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Wednesday, September 29, 2010

Ippudo Tao新概念


  位于文华购物廊四楼的一风堂(Ippudo),去年底开张以来人龙不绝,最近又乘胜追击,在UE Square开设了第二家店面Ippudo Tao。

  所谓的Ippudo Tao,是由Ippudo与日本太鼓表演艺术团体Tao合作的联合品牌,拉面与太鼓看似风马牛不相及,合作源自两个机构的社长是好朋友,同样热爱日本文化,希望能够结合美食与娱乐,携手把日本精神带到世界各地。


  Ippudo Tao的全新概念,首家店面设在日本博多,新加坡是日本以外的第一间店,也是全球第二间,比东京还早了一步!  

  除了在店面装潢上融入了一些太鼓特色,菜单上的项目也有别于乌节路的Ippudo。

  来到Ippudo Tao,除了拉面和各种小菜,也新增了串烧组别。享用日式串烧,好处就是每样小分上桌,几个人可以点用好多样,一人一串或一小块,不至于感觉沉重,又可品尝到多样化的口味,比其纯粹的一人一大碗拉面,无疑是精彩许多。

  日式串烧花样很多,单是鸡肉,就有鸡皮、鸡心、鸡颈、鸡胗、鸡翅、肉丸等等,每串$2.50至$3.50左右。

前菜方面点用了日式黄瓜拌芝麻、香炸莲藕片、虾子与鳄梨芥末沙律,都很开胃。特别推荐的还有一道豚角煮温泉玉子(Buta Kakuni,$12),也就是红烧猪肉,这里的作法是在芳香卤汁里拌着半生熟的温泉蛋,淋在肥瘦相间的猪肉上食用特别美味。另外也有一道类似中餐扣肉包的Ippudo Pork Bun($3),很适合本地人的口味,据说在纽约的Ippudo也很受欢迎。

作为拉面馆,这里的拉面除了常见的白色汤底Ippudo Shiro($13),另外也特别设计了Tao Aka($15)和Tao Kuro($15)两道招牌选项。Aka是指红色,代表热情,口味微辣;Kuro指黑色,代表活力,汤底颜色较深,口味更浓郁,面条也更粗、更有嚼劲。

  Ippudo源自九州,这里保留了九州人吃拉面的传统,大食量的食客将碗里的面吃完后,可以留下一些汤水另外加面,称为“替玉”(Kae-dama),额外添加的面条每份只收$2。

  值得一提的是,这里的营业得很晚,星期一至星期四至午夜12时,星期五和星期六营业至凌晨2am,星期天营业至晚上11pm,很适合与三几个朋友相约前来小酌一杯,或者在喝酒以后到这里享用热腾腾的拉面。

地址:#01-55/56 UE Square
电话:6887 5317

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