Un-Yang-Kor-Dai泰国东北料理

泰国料理东西南北大不同，泰北、东北、中部、南部，各有不同菜系。新加坡尝到的泰国美食一般以中部和南部菜肴为主，新开张的Un-Yang-Kor-Dai，带来比较少见的泰国东北依善地区（Isaan）菜系。

Un-Yang-Kor-Dai具有浓浓泰国风情

Un-Yang-Kor-Dai总店位于泰国考艾，宣称为当地最大的社区餐厅。创办人Panchana Vatanasathien曾经是一名律师，也是Amata基金会的顾问。为了回馈当地社区，推出了社区餐厅的概念，让不同背景的人都能在餐厅里展示他们对食物和美食的热爱。店名Un-Yang-Kor-Dai在当地的意思就是“什么都可以”。

厦门石头记

刊于《联合早报》17/8/2018

是石头还是美食盛宴？！从厦门回来，筛选美食照片发上社交媒体，一眼看上的，竟然是惠和石文化园里唯妙唯肖的满汉全席石头宴。

石头满汉全席

整条的鱼、整块的肉，一碟碟的丸子、肉片、串烧、锅物、小炒、甜点，甚至是一粒粒的瓜子，都如此生动逼真，只差没有温度与香味。整群游伴就这样围着一堆石头拍个不停，指指点点，越看越饿。

Antoinette新菜单

Antoinette以法式甜点广为人知，但这里除了吃蛋糕喝下午茶，也推出正餐，菜单上也可以找到前菜、主菜等等。餐馆每年翻新菜单，2018年度最新菜式刚在8月登场，从主菜、小菜、甜品、饮料，菜单各部分都展现师傅的最新创意。【上一次更新菜单是在去年8月，参考：Antoinette新新加坡菜】

Antoinette

创办人兼总厨彭国强（Chef Pang）是本地著名糕点师傅，精于欧式甜点，今年新推出的多道菜式以欧式风味为主，却也迎合本地食客口味，摆盘与卖相漂亮精致，迎合食客“手机先吃”的潮流。

小樽水产涮涮锅

小樽水产（Otaru Suisan）位于Bugis+四楼充满日式风情的美食区，乍看好像是拉面美食村的一部分，其实不然。实际上，小樽水产和拉面冠军属于同一业主，但餐馆是独立经营的。

小樽水产

踏入店内，室内装潢小而温馨，同样具有浓浓东瀛情调，还备有日式的包厢座位，躲在私密小角落里围炉聚餐，很有情调。（只是起身去自助餐台取用食物太不方便！）

Carousel日本美食促销

史各士皇族酒店（Royal Plaza on Scotts）的Carousel日本美食促销再次登场！Carousel以丰盛自助餐闻名，也是本地少有的清真认证（halal）酒店自助餐。一年当中不时举行特色主题，经常以中东、地中海地区的清真风味为主，日本料理相对比较少见，因而第一天开幕即全场爆满，座无虚席。

Oishii So Japan

今年的Oishii So Japan前晚（8月10日）盛大开幕，以太鼓表演开场，再由来自日本Royal Park Hotel的客席师傅进行鲔鱼切割示范。一整条的蓝鳍鲔鱼当天上午刚从日本空运来新，当场把81公斤的大鱼解剖分割，分发给现场围观的食客们新鲜品尝。

陈家1913海鲜煮炒

刊于《联合早报》28/7/2018

国际元立集团（Prime Group）以养猪起家，之后创办百美超市（Prime Supermarket）深入民间。背后的陈家庄，十兄弟开枝散叶，整个家族百多人同住一屋檐下，堪称为本地传奇。从养猪到超市，以及在中国发展高球场与度假村等业务，传承到第三代，开始进军餐饮业。

陈家1913

最新动作是在大巴窑七巷百美食阁的煮炒档口“陈家1913”，也是陈家首次经营煮炒类美食。食阁原本就是百美旗下业务，组屋楼下的咖啡店，多年来出租给不同小贩经营熟食摊位。陈家最近收回角头的档口自家经营，由第三代的陈永锭负责。店名的“1913”，纪念祖父陈炎遗1913年从中国汕头只身来到新加坡。经营理念是追本溯源，在邻里店面提供迎合本地口味煮炒热菜。

Food Capital榴梿飘香

曾几何时，庆祝国庆日总是和吃榴梿连在一起。每年的这个时候，新加坡国敦河畔酒店（Grand Copthorne Waterfront Hotel）都会推出本地传统美食促销。自助餐台上推出道道本地美食，户外热带水果档口张灯结彩，榴梿飘香，坐在新加坡河畔大吃榴梿，特别有情调。

新加坡河畔的榴梿角落

配合国庆日的传统美食促销，十多年来已成为酒店每年一度的特色活动，8月一到即吸引无数熟客闻香而至。

好玩江苏：东方盐湖城

好玩江苏考察团来到常州，走访东方盐湖城，参观道文化主题乐园，入住极具特色的主题住宿。【当天的行程记录请看：好玩江苏考察团第五站：走进常州东方盐湖城主题景区】

东方盐湖城园区设计以道文化为主题

常州其实只玩了一个点，内容却极其丰富精彩，把它写成游记在报章上发表（联合早报3/8/2018），与更多读者分享，原文也贴上来参考收藏。

The Line榴梿自助餐

新加坡香格里拉酒店（Shangri-La Hotel Singapore）The Line榴梿自助餐又来了！记得往年是配合国庆日的本地风味自助餐，特别在户外增设榴梿摊子，然而万果之王就是如此霸气十足，出现在什么地方即抢尽一切风头。于是，今年干脆就不提什么国庆日或本地风味了，主题直接就是榴梿、榴梿、榴梿！【两年前的国庆日促销，比一比：The Line本地风味自助餐】

优质榴梿现点现开，无限享用

The Line自助餐以种类繁多见称，但每年这时候的榴梿促销期间，食客都主攻户外的热带水果餐台。每天提供三种不同榴梿，如红虾、D21 、D24，现点现开，无限享用。其他还有山竹、龙眼、红毛丹等其他水果。榴梿不能拿进室内，只能在户外餐区享用，餐桌上有提供手套、湿纸巾等等，也提供仙草水与龙眼水。

Shima夏季会席料理

位于良木园酒店（Goodwood Park Hotel）的日本餐馆Shima向来以铁板烧见称，去年迎来擅长会席料理的厨师长千场文彦（Chef Hoshiba Fumihiko），开始推出会席料理，每三个月更换一次菜单，让食客身在新加坡也能感受四季的轮转。

Shima

日本料理很注重食材的新鲜，Shima每星期两次从日本入口鲜鱼，每道菜品都细心烹制，带出食材的天然原味，也通过菜品表现季节感。时序进入夏季，最新的夏季套餐，呈献的当然就是夏季最具代表性的食材，并且带出清凉、清爽的夏日气氛。