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| 在厦门大吃大喝 |
之前就已经到过厦门两次，美食是一大吸引力。最爱的虾面、薄饼、肉粽，听起来都是新加坡常见的美食，但厦门的版本，就是不一样。例如，各地的肉粽各有不同风味，厦门的版本却是我心目中的阿嬷口味，亲切度甚至要比新加坡更胜一筹。薄饼很多地方都有，厦门薄饼里尝到久违的浒苔，很小的细节，但少了这一味，感觉就不是对的味道。
此次来到厦门是由厦门航空公司邀请，三餐盛情接待，没有在街头小店到处觅食，却也尝到一些不容错过的特色美食，在此列出来方便参考。
土笋冻
外观看起来很有挑战性，但贵为厦门第一小吃，说什么都要试一试！土笋是一种形似蚯蚓的星虫，在海边泥沙上活动，据说是郑成功攻打台湾时粮食短缺，将士们在海边挖土笋煮成汤食用。某日不想把土笋加热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到更加美味，就这样流传开来。
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| 土笋冻 |
土笋饱含胶质，熬煮出粘胶，装在小碗中，自然冷却后就形成土笋冻。晶莹剔透的胶质中含有一条条的土笋，胶质滑溜，土笋爽脆，鲜美而没有腥味。其实只要不当它是虫，送入口中的感觉就像吃猪皮冻一样，却又毫不肥腻，而且营养价值很高，滋补养颜！
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| 街头小档也能找到 |
土笋冻在厦门很普遍，餐馆和街边小档都能找到。一般搭配蒜蓉、醋等各种蘸酱，建议先单独品尝原味，再配上不同蘸酱尝尝不同风味。
沙茶面
厦门著名面食，据说源自东南亚，但我在厦门以外从来都没看到。最大特色的沙茶，用闽南语念出来就是Satay，源自我们熟悉的沙爹酱，混合辣椒油、花生酱等各种调料熬成芳香浓郁的汤头，做成沙茶面。
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| 沙茶面 |
去厦门以前我刚从古晋回来，大吃砂拉越叻沙，念念不忘，一看到沙茶面马上联想到日日相伴的砂拉越叻沙，色泽与味道有点相似，但少了砂拉越叻沙特有的一种浓鲜（腥）味。
沙茶面的配料什么都有，猪肉、虾仁、猪血、猪肠、豆腐、蔬菜等等都可入面。厦门很多地方都能吃到沙茶面，此行只在酒店的自助早餐里尝到，味道比街头摊档的版本稍微逊色一些，但只要有机会尝到，也就心存感恩，绝不错过！
海蛎煎
海蛎煎就是新加坡人的蚝煎，或者台湾的蚵仔煎。厦门海产丰富，海蛎品质很好，小而鲜甜，海蛎煎里尝到的都是饱满的海蛎，而不是满口的鸡蛋或淀粉。做得好的海蛎煎外层香酥，里面软滑，满口鲜味。
鸭肉面线
厦门的面线很好吃，绵滑细软，各种作法都很美味，我的最爱是面线糊，是我心目中最有童年味道的暖心美食。这次来到厦门，第一次尝到当地朋友推荐的鸭肉面线。
我不是特别爱吃鸭肉，以前没注意到有这道美食。传说中最好吃的鸭肉面线是在味友，当地有好几家分店。
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| 滋补鸭汤 |
上桌时鸭肉汤与面线分开，享用时自行淋上汤汁与鸭肉，面线细白，汤头色泽浓郁黝黑，以多种药材熬制而成，弥漫香浓药材味，面线吸收汤汁后大口享用，滋补暖胃。尤其是走了一天以后身心俱疲，突然一碗热面线下肚，很有疗愈效果。想起新加坡的福建菜馆有一道海参鸭汤，是很相似的味道。
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| 带皮的羊肉，很少见 |
味友除了鸭肉面线也有多道其他美食，如酥炸软壳虾、羊肉煲、土笋冻、仙景芋头等等，都很值得一试。
地址：中国福建省厦门市思明区鹭江道鹭江道和平码头2层
南普陀素食
名闻遐迩的南普陀寺素食，有“天下第一素宴”之称。南普陀的素食馆早期供应给香客，拜拜后顺便在庙里吃斋，后来渐渐打响名声，发展成厦门不容错过的特色美食，再也不是参观南普陀后顺便停留的用餐场所。以本次行程来说，极为紧凑的时间里南普陀寺可以略过，南普陀素食却不能不尝！
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| 南普陀普照楼，素宴地点 |
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| 香泥藏珍 |
南普陀素食的特色是素菜素做、素菜素名，也就是不模拟荤菜口味或菜名，不做成素鸭、素鱼等等，完全没有杀生的念头。的确，做得好的素食，不需模拟荤菜，突显蔬食本身的色、香、味与营养价值，更加难能可贵。例如上图的香泥藏珍，卖相好看，菜名文雅，芋泥细绵香甜，里面藏着细致的胡萝卜、马蹄等等，令人印象深刻。
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