Basilico夏季新菜

时序进入下半年，丽晶酒店（Regent Hotel Singapore）意大利餐馆Basilico又有亮眼新作。

Basilico

餐馆每个季度根据意大利时令食材推出当季新菜色，打造“Basilico之最”（Basilissimo），已成为一大特色。下半年的夏季与秋季菜单里，推出新的双人份佳肴Sharing platters，带来更多上门光顾的理由。

前菜餐台

Basilico晚餐是半自助形式，前菜与甜点可在自助餐台上无限享用，主菜是点菜形式，也可选择葡萄酒搭配。

餐台上的意大利番茄与水牛乳酪极其诱人

餐台上的前菜极尽缤纷，意大利入口番茄鲜艳欲滴，乳酪也有多种选择，包括只能在意大利餐馆里找到的白色水牛乳乳酪，都有众多不同选项，放眼餐台上的意式面包、鲜蔬、烟肉等等，琳琅满目，令人三心两意，什么都想尝一口。

各式烟肉

主菜从菜单上点用，媒体试菜时，师傅特别从下半年的夏季与秋季菜单上，各选几道呈献。

青豆马郁兰与鳕鱼烩饭

夏季的主打面食是青豆马郁兰与鳕鱼烩饭（Risotto ai Piselli e Maggiorana con Baccala Mantecato），青黄色的酱汁里是青豆与马郁兰，上面奶白色的是打成浆状的意大利盐浸鳕鱼，黑色颗粒是以浓缩橄榄制成，橄榄味道更浓郁。一道饭里结合了青豆的清甜、鳕鱼的咸以及橄榄的香，滋味丰富。

栗子丸子

秋季面食是栗子丸子（Gnocchi alle Castagne al Burro e Salvia），做法与马铃薯丸子相同，但是把马铃薯换成烤过的栗子，加入鸡蛋与帕马森乳酪制成，盘底色金黄色的南瓜泥，上门洒上烤过的鸭腿肉丝，增添爽脆口感。最后还有一片黑松露，增添贵气与香味。

整锅端上桌来，在你面前当场掀开

接下来，新推出的共享拼盘Sharing platters登场。说是拼盘，还以为是一个大盘子里有多种食材。上菜时才发现，原来是一整个锅子端上桌来，师傅当场把面饼制成的“盖子”掀开，里面是满满的海鲜食材！

海鲜锅

这道海鲜锅（Pentolone di Pesce）是夏季的主打菜肴，也是意大利的传统吃法。锅子里有八爪鱼、大虾、鲑鱼、蛤蜊等等，也搭配了一些胡萝卜、芦笋等等时蔬，与豆类一起炖煮。上面铺的是比萨面饼，掀开时香味四溢，焖煮时吸附了海鲜的味道，也可蘸着锅里的酱汁食用，几个人共享你来我往，酣畅淋漓。

红酒烩和牛

秋季的共享佳肴是红酒烩和牛（Brasato di Manzo Wagyu al Barolo），以同样形式大锅上桌，面饼掀开来，闻到的是浓浓牛肉与香料味道。和牛腩慢煮得极为软嫩，弥漫着红酒香味，搭配的玉米泥香软绵密，还有浓浓乳酪香。锅子里还配了一样红酒烩梨子，正感觉每一口都如此浓郁味重时，突然尝到一口水果的甜香，香甜中又有几分醉人。

香草甜品

自助餐台上甜品缤纷多样，试菜当天由师傅呈献了夏季的草莓布丁与秋季的香草梨子挞。一道三样其实都是香草口味，左边的草莓布丁，新鲜莓果蘸着下面的香草奶冻一起享用。中间的梨子挞里注入香草奶冻，最右边是酒店里最受欢迎的香草雪糕，甜美结束一餐。

“Basilico之最”半自助晚餐，包括一道主菜或共享拼盘（2人以上），以及餐台上的前菜与甜品，每人$88，外加美酒搭配收费为每人$123（2杯）。

夏季菜单由6月20日至9月25日推出，秋季菜单由9月26日至明年1月1日推出。

Basilico
地址：1 Cuscaden Rd, Level 2, Singapore 249715
电话：6725 3232