沙律、甜点、水果、巧克力泉、饮料等等。

佳节来临前的鲜蚝促销加料不加价,收费如常:

午餐星期一至星期五成人$24.80/乐龄$20.80/儿童$13.80,星期六及公共假期成人$29.80/乐龄$25.80/儿童$14.80,星期天早午餐成人$37.80/乐龄$31.80/儿童$18.80;晚餐星期一至星期四成人$37.80/乐龄$31.80/儿童$18.80,星期五至星期天及公共假期成人$39.80/乐龄$32.80/儿童$20.80。

12月19日至1月1日的佳节时期,自助餐调整收费,却也增添了多道节日美食,如火鸡天妇罗、火鸡铁板烧、蜜汁火鸡火腿、树桐蛋糕等等。收费为:

午餐星期一至星期五成人$26.80/乐龄$22.80/儿童$14.80,星期六及公共假期成人$31.80/乐龄$27.80/儿童$15.80,星期天早午餐成人$39.80/乐龄$33.80/儿童$19.80;晚餐星期一至星期四成人$39.80/乐龄$33.80/儿童$19.80,星期五至星期天及公共假期成人$41.80/乐龄$34.80/儿童$21.80。
  
地址:
#05-05/06 City Square Mall,180 Kitchener Road. 电话:6509 1193
#02-02 Revenue House,55 Newton Road,电话:6848 1090

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