辞旧迎新的岁末时节，热闹欢快的新世界（Yum Sing!）亮眼登场，冲淡疫情笼罩下的愁云惨雾，为人潮稀落的克拉码头注入活泼生气。
 |
| 新世界 |
新世界是莆田餐馆（Putien）旗下新品牌，概念却与莆田菜系无关。综合休闲娱乐与现场表演的餐饮场所，取材自上世纪新加坡三大游艺场之一，主打新加坡传统美食，以新世界向旧时代致敬。英文名称Yum Sing！取自“饮胜”，让你不需要等到特别日子，随时都可以举杯畅饮，欢乐面对每一天。
疫情期间酒吧和娱乐场所无法正常营业，新世界还是按原定计划登场。实际上，独特概念是莆田20周年大庆的重头戏。庆祝20周年，莆田副总裁方泽嘉从一年前就开始构想着该如何庆祝，想要做点有意义的东西，特别又不浮夸；不是一次性的庆祝活动，而是可持续的概念，并且让消费者也能同欢共庆。
 |
| 以新世界向旧时代致敬 |
方泽嘉是方志忠的长子，从小在莆田吉真那路老店走动，小时候看到的新世界只剩下惹兰勿刹的一个大门（后来移到莆田对面的城市广场），那是他对新加坡的第一印象，充满了想象与好奇。后来慢慢才知道那是个综合娱乐场所，人们对那里有很多回忆，感觉那是个很有代表性的时代标志。
莆田在新加坡20年，从新加坡走出去，也希望能为新加坡做点什么。从而萌生了这个概念，集餐饮、娱乐、零售于一堂，复古又新潮，让克拉码头的国际游客认识本地文化，又能够让本地顾客引起共鸣。
 |
| 浓浓复古风情 |
重新诠释新世界，整体设计走摩登复古路线，以新世界游艺场为主题，具有年代感的老物品注入现代诠释，传统花砖设计用于餐桌面板、天花板材质来自旧式电视机木盒、旋转木马飞上天，还有铁窗花、霓虹灯、戏票柜台等等。
 |
| 零售角落 |
一进门的零售角落模拟老杂货店，售卖各种本地礼品如黄梨挞、糕点、酱料等等，日后将制作更多自家品牌的特色礼品在此售卖。
 |
| 室内小歌台 |
餐馆中间设有室内小歌台，疫情后将推出现场娱乐表演，提供一个平台让新出道的艺人展现才艺，也是听歌喝酒的好去处。计划中的特备节目还有每天的“饮胜”时段、现场舞狮等等。
 |
| 吧台 |
餐饮方面主打新加坡特色，吧台现场调制特色鸡尾酒，如咖啡口味的Kopi-O Gao（$18）、咖椰口味的Kaya Toast Set（$18），无酒精饮料也很有本地特色，如豆奶加仙草的Michael Jackson（$6）、美禄恐龙（$8）、鳄梨奶昔（$8）等等。
 |
| 鳄梨奶昔 |
开放式厨房里呈献传统本地美食，如海南鸡饭、肉骨茶、沙爹、虾面等等，以及具有代表性的辣椒螃蟹与胡椒螃蟹。当中最特别的是七彩捞生（每人$6.80），列入例常菜单每天推出，不需等到过年也可以捞个风生水起。
 |
| 七彩捞生 |
菜式都是小份形式，可当作下酒小菜——
 |
| 咸蛋鱼皮 |
咸蛋鱼皮（$8）酥香爽脆，片片裹上浓郁咸蛋味道，很适合与啤酒搭配。
 |
| 咸蛋虾 |
咸蛋虾（$12）咸香恰到好处，没有抢走虾的清甜，入口鲜香爽滑。
 |
| 叁芭苏东 |
叁芭苏东（$12）Q滑浓香，鲜味十足。
 |
| 蚝煎 |
蚝煎（$12）鲜蚝肥美新鲜，蛋浆较薄，突出蚝的鲜甜美味。
 |
| 叻沙 |
主食也是单人分量，几人同桌时点用多道品尝不同滋味，大家一致推荐的是叻沙（$10），汤汁浓稠，香气馥郁，米粉饱吸汤汁，香滑爽口。
 |
| 月光河粉 |
月光河粉（$10）牛肉细嫩爽口，河粉镬气十足，拌入蛋黄以后入口更添鲜香味。
 |
| 炒粿条 |
炒粿条（$10）火候掌握得好，端上桌即闻到香味，粿条香气四溢还尝得到蚶的鲜美。
 |
| 炒福建面 |
炒福建面（$10）铺在乌芭叶上呈献，卖相古早，虾汤融入面条里，鲜香美味，还吃得到猪油渣的口感与香气。品尝时偷偷希望，如果能够加入莆田的蛏，一定更加完美！
 |
| 清汤 |
甜品有浆罗（Chendol $6）和清汤（Cheng Tng $6），清汤可选冷热，吃香喝辣后来以碗清汤，去腻解渴。
新世界 Yum Sing!
地址：Block B, #01-06/07, Clarke Quay, 3 River Valley Road, Singapore 179021
电话：6261 6463
No comments:
Post a Comment