新加坡的欧亚裔，大部分来自马六甲和印度，其欧洲血统大多源自葡萄牙、荷兰和英国。欧亚裔菜肴常用香料、马铃薯、洋葱、辣椒、咖喱、峇拉煎辣椒酱等等，辛辣芳香而独具风味。
富丽敦酒店（Fullerton Hotel）的Town Restaurant订于6月24日至30日推出欧亚裔美食促销Eurasian Heritage，推出道道平时难得一尝的欧亚好菜。
这次的美食促销不是请来外面的客席厨师，而是由酒店自己的Chef Sunny de Costa负责。富丽敦酒店向来标榜本地历史文化，Town Restaurant的自助餐也以本地美食为卖点，既然有个欧亚裔师傅，为何迟至今天才首次推出欧亚裔，实在令人费解。
无论如何，迟到好过不到，总算举行了第一次，接下来希望也能有第二第三次。
Chef Sunny是来自马六甲的欧亚裔人，特别为食客们准备了世代相传的家传菜。据师傅介绍，马六甲的口味，还与新加坡的口味有些差异。不过说来惭愧，新加坡式欧亚裔口味到底是什么口味，我也是一无所知。
如著名的Devil's Curry，原本是欧亚人过年过节常见的菜肴，采用佳节后剩余的食材制成，家家户户各有不同版本，师傅使用了新鲜辣椒与干辣椒、蓝姜、酸柑、芥末籽等多种香料，加入猪肉、香肠，还配上面包让你沾着咖哩汁享用。
其他具有代表性的菜肴还包括欧亚式魔鬼鱼、阿参炸虾、黑胡椒与黑酱油鸡等等，甜品少不了要尝尝欧亚裔著名的sugee cake。
除了各种欧亚美食，自助餐台上的国际与本地美食照样推出，包括冰上海鲜、寿司与刺身、各式冷热甜品等等。
午餐和晚餐时间推出。收费成人$53，儿童$26。
电话：68778128
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