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Wednesday, June 26, 2013

Fullerton欧亚裔美食促销

  欧亚裔是我国四大种族之一,欧亚裔美食在市面上却不容易吃得到。

  新加坡的欧亚裔,大部分来自马六甲和印度,其欧洲血统大多源自葡萄牙、荷兰和英国。欧亚裔菜肴常用香料、马铃薯、洋葱、辣椒、咖喱、峇拉煎辣椒酱等等,辛辣芳香而独具风味。

  富丽敦酒店(Fullerton Hotel)的Town Restaurant订于6月24日至30日推出欧亚裔美食促销Eurasian Heritage,推出道道平时难得一尝的欧亚好菜。


  这次的美食促销不是请来外面的客席厨师,而是由酒店自己的Chef Sunny de Costa负责。富丽敦酒店向来标榜本地历史文化,Town Restaurant的自助餐也以本地美食为卖点,既然有个欧亚裔师傅,为何迟至今天才首次推出欧亚裔,实在令人费解。

  无论如何,迟到好过不到,总算举行了第一次,接下来希望也能有第二第三次。

  Chef Sunny是来自马六甲的欧亚裔人,特别为食客们准备了世代相传的家传菜。据师傅介绍,马六甲的口味,还与新加坡的口味有些差异。不过说来惭愧,新加坡式欧亚裔口味到底是什么口味,我也是一无所知。

  如著名的Devil's Curry,原本是欧亚人过年过节常见的菜肴,采用佳节后剩余的食材制成,家家户户各有不同版本,师傅使用了新鲜辣椒与干辣椒、蓝姜、酸柑、芥末籽等多种香料,加入猪肉、香肠,还配上面包让你沾着咖哩汁享用。

  其他具有代表性的菜肴还包括欧亚式魔鬼鱼、阿参炸虾、黑胡椒与黑酱油鸡等等,甜品少不了要尝尝欧亚裔著名的sugee cake。

  除了各种欧亚美食,自助餐台上的国际与本地美食照样推出,包括冰上海鲜、寿司与刺身、各式冷热甜品等等。

  午餐和晚餐时间推出。收费成人$53,儿童$26。

  电话:68778128

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