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| 古法扣肉包 |
酒店中餐馆鸿桃轩（Peach Blossoms）非常应时，推出怀旧家常菜特备菜单。6月份又是学校假期，适合家庭食客扶老携幼一起围桌共聚，享受美味时光。
执行中餐主厨张伟忠师傅是马来西亚人，擅长新马不同籍贯的南洋菜肴。怀旧菜单上并没有看到名贵食材，也没有特别精致的摆盘，甚至是黑黝黝毫不起眼，却都是温馨亲切美好味道。
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| 古早味豉油皇煎虾 |
古早味豉油皇煎虾（$36），端上桌来红润油亮，色泽诱人。这是一道客家人的家常菜，鲜虾用豉油猛火煎炒，虾肉与虾壳上都是鲜美酱汁，入口鲜香浓郁。
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| 潮汕家乡酿豆腐 |
提起酿豆腐都想到客家酿豆腐，这里推出的却是潮汕家乡酿豆腐（$24，6个）。师傅指出，传统酿豆腐有很多不同做法，即便是客家酿豆腐也有几种不一样的烹饪方式。潮汕酿豆腐用萝卜煮汤，还用扁鱼提味，肉馅酿在豆干上方，卖相朴实，味道鲜甜。
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| 鲍汁煎酿茄子 |
另一道酿件是鲍汁煎酿茄子（$24，6个），茄子里酿着肉碎与虾浆，以浓郁鲍汁煎至鲜美入味，入口茄子软嫩滑口，味道浓郁醇厚。
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| 客家猪脚醋 |
我的最爱是这道客家猪脚醋（$26），猪脚丰腴饱含胶质，味道极为浓郁而又浓而不腻。浓浓黑色酱汁醋劲十足，又带有微微甜味，加上姜片的微辣，酸甜开胃，用来下饭最为理想，今天吃不下白饭，也把浓酱喝个一滴不剩！
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| 古法扣肉包 |
古法扣肉包（$24，6个），熟悉亲切的福建菜，肥瘦相间的三层肉片焖煮得细软油亮，香浓入味，夹着白色包子享用，满口油香。
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| 老隆福建面 |
新加坡到处都吃得到福建面，吉隆坡式的黑色福建面却不容易找到。老隆福建面（$26）就是吉隆坡式的做法，使用的肥大面条就是俗称的大碌面，粗厚有劲又饱吸了油香与酱汁，丰富配料有虾子、带子、蛤蜊等等，猪油渣下得够多，炒得镬气十足，又浓又黑，香味四溢。
菜单上的其他选项还有乡下佬蒸笋壳鱼 （100克$12）、广东小炒皇（$26）、粥水芥菜啦啦煲（$26）、客家菜豆烧味炒饭（$24），在整个6月份推出。
鸿桃轩 Peach Blossoms
地址：滨华酒店5楼，6 Raffles Blvd, Singapore 039594
电话：6845 1118
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